RSS
 

Wiśniowy dodatek do deserów – frużelina

25 cze

Frużelina – najlepszy dodatek do lodów, bitej śmietany, jogurtu czy gofrów. Zawsze kupując gofra wybierałam jednak inne dodatki. Frużelina nakładana wprost ze sklepowego opakowania mnie odstraszała. Śledząc bloga wiecie, że jeżeli da się coś zrobić samemu, to jestem zwolenniczką poświęcenie większej ilości czasu, żeby to wykonać. Dziś jednak potrzeba nam zaledwie 5 minut na przygotowanie domowej frużeliny – wiśniowej.

1-jogurt-wisnia

Domowa, wiśniowa frużelina:

200 g owoców, świeżych wydrylowanych lub mrożonych
1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/5 szklanki wody

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, odstawiamy aby napęczniała.
Owoce wsypujemy do garnka o małej średnicy, ustawiamy najmniejszą moc palnika.
Jeżeli stosujemy wiśnie mrożone – nie robimy nic poza tym, jeżeli świeże dolewamy kilka łyżek wody.
Kiedy owoce zmiękną dodajemy cytrynę, miód, wodę z mąką.
Zagotowujemy ciągle mieszając, zdejmujemy z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców.
Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Gotowe ;)

 

Zielony koktajl

16 cze

1koktajl-szpinak

Zielony koktajl

Koktajle szpinakowe, dlaczego warto po nie sięgać?
————————————–
Już garść szpinaku jedzona dziennie to bomba witaminowa bogata witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz antyoksydanty.
*O antyoksydantach napisze w kolejnym poście, teraz musicie uwierzyć na słowo, że warto po nie sięgać komponując swoje menu
Szpinak zawiera również bardzo ważną dla naszego organizmu witaminę – E, która chroni ona nasz organizm przed stresem oksydacyjnym.
Duże ilości żelaza, potas, który reguluje prace układu krwionośnego i obniża ciśnienie.
Jeżeli Twój tryb życia to ciągły bieg, jesz nieregularnie, niedojadasz, masz stresujący okres w życiu musisz zwrócić szczególną uwagę na swoja dietę i sięgać często po zielone produkty. Powinny one w Twojej diecie znaleźć szczególne miejsce.

Im bardziej kolorowa dieta, tym zdrowszy organizm.
Dziś przepis na szybki zielony koktajl.

SKŁADNIKI:
1 zielony ogórek
2 garście szpinaku
2 szt. kiwi
sok z 1 cytryny lub limonki
1/2 szklanki wody niegazowanej

Ogórka oraz kiwi obieramy, kroimy w kawałki, dorzucamy szpinak, wodę i sok z cytryny.
Blendujemy, można blenderem ręcznym. Czas blendowania to około 5 minut.
Konsystencja gęstego soku z cząsteczkami.

 

Muffinki na LEGALU – czekoladowe

11 cze

Lubisz czekoladę? Łap przepis na fit muffinki.

Muffinki zupełnie na legalu. Czekoladowe, bezglutenowe muffinki na bazie mąki migdałowej, a słodzone daktylami. Mam taką zasadę, że jak jem słodkie, to koniecznie musi to być coś zdrowego. Weekend – po tygodniu  z prawie zerową ilością cukru, aż mnie skręca z jego niedoboru – nie mam silnej woli (niestety). Postanowiłam zaszaleć i upiec coś słodkiego, ale oczywiście zdrowego ;)

dafne_blog-14a

Składniki:

1/2 szklanki mąki migdałowej
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 płaskiej łyżeczki sody
3 duże jajka
garść namoczonych i zblendowanych daktyli
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
3 łyżki mleka / zwykłego lub roślinnego
4 łyżki surowego kakao
pokruszona gorzka czekolada (patrz na zawartość kakao > 70% byłoby super)

Wszystkie mokre składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej misce mieszamy mokre składniki.
Miksujemy suche składniki z mokrymi na najniższych obrotach
Ciasto przelewamy do foremek na muffinki. Wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy przez około 18 minut w zależności od wielkości foremek. ;)

dafne_blog-6

dafne_blog-5

dafne_blog-2a

Smacznego!

 

Sałatka królewska z jajkami przepiórczymi i szpinakiem

11 cze

Sałatka królewska z jajkami przepiórczymi i szpinakiem – efektowne śniadanie w 5 minut.

Porcja zdrowia na śniadanie !

Wszyscy je uwielbiają, a nie wszyscy doceniają – chrupiące liście sałaty. Zajadają bo lubią, a okazuje, się, że niedoceniana sałata ma całe mnóstwo cennych substancji. Popularna masłowa, czy lodowa,  rzymska czy dębolistna o pięknych, ozdobnych liściach, na którą się skusić? Świeże, kruche, delikatne i aromatyczne. Nie patrząc na cenę każda sałata wbrew pozorom jest zdrowa i cenna w związki organiczne oraz witaminy. Żelazo, wapń, magnez i potas, a także witaminy: A, C, D , E, B9 oraz poprawiającą funkcjonowanie układu nerwowego witaminę B6. Ponad to sałata jest bardzo mało kaloryczna (15kcal na 100g produktu),  poprawia również trawienie, gdyż bogata jest w błonnik oraz celulozę. Jedzona codziennie reguluje prace jelit i świetnie wpływa na nasz układ pokarmowy. Najzdrowszą (patrząc pod kątem ilości witamin i minerałów) jest sałata endywia.

18595307_809615232538386_3199320994540000047_o

Składniki:

  • kilka liści sałaty lodowej
  • garść szpinaku
  • garść ruccoli
  • 3 jajka przepiórcze
  • oliwa z pestek dyni
  • szczypta soli

Jajka przepiórcze usmażyć jak tradycyjne sadzone, posypać szczyptą soli. Sałaty wymieszać, ułożyć na talerzu,  skropić oliwą z pestek dyni – lub innym dressingiem jeśli takiej oliwy nie posiadacie. Na górze ułożyć jaja przepiórcze :)

 

Kanapkowy krem daktylowy

23 maj

Lubicie nutellę, masło orzechowe czy inne popularne smarowidła kanapkowe? Z pewnością ten krem też pokochacie. Zdrowsza, dużo zdrowsza wersja nutelli ze sklepu. Krem można przygotować dosłownie w 5 minut, a świetnie sprawdza się zarówno jako smarowidło kanapkowe, dodatek do kremów tortowych, lodów, puddingów czy nawet słodzik do herbaty. Taką daktylowa masą posłodzicie dosłownie wszystko.

mus daktylowy z cynaonem

Do przygotowania kremu potrzebujemy tylko trzech składników:

  • 200g suszonych daktyli
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Daktyle kroimy na kawałki (wystarczy na połowę), zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 5 minut, dodajemy cynamon, blendujemy i gotowe! ;)

cynamonowy mus daktylowy

 

Koktajl z siemienia i bananów

11 maj
2_banan
O tym dlaczego warto pić koktajle pisałam na blogu nie raz. Moimi ulubionymi kandydatami do koktajli są cytrusy, w postaci koktajli całkowicie zmieniają swój smak, a  w dodatku są mało kaloryczne. Dziś propozycja nieco słodsza, bardzie kaloryczna, ale równie bogata w witaminy i minerały.
Banan to ulubieniec wielu osób jednak często mylnie eliminowany wśród osób będących na diecie, gdyż uważany jest za owoc kaloryczny. Banany jednak powinny być stosowane u osób walczących o dobrą sylwetkę lub dobrą formę przez wzgląd na swój słodki smak oraz bardzo duże ilości witamin.
Koktajl z bananów i siemienia to ukojenie nie tylko dla układu pokarmowego, ale również polepszacz pracy mózgu oraz przemiany materii. Dlatego zachęcam, aby codziennie od takiej porcji witamin zacząć dzień. ;)
Dlaczego warto sięgać po banany?
  •  Zawierają  witaminę A, potas, żelazo, fosfor i naturalne cukry.
  • Banany są bogate w witaminy i składniki mineralne, które są dla organizmu naturalnym źródłem energii.
  • Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej, niż kofeina, czy słodka przekąska.
  • Banany są źródłem potasu, który odpowiada za dostarczanie do mózgu tlenu. Mają one więc pozytywny wpływ na układ krążenia i wspomagają wysiłek intelektualny.
  • Banany zawierają błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Zapobiegają one zatwardzeniom i są znacznie zdrowsze, niż środki na zatwardzenie sprzedawane w aptekach.

Składniki na koktajl – 2 porcje

  • 2 duże banany
  • 1 łyżka siemienia lnianego, może być mielone
  • 300 ml kefiru lub maślanki

Wszystkie składniki zblendować i gotowe ;)

1_bananSmacznego ;)

 

Domowy budyń brzoskwiniowy

06 maj

Budyń owocowy to druga moja ulubiona wersja budyniu zaraz po najlepszym na świecie budyniu czekoladowym. Na blogu prezentowałam już przepis na najprostszy kisiel owocowy z soku malinowego, bezglutenowy oczywiście (przepis znajdziesz tutaj). Opublikowany został również przepis na domowy, bezglutenowy budyń – waniliowy (przepis). Jak zauważyliście taki domowy budyń zrobić można dosłownie w 5 minut. Pora więc na drugą odsłonę budyniu domowym sposobem. Ten jest w dodatku wegański, na mleku kokosowym. Zdrowsza, fit wersja, a smak obłędny.

1

Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego
• 4 duże i miękkie brzoskwinie lub 6 sztuk brzoskwiń ciasteczkowych
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Brzoskwinie kroje w kostkę, dodaje 200ml mleka i blenduje do uzyskania gładkiej masy. Zagotowuje na małym ogniu. Pozostałe mleko mieszam ze skrobią, wlewam go gorącej masy brzoskwiniowej. Gotuję 2 minuty na małym ogniu. Po lekkim przestudzeniu budyniu dodaje do niego miód oraz ozdabiam brzoskwiniami lub konfiturą. Podaje na ciepło lub na zimno.

PS z innymi owocami pewnie będzie smakował równie dobrze. ;)

Smacznego ;)

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii wszystkie wpisy

 

Kolorowe koktajle – żurawina, jeżyna, jagoda

29 kwi

Koktajl z jeżyny, żurawiny i jagody. Bombowa moc witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów, a w dodatku połączenia które ZAWSZE smakuje, niezależnie od proporcji składników.

Ostatnimi czasu wrzucam na bloga koktajle, proste, szybkie, bogate w witaminy i minerały. Dlaczego? Każdemu po zimie zdarza się zrzucić parę kilo. W lodówce znalazłam zapasy zamrożonych owoców jakie zostały mi jeszcze z poprzedniego sezonu. Pora wykorzystać – niebawem na targach będziemy zasypywani ich świeżymi dostawami. ;)

Dla tych którzy przegapili przypominam detoksykacyjny koktajl z grejpfruta –> klik

blog koktajl

Garść żurawiny, 1 szklankę jeżyn i 1 szklankę jagód umieścić w misie miksera. Zmiksować i gotowe. Proporcje można oczywiście zmieniać ;)

ŻURAWINA:

Wpływ żurawiny na nasze zdrowie jest ogromny. Ogromne ilości witaminy C sprawiają, że świetnie sprawdza się w przypadku przeziębień i infekcji. Idealna na infekcje pęcherza moczowego. Wpływa korzystnie na stan naszych zębów i dziąseł – dzięki żurawinie, ilość bakterii w  jamie ustnej się zmniejsza. Procyjanidyny  obecne w żurawinie, chronią komórki naszego organizmu przed destrukcyjnym działaniem wolnych rodników

Żurawina zawiera ponad to:

  • witaminy B1 i B2,
  • witaminę E,
  • kwas foliowy,
  • potas,
  • żelazo,
  • wapń,
  • fosfor,
  • błonnik
  • przeciwutleniacze – antocyjanozydy i flawonoidy
JEŻYNA
Jeżyny – podobno idealne na odchudzanie. Zawierają również duże ilości witamin, wśród których znajdują się:
  • Witamina C,
  • Tiamina,
  • Ryboflawina,
  • Niacyna,
  • Witamina B6,
  • Kwas foliowy,
  • Witamina A,
  • Witamina E,
  • Witamina K,
  • oraz duża ilość błonnika. 100 g jeżyn to około 7 gram błonnika!

JAGODA

Leśne lekarstwo. Spożywanie suszonych owoców pomaga zwalczyć biegunkę, z kolei świeże owoce wskazane są przy zaparciach. Obecność garbników i pektyn w soku oraz naparze wpływa na uszczelnienie błony śluzowej żołądka. Sok z jagód wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny, więc jest uznawany za antidotum na zatrucia. Liście zaś działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie przy problemach układu pokarmowego.

 

Mazurek czekoladowy na owsianym spodzie i najlepsza polewa czekoladowa

13 kwi

 Mazurek czekoladowy, bezglutenowy a w dodatku bez jajek, chciało by się napisać bez cukru, ale niestety tego się obejść nie da w wersji mazurka czekoladowego z najpyszniejsza polewą czekoladową na świecie. Dzisiejsza propozycja to słodkawy za sprawą syropu klonowego spód polany pyszną polewą czekoladową.

mazurek czekoladowy owsiany

Składniki na ciasto:

  • 100 g mąki owsianej (bezglutenowej)
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 ml syropu klonowego
  • 50 ml oleju kokosowego

Składniki na polewę:

  • 10 płaskich łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 4 łyżki mleka
  • 10 dag masła

mazurek czekoladowy

Przygotowanie ciasta

Wszystkie składniki zagnieć, ciasto powinno być wilgotne. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Wylep formę ciastem, nakłuj widelcem i piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasta wystarcza na blachę 20×20 cm, jest to jednak opcjonalne i zależy od grubości ciasta oraz ilości ciasta jaką przeznaczymy do wykonania ozdób.

Przygotowanie polewy czekoladowej

W garnku o małej średnicy umieść wszystkie składniki poza masłem. Następnie garnek ustaw na małym ogniu i  cały czas mieszaj, aż do rozpuszczenia i połączenia się składników. Kiedy polewa się zagotuje  zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Mieszaj tak długo, aż całe masło się rozpuści. Polewę wylej na upieczony spód mazurka udekoruj i zostaw do zastygnięcia polewy

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Mazurek kokosowy z koglem moglem

11 kwi

Mazurek to nieodłączna cześć stołu Wielkanocnego. W tym roku postawiłam na 3 smaki mazurka, czekoladowy, kokosowy i z brzoskwiniową nutellą. Nie byłabym sobą gdybym nie skorzystała z każdej okazji aby podać rodzinie coś w zdrowszej wersji i czymś zaskoczyć.

Święta to taki czas kiedy każdy lubi zjeść dużo, więc jedzmy, ale co możemy zastępujmy zdrowszymi zamiennikami. Dzięki takiej idei powstał mazurek kokosowy, z mąki kokosowej, z zapieczonym koglem moglem o ograniczonej zawartości tłuszczu. 

mazurek kokosowy

 Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 10 kopiastych łyżek mąki kokosowej (jeżeli macie wagę 120 g)
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • szczypta soli

Składniki na polewę

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • do posypania łyżka kokosu

 

Przygotowanie ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zagniatamy ciasto, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni. Kształt dowolny. Mi wystarczyło na 2 jajka o wysokości 11 cm oraz kuleczki do ich ozdobienia.

W międzyczasie jak ciasto piecze się w piekarniku, ucieramy z żółtek i cukru kogel-mogel.

Po 10 minutch wyciągamy ciasto z piekarnika, wylewamy na nie kogel mogel, posypujemy kokosem i wkładamy z powrotem do piekarnika, zmniejszamy tempareturę do 130 stopni i po 8 minutach ciasto powinno być ok.

Czas drugiej fazy pieczenia zależy od piekarnika, tego jak długo był otwarty podczas wyjmowania ciasta, dlatego po powtórnym wsadzeniu ciasta do piekarnika obserwujemy czy nie rumieni się za bardzo. ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy