RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasta’

Różane Brownie

24 lip

Pyszne, wilgotne i pachnące różami ciasto czekoladowe. Takie bezglutenowe brownie to hit na stole podczas rodzinnych spotkań, świetna alternatywa dla zwykłego, tradycyjnego brownie. Dodatek jednego składnika może zmienić tradycyjne ciasto w prawdziwy rarytas.

ciasto różane brownie

Składniki do przygotowania bezglutenowego Brownie na średnią tortownicę. ( ja użyłam formy o średnicy 20 cm)

100 ml oleju kokosowego (lekko roztopionego w celu odmierzenia)
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżeczki konfitury różanej
2 łyżki miodu
3 jajka
1/3 szklanki maki ziemniaczanej
1/3 szklanki kakao
odrobina soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Olej roztopić na małym ogniu. Dodać 2 tabliczki pokruszonej czekolady. Roztopić.
W misce ubić na sztywno białka z odrobiną soli.
Do oleju oraz czekolady dodać, żółtka oraz konfiturę różaną. Następnie przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać delikatnie z białkami.
Wylać na blachę lub formę silikonową o średnicy około 20 cm.
Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec 25 minut.

Podawać polane czekoladą

płatki

róża bezglutenowi

różane brownie1

Smacznego <3

 

Truskawkowe, letnie ciasto

09 lip

Bezglutenowo – truskawkowo ❤️ ❤️
Nadrabiam zaległości, ostatnio mój facebookowy portal tętni życiem bardziej niż blog.

Wrzucam przepis na niezawodne ucierane ciasto bezglutenowe. Idealne do każdych owoców!

ciasto trusk3

Składniki:
100 g mąki bezglutenowej (ryżowa + 1 łyżka ziemniaczanej)
1 budyń waniliowy – czytajcie skład, większość jest bezglutenowa, ale lepiej uważać
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
60 g cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
skórka otarta z 1 cytryny
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Mąkę przesiej z proszkiem i budyniem.
Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj olej i śmietanę, a następnie mąkę, pastę waniliową i skórkę z cytryny.
Białka ubij na sztywną pianę.
Do żółtek z mąką wmieszaj delikatnie łyżką białka.

Ciasto przelej do natłuszczonej foremki silikonowej* a wierzch posyp owocami.
Wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz 25 minut w temp 180 stopni C.

* jeżeli używasz blachy po natłuszczeniu obsyp ją bułka tartą bezglutenową

ciasto trusk1

Smacznego  ❤️ ❤️

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta

 

Owsiana tarta z musem jabłkowym

08 lut

Nie jest to typowa szarlotka. Na bezglutenowe ciasto trzeba mieć sposób. Każde ciasto bezglutenowe jest wcześniej czy później kruche, więc zrobienie prawdziwego kruchego ciasta w bezglutenowej odsłonie to nie lada wyzwanie dla osób o zdrowych nerwach. Kruche ciasto pod wpływem wilgotnego musu nabiera odrobinę wilgoci, staje się delikatne. Ponad to pachnące wanilią ciasto świetnie kontrastuje z kwaskowatym musem z jabłek.

ciacho ciacho

Składniki:

100 g zimnego masła
2 żółtka
3 łyżki śmietany
3 łyżki miodu
3 łyżki cukru waniliowego
300 g mąki bezglutenowej owsianej + 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

400 g musu jabłkowego z kwaśnych jabłek ( ja wykorzystałam jabłka jakie pozostały mi po zrobieniu jabłkowego soku)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieć, zawiń w folię i wstaw na 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach wyciągnij ciasto i wałkuj na stolnicy przez folię spożywczą. Ciasto może się rwać, ale to nic złego, wyłóż na blachę posmarowaną masłem i pozlepiaj ciasto w całość. Na ciasto wyłóż jabłkowy mus, ozdabiaj kruszonką lub resztkami ciasta. Piecz 40 minut w temperaturze 175 stopni.

ciacho 2

Smacznego :)

 

Kawowa pianka na owsianym spodzie

01 lut

Strasznie dokucza mi ostatnio brak czasu, na blogu dość dawno nie pojawił się żaden przepis. Pora to szybciutko nadrobić. Obiecuje, że po sesji się poprawię i przepisy będą się pojawiać 2 razy częściej. Dzisiaj chciałam podzielić się z Wami przepisem na ciasto bez pieczenia dla wielbicieli czekolady i kawy :)

Kawowa, delikatna pianka kontrastuje z mocnym czekoladowym spodem podsypanym płatkami owsianymi.

b

Składniki:
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna
2 łyżeczki masła
1/2 szklanki płatków owsianych

2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki ciepłej wody
500 ml śmietanki kremówki

kakao do oprószenia

Przygotowanie:

Czekoladę razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej.

Płatki owsiane podprażyć na suchej patelni. Kiedy czekolada wystygnie połączyć z płatkami owsianymi i wylać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.

Bita śmietanę ubić na pół sztywno z cukrem pudrem. (Im mocniej schłodzona śmietana tym lepiej będzie się ubijała)

W międzyczasie ubijając bitą śmietanę, żelatynę rozpuścić w wodzie.

Dodać żelatynę do śmietany. Połowę wylać na czekoladowy spód. Do reszty bitej śmietany dodać kawę i wyłożyć na górę bitej śmietany. Schłodzić.

1.34_DSC0253

Smacznego :)

 

Zimowy murzynek

21 sty

Pierwszy raz na książkę Nigelli Lawson natknęłam się jakieś 3 lata temu i od tej chwili bogini wypieków króluje na mojej liście top cukierników. Nie ze względu na kunszt cukierniczy, nie ze względu na to, że przypuszczalnie wszystko co wychodzi z rąk Nigelli jest pyszne – niestety nie dane było mi spróbować, ale na prostotę jaka dominuje w większości jej przepisów. Każdy przepis podkreśla, że smak naturalnych produktów jest najbardziej ceniony i w przepisach nie należy kombinować, ale tylko delikatnie podkreślać walory produktu. Większość przepisów jest banalnie prostych, dlatego początkowo podchodziłam do nich z dystansem, ale jak tu nie oprzeć się kawałkowi wilgotnego ciasta które powstało po wymieszaniu łyżką zaledwie 5 składników? Jeden z takich przepisów zainspirował mnie do zrobienia w podobny sposób bezglutenowego, zimowego murzynka.

Wilgotne, delikatne i mocno czekoladowe ciasto przełamane nutą korzennych przypraw i wiśni.

3

Składniki:

300 ml konfitury wiśniowej
200 g zmielonych migdałów
1 łyżka mąki ziemniaczanej * opcjonalnie
5 jajek
5 łyżek miodu
60 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy korzennej ( mogą być zmielone goździki, cynamon, czarny pieprz, ziele angielskie)

starte migdały lub orzechy obsypania blachy

Wszystkie składniki wymieszać.
Formę o średnicy 20/22 cm wysmarować masłem i oprószyć startymi migdałami lub orzechami.
Ciasto przelać formy. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika.
Piec 45 minut.
Podawać oblane polewą czekoladową lub oprószone cukrem pudrem.

Smacznego ♥

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta

 

Nutella cake

09 gru

Nutelka to ciasto które gości na stołach pod różnymi postaciami. Przepis który Wam dzisiaj prezentuje to ciasto które bardziej przypomina brownie aniżeli puszysty biszkopt. Ciężkie, wilgotne, mocno czekoladowe i rozpływające się w ustach.

7a

Składniki:

3 duże jajka
100 g masła
1/2 szklanki cukru
100 g nutelli
5 łyżek kakao
100 g mielonych migdałów
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponad to:
łyżka masła
bułka tarta, migdały lub tarte orzechy

Przygotowanie:

Ciasto zaczniemy od przygotowania polewy czekoladowej, która posłuży nam za bazę.
Masło, cukier i kakao umieść w małym garnku i gotuj przez 7 minut ciągle mieszając. Ostudź.
3/4 mikstury przelej do miski, dodaj jajka, nutellę, mielone migdały, proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
Piekarnik ustaw na 180 stopni.
Ciasto przelej do tortownicy posmarowanej masłem i wysypanej tartymi migdałami. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30 minut.
Po wystudzeniu polej pozostałą częścią polewy czekoladowej. Ozdób wedle uznania.

ciasto czeko

Smacznego :)

 

Aromatyczny chlebek korzenny

01 gru

Każdy bezglutenowiec lub osoba na ścisłej diecie bezglutenowej wie, że nie ma nic lepszego niż świeżutki i pachnący, domowy chlebek. Wilgotny korzenny, mocno pachnący cynamonem, kardamonem i goździkami chleb w towarzystwie czarnej kawy to ostatnio u mnie w domu hit śniadaniowy. Sam przepis na ten chlebek to nieco zmodyfikowany przepis na te orientalne muffinki, więc chleb z tego przepisu bardziej przypomina ciasto, ale smakuje równie dobrze zwłaszcza posmarowany domową konfiturą. :)

1

Składniki:

120 g mielonych migdałów
60 g mąki *
1 łyżka kakao
2 banany
2 jajka
1/2 szklanki rozpuszczonego masła
1/3 szklanki cukru brązowego
garść drobno posiekanych orzechów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
łyżeczka przyprawy korzennej**
* ja użyłam mąki Schar Mix Bread

** ( możesz zastąpić przyprawami takimi jak: cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, ziele angielskie)

Przygotowanie:

Keksówkę natłuść masłem i posyp migdałami.
Mąkę przesiej, wymieszaj z kakao, migdałami, przyprawami i proszkiem do pieczenia.
Banany rozgnieć widelcem i razem z masłem dodaj do mąki.
Wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Przełóż do formy i piecz 50 minut w temperaturze 170 stopni C.

9

Smacznego!

 
 

Czekoladowe ciasto z budyniem i gruszką w karmelu

29 paź

Co mogę powiedzieć na temat tego ciasta? Na pewno to, że jest niewątpliwie ideale, nieziemsko pyszne i w zaskakująco szybkim tempie zniknęło ze stołu…

Połączenie kruchego, czekoladowego ciasta, budyniu i karmelizowanych owoców zachwyci każdego. O tak cudownej porze roku jaką jest jesień karmelizować można niewątpliwie wszystko; dynie, śliwki, jabłka czy gruszki. Dziś największą ochotę miałam na gruszki i tak zupełnie przypadkowo powstało pyszne, delikatne w smaku ciasto czekoladowe, zwieńczone domowym budyniem i karmelizowaną gruszką.

Dafne111

Składniki na czekoladowy spód:
1 jajko
1 szklanka mąki ziemniaczanej
100 g zimnego masła
3 łyżki miodu
4 łyżki kakao

Składniki na budyń:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
60 g cukru waniliowego
2 żółtka

Karmelizowane gruszki:
2 duże, twarde gruszki
6 łyżek cukru
2 łyżki wody
1 łyżka masła

Dafne6

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto połącz ze sobą. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto. Możesz je wcześniej schłodzić i rozwałkować przez folię, lub wykładać kawałeczek po kawałeczku.

2. Blachę z ciastem wstaw do lodówki na 20 min. Na schłodzone ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie fasolę lub groch w celu obciążenia ciasta. Piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kremu:

3. Mleko zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj odrobinę ciepłego mleka i mąkę, wymieszaj. Jajka z mąką dodaj do gotującego się mleka. Mieszaj energicznie rózgą i zagotuj jak tradycyjny budyń. Zostaw do wystudzenia.

Przygotowanie gruszek:

3. Gruszki obierz ze skórki, pozbądź się gniazdek nasiennych. Na głębokiej patelni połącz wodę i cukier, mieszaj drewnianą łyżką do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodaj łyżeczkę masła oraz gruszki. Na małym ogniu podgrzewaj gruszki przez kilka minut, obróć na drugą stronę i podgrzewaj do momentu, aż karmel nabierze delikatnie złotego koloru.

Przestudzony budyń wyłóż na czekoladowy spód. Wstaw do lodówki na minimum 35 minut. Po upływie tego czasu ciasto nadaje się do krojenia. Podawaj najlepiej ze świeżo skarmelizowanymi gruszkami. Ciasto wygląda dzięki nim bardzo efektownie. :)

Smacznego! :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Bezglutenowy torcik jesienny – śniadaniowy

03 paź

Wbrew długiemu przepisowi, torcik nie jest bardzo skomplikowany. 3 miodowo-orzechowe blaty przełożone, delikatnym mlecznym kremem, całość oblana najlepszą na świecie, szybkoschnącą polewą, która nie kruszy się podczas krojenia. Przepis na tą polewę znalazłam w starym zeszycie z przepisami mamy. Jeżeli nie macie sprawdzonego przepisu na polewę czekoladową, ten musicie wypróbować koniecznie. Ja jestem zachwycona! :)

torcik 4

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki razowej
1 szklanka drobno startych orzechów
6 łyżek miodu
2 jajka
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g margaryny

Składniki na krem:

1 litr mleka
12 łyżek grysiku bezglutenowego
4 łyżki cukru brązowego
6 dag masła

Składniki na polewę:

1 gorzka czekolada
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
  5 dag masła + 1 łyżeczka oleju – dzięki niemu polewa będzie się pięknie błyszczeć

Ponad to:

200 ml wiśniowej konfitury 

torcik 2

Przygotowanie blatów ciasta:

1. Mąkę przesiewamy do miski z sodą i proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy margarynę i siekamy z mąką dodając stopniowo resztę składników. Dokładnie wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Na blasze wyłożonej papierem  do pieczenia układamy obręcz z tortownicy i wykładamy kawałek po kawałeczku ciasto, tak aby wyszedł nam równiutki okrąg ciasta. Ściągamy obręcz z tortownicy i tak postępujemy z dwoma pozostałymi kawałkami ciasta. Każdy z placków pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, około 13 minut.

Przygotowanie kremu:
1. Mleko z cukrem zagotowujemy, do gotującego się mleka dodajemy grysik i szybko mieszamy aby nie przypalić.
2. Gdy zgęstnieje, ściągamy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.Ciepłym kremem przekładamy blaty.

torcik 1

Przygotowanie polewy:
1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z łyżką oleju.
2. Dodajemy cukier, masło, kakao i podgrzewamy do dobrego połączenia składników. Ciepłą polewę wylewamy na ciasto.

Układamy blat ciasta, konfitura wiśniowa, kilka łyżek masy grysikowej, blat ciasta, masa, blat ciasta i polewa czekoladowa. Przed pokrojeniem należy odczekać minimum 3 godziny aby blaty ciasta zmiękły.

torcik 3

Smacznego! :)

43normal_VuihFT14kwuFR1LyakexyhScGWaOBwzz

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Truskawkowo-lodowa tarta bezowa

22 lip

Lekka, orzeźwiająca tarta bezowa z truskawkami. :) Kruchy z zewnątrz, a miękki w środku blat bezowy, pokryty  jak przystało na panujące upały zmrożonym kremem z mascarpone i całą masą owoców. Krem aromatyzowany limonką, a całość zwieńczona truskawkami. Deser idealny na lato :)

_DSC0744a

Składniki:

4 białka
220 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej


200 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
sok z 1/2 limonki
skórka otarta z 1/2 limonki

7 dużych truskawek do ozdobienia

Blaty bezowe można kupić gotowe lub posłużyć się małymi bezikami układając je jeden obok drugiego w tortownicy. Nie ukrywam, że czasem pod natłokiem czasu sama korzystam z  takiego rozwiązania, ale bardzo gorąco polecam upiec bezowe blaty samemu. Kontrolując czas pieczenia beza wyjdzie nam o niebo lepsza niż kupiona w sklepie. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam bezy chrupiące z zewnątrz, a  w środku miękkie, delikatne  i  puszyste – w sklepie takich nie znajdziecie.

Przygotowanie:

Beza:

1. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywno.

2. Do gęstej, ubitej piany dodajemy stopniowo cukier – jeżeli stosujemy cukier puder, wystarczy wsypać go w 3 partiach. Jeżeli cukier kryształ – wsypujemy go łyżka po łyżce, nie zbyt szybko, kiedy jedna łyżka zdąży się rozpuścić w białkach, wsypujemy kolejną. Z ostatnia partią cukru dodajemy mąkę oraz sok z cytryny. Po wykorzystaniu całego cukru białka powinny być sztywne, gęste i lśniące.

3. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg przy pomocy tortownicy. Białka przy pomocy łyżki lub rękawa cukierniczego wykładamy na papier i pieczemy, a właściwie suszymy przez około 1,5 godziny w piekarniku nastawionym na 130 stopni. W drzwi piekarnika wsadzamy drewnianą łyżkę, aby pozostał niedomknięty. Dzięki temu para powstała podczas pieczenia będzie mogła stopniowo wylatywać, a nasze bezy będą rewelacyjnie chrupiące z zewnątrz. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezy do całkowitego ostudzenia.

Krem:

1. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem, sokiem i skórką z limonki.

2. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę ( im lepiej schłodzona tym szybciej się ubije). Po ubiciu śmietanki, dodajemy ją po łyżce do serka mascarpone delikatnie mieszając.

Blat smarujemy 2 łyżkami masy i wkładamy do lodówki. Resztę masy wkładamy do zamrażalnika i chłodzimy przez 40 minut. Schłodzoną masę przekładamy na bezę i dekorujemy truskawkami.

_DSC0808a

Smacznego!

 

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy