RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘pieczywo’

Najlepsza domowa pizza

11 paź

Pamiętam jak 3 lata temu jedyne czego najbardziej żałowałam to tego, że już nigdy nie zjem pizzy. Tęskniłam też za smakiem chleba i pysznych delikatnych drożdżówek. Zalewałam się tak żalem do czasu, aż nie wypróbowałam tego przepisu na ciasto drożdżowe, znalezionego na karteczkach z jakiegoś starego kalendarza. Pizza jest miękka, puszysta, a pomidorowa pasta w połączeniu z mozzarella i oliwą smakuje obłędnie!

pizza1

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki bezglutenowej lub zwykłej + do podsypywania *
1 szklanka letniej wody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
7 g drożdży suszonych
1 łyżka oleju

bazylia
oregano
2 pomidory
bazylia
ulubione dodatki

* jeżeli jesteś bezglutenowcem i unikasz koncentratów mąki bezglutenowej zastosuj mąkę gryczaną wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną w proporcjach 1:1 + 1 łyżeczka gumy kasatanowej. Pizza wtedy nie urośnie tak ładnie, ale będzie pyszna w smaku. Jeżeli tylko unikasz glutenu, polecam wymieszać mąkę gryczaną z pszenną w proporcjach 1:1.

_DSC0247

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski z solą i drożdżami.

2. Ciepłą, ale nie gorącą wodę wymieszaj z cukrem i olejem.

3. Wlewaj powoli wodę do mąki i zagniataj ciasto. Wyjdzie elastyczne, może wyjść zbyt wilgotne, ale nie dosypuj zbyt dużo mąki.

4. Wsadź ciasto do miski oprószonej mąką. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce do odpoczęcia.

5. W tym czasie przesmaż na oliwie pomidory obrane ze skórki. Dodaj sól pieprz do smaku. Przypraw ziołami.

6. Po upływie 30 minut jeżeli ciasto nie urosło  nie przejmuj się. Rozłóż ciasto rękami posmarowanymi oliwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne aby ciasta nie wałkować!

7. Posmaruj wcześniej przygotowaną pastą pomidorową, mozzarellą, ulubionymi dodatkami.

8. Wsadź pizze  do piekarnika nastawionego na 50 stopni i uchyl drzwiczki. Odczekaj 20 minut. Ciasto powinno ładnie urosnąć. Po 20 minutach zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz 25 minut.

9. Podawaj skropione oliwą z oliwek.

pizza2

Smacznego!

 

Kukurydziane mini drożdżówki ze śliwką

22 wrz

Drożdżówki bezgranicznie uwielbiam. Te z owocami szczególnie. Najsmaczniejsze są oczywiście te z owocami sezonowymi. Pachnące latem oraz jesienią kojarzą mi się ze smakami dzieciństwa. Ciasto drożdżowe z poniższego przepisu można wykorzystać do przygotowywania dowolnych, ulubionych drożdżówek. Próbowałam przygotowywać drożdżówki według tego przepisu z serem oraz z jabłkami i cynamonem, w obu wersjach były przepyszne. No i oczywiście śliwkowe najlepsze na świecie!

Na zdjęciach niestety tego nie widać gdyż drożdżówki musiały wiele przeżyć w  drodze do Sandry na zdjęcia, ale zaraz po upieczeniu były bardzo wyrośnięte i puszyste. :) Postępując według rady w punkcie 6 drożdżówki będą dwukrotnie większe niż na zdjęciach! :)

11111

Składniki na ciasto:
300 g mąki (koncentratu mąki bezglutenowej do biszkoptu lub pizzy)
jeżeli nie masz problemu z glutenem mąki pszennej
150 g mąki kukurydzianej
100 g masła
½ szklanki cukru brązowego
7 g suszonych drożdży (1 paczka)
1 szklanka mleka
szczypta soli

Ponad to:
1 jajko do posmarowania bułek
śliwki
cukier waniliowy
odrobina cynamonu

_DSC0133

Przygotowanie:

1. Mąkę z drożdżami i solą mieszam.
2. Masło roztapiam, dodaje cukier oraz mleko, mieszam do rozpuszczenia się cukru.
3. Przestudzone mleko dodaję do mąki.
4. Wyrabiam ciasto i dzielę na 10 części. Zostawiam do wyrośnięcia na stolnicy przykryte ściereczką.
5. Każdą z 10 części formuję na kształt okręgu. Smaruje rozbełtanym jajkiem.
Na środku układam śliwki i posypuję cukrem pudrem oraz odrobiną cynamonu.
6. Wkładam drożdżówki do piekarnika nastawionego na 50 stopni z uchylonymi lekko drzwiczkami.
Po wyrośnięciu drożdżówek nastawiam temperaturę na 170 stopni i piekę 15 minut. Podaje oprószone cukrem pudrem.

_DSC0159

Smacznego!

43normal_VuihFT14kwuFR1LyakexyhScGWaOBwzz

 
 

Śniadaniowy przysmak Wikinga

16 wrz

Dwa dni temu wróciłam z Norwegii, to właśnie podróż do tego pięknego skandynawskiego kraju była przyczyną mojej dłuższej nieobecności. Podróż do Norwegii za każdym razem napełnia mnie niezmierną ochotą do domowych wypieków, nie eksperymentalnych, ale zupełnie prostych i zwyczajnych. Berline Boller czyli tradycyjne bułeczki norweskie, to symbol który bardziej kojarzy mi się z Norwegią niż trole i fiordy. Bułeczki niezmiernie mocno pachnące kardamonem i cynamonem dostępne są we wszystkich kioskach i sklepach. Puszyste i mięciutkie są idealnym śniadaniem czy dodatkiem deserowym do kawy. Bardzo gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu bo naprawdę warto! :)

_DSC0067

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki (jeżeli masz problem z glutenem najlepszy będzie gotowy koncentrat do pizzy)
1 opakowanie suchych drożdży
4 łyżki cukru brązowego
1 szklanka mleka
2 łyżki masła
1/2 łyżeczki kardamonu

do posypania cukier lawendowy
* opcjonalnie jeżeli nie lubisz lawendy cynamon wymieszany z cukrem pudrem

_DSC0039

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z drożdżami i kardamonem.

2. W garnku podgrzej mleko z cukrem i masłem. Cieple, ale nie gorące wlej do mąki i dokładnie wymieszaj.

3. Zagniataj kilka minut, ciasto powinno być wilgotne, ale odklejać się od ręki.

4. Uformuj 8 kulek i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w równych odstępach. Bułeczki posmaruj roztopionym masłem.

5. Wstaw do piekarnika, ustaw temperaturę na 50 stopni i trzymaj w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 20 minut. Po tym czasie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz przez 20 minut.

boller

_DSC0233!!!

_DSC0089

Smacznego, gorąco polecam! :)

 

Bezglutenowy chleb owocowy

15 sty

napisy9zmniejszony 11

Chlebek owocowy wszystkim kojarzy się ze świętami. Ja natomiast robię go zarówno w  święta, jak i zupełnie bez okazji. Smaczny, aromatyczny chleb z ciemnej mąki i dużej ilości suszonych owoców jest pełen błonnika i zapewnia smaczne oraz syte śniadanie. Podczas pieczenia chleb owocowy wypełnia cały dom cudownym aromatem suszonych śliwek. Świetnie komponuje się jako baza do kanapek z serami, równie dobrze smakuje zupełnie sam posmarowany odrobiną masła czy konfiturą.

 

Składniki:

500g koncentratu mąki wieloziarnistej bezglutenowej
( jeżeli nie masz problemu z glutenem, mąka pszenna wymieszana pół na pół z otrębami żytnimi świetnie się w tym przepisie sprawdza)
500 ml letniej wody
10g świeżych drożdży
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
garść suszonych śliwek
garść suszonych moreli

napisy8zmniejszony11

Przygotowanie:

Owoce zalewamy gorącą wodą, przykrywamy  i namaczamy najlepiej całą noc. Następnego dnia, kiedy rozpoczynamy wypiek naszego owocowego chlebka, zaczynamy od zrobienia zaczynu z drożdży. Drożdże kruszymy do porcelanowej lub metalowej miseczki, dolewamy kilka łyżek ciepłej wody, cukier i łyżkę mąki, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży. Owoce wyciągamy z wody, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w większe i mniejsze kawałki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy owoce, rozczyn z drożdży oraz resztę składników, zagniatamy ciasto. Dobrze zagniecione ciasto przekładamy do foremki na chleb wysmarowanej odrobiną oleju (Podany przepis wystarczył mi na dwie blaszki o wymiarach 30cm x 16cm). Odstawiamy ponownie na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.

napisy1011

Smacznego :)

 

Bezglutenowy chlebek jaglany

20 lis

3

Zwykle kasze jaglaną używałam do brownie, pochodnych jemu ciast czekoladowych czy w tradycyjnej formie śniadaniowej – kaszy jaglanej z jogurtem. Na pomysł bezglutenowego chlebka natknęłam się przypadkowo i postanowiłam go odrobinę zmodyfikować i wypróbować. Wyszedł pysznie, nie trzeba się martwić aby wyrósł, ponad to kasza jaglana słynąca z wartości odżywczych zaspokoi  nasz organizm we wszystko czego potrzebujemy, żeby wystartować każdego dnia. Bezglutenowy chlebek z kaszy jaglanej jest pożywny, syty i lekkostrawny.

Przeczytaj resztę notki »

 

Expresowe bezglutenowe bułeczki

31 paź

buła 2

Przyszła pora na pyszne chrupiące bułeczki. Przepis oparty na drożdżach, jednak nie wymagający długiego czekania na wyrośniecie bułeczek – jest na to szybki sposób.

Przeczytaj resztę notki »

 

Bezglutenowa maślana chałka

31 paź

chałka

Przepis na bezglutenową maślaną chałkę. Chałka z przepisu jest bardzo miękka, maślana i delikatna w smaku. Szybko się ją robi i bardzo dobrze zagniata.

Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii pieczywo, wszystkie wpisy

 

Domowy chlebek bezglutenowy

23 paź

grafiki na BLOGA cz 2

Tradycyjny chlebek z białej mąki bezglutenowej.  Jest delikatny, mięciutki, bardzo ładnie rośnie i nie kruszy się przy krojeniu.

Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii pieczywo, wszystkie wpisy

 

Bezglutenowy chlebek bananowy

12 paź

CHLEB BANANOWY

Kolejny wypiek z serii inspiracji kuchnia Amerykańską. Wilgotny i bardzo intensywny w smaku bananowy chleb cieszy się w Ameryce dużą popularnością. Bezglutenowcy znają go na pewno, większość sklepów internetowych oferujących produkty bezglutenowe posiada w swojej ofercie mieszankę do wypieku takiego chleba, ale po co kupować  jak można równie szybko przygotować taki chlebek w domu.

Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii pieczywo, wszystkie wpisy