RSS
 

Mazurek kokosowy z koglem moglem

11 kwi

Mazurek to nieodłączna cześć stołu Wielkanocnego. W tym roku postawiłam na 3 smaki mazurka, czekoladowy, kokosowy i z brzoskwiniową nutellą. Nie byłabym sobą gdybym nie skorzystała z każdej okazji aby podać rodzinie coś w zdrowszej wersji i czymś zaskoczyć.

Święta to taki czas kiedy każdy lubi zjeść dużo, więc jedzmy, ale co możemy zastępujmy zdrowszymi zamiennikami. Dzięki takiej idei powstał mazurek kokosowy, z mąki kokosowej, z zapieczonym koglem moglem o ograniczonej zawartości tłuszczu. 

mazurek kokosowy

 Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 10 kopiastych łyżek mąki kokosowej (jeżeli macie wagę 120 g)
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • szczypta soli

Składniki na polewę

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • do posypania łyżka kokosu

 

Przygotowanie ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zagniatamy ciasto, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni. Kształt dowolny. Mi wystarczyło na 2 jajka o wysokości 11 cm oraz kuleczki do ich ozdobienia.

W międzyczasie jak ciasto piecze się w piekarniku, ucieramy z żółtek i cukru kogel-mogel.

Po 10 minutch wyciągamy ciasto z piekarnika, wylewamy na nie kogel mogel, posypujemy kokosem i wkładamy z powrotem do piekarnika, zmniejszamy tempareturę do 130 stopni i po 8 minutach ciasto powinno być ok.

Czas drugiej fazy pieczenia zależy od piekarnika, tego jak długo był otwarty podczas wyjmowania ciasta, dlatego po powtórnym wsadzeniu ciasta do piekarnika obserwujemy czy nie rumieni się za bardzo. ;)

 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Tags: , , , , , , ,

Dodaj komentarz