RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Produkty bezglutenowe’

Egzotyczne ochłodzenie!

25 cze

Ciągle jeszcze czuję niedosyt! Ostatnio każdy dzień rozpoczynam lub kończę pokaźną porcją zdrowego, lodowego pucharku. Upały niemiłosierne, nie wiem jak u Was, ale Bielsko tonie w promieniach pięknego, gorącego słońca. Za upałami nie przepadam, ale jeżeli można w taki sposób się ochładzać, niech trwa lato!

bezglutenowi lody

Składniki

2 miękkie brzoskwinie

1 dojrzała persymona

2 duże banany

jogurt naturalny – 100 ml

gorzka czekolada do posypania

dowolne owoce do podania z lodami

Przygotowanie

Wszystkie składniki (poza czekoladą i owocami do ozdoby) umieść w misie blendera. Zmiksuj na gładką masę. Przelej do płaskiego dużego naczynia, wstaw do zamrażalki. Po 30 minutach przemieszaj, przełóż do 3 pucharków i wstaw na kolejne ponownie do zamrażalnika. Po 20 minutach lody powinny być gotowe. Podawaj z pokruszoną gorzką czekoladą i owocami.

bezglutenowi.blog.pl lody

Smacznego ;)

 

Produkty naturalnie bezglutenowe

20 gru

Zbliżają się święta, a więc czas wizyt. Pomyślałam, że będzie to dobry okres aby przedstawić listę produktów z których bezpiecznie będziecie mogli przygotować poczęstunek dla swoich bezglutenowych przyjaciół.

Pamiętam początki swojej diety bezglutenowej, a dokładnie dzień po wizycie u lekarki która kazała przejść na restrykcyjną dietę bezglutenową. Jako wielbicielka słodyczy i wypieków byłam załamana. Koniec wypieków – tak wtedy pomyślałam, bo jak tu piec jak ani mąki pszennej, ani płatków owsianych nie można mi jeść. Kolejnego dnia wybrałam się do sklepu z żywnością ekologiczną, tam na półce z produktami bezglutenowymi znalazłam masę mąk które są bezglutenowe oraz gotowych koncentratów do wypieków bezglutenowych. Kupiłam całą siatkę mąk, wróciłam do domu i myśląc, że moje problemy się rozwiązały wypakowałam wszystko do kuchennych szafek. Z tego pozytywnego myślenia szybko sprowadziła mnie na ziemię próba upieczenia pierwszego bezglutenowego chleba. Pierwsze próby były bardzo nieudane, zniechęcała mnie konsystencja mąki, oraz fakt, że chleb był smaczny jedynie 4 godziny po upieczeniu. Później suchy o dziwnej strukturze był do przełknięcia jedynie grubo posmarowany dżemem, konfiturą lub jakimkolwiek smarowidłem. Kolejne rozczarowanie spotkało mnie podczas przygotowywania pierogów, byłam załamana, nie potrafiłam nawet rozwałkować ciasta. Na szczęście z pomocą przyszło mi kilka ciekawych konferencji oraz poradników w internecie. Mam nadzieje, że mój blog będzie jednym z nich i znajdziecie tutaj wiele cennych porad.

Na blogu zamieszczać będę ciekawe artykuły na jakie natrafię, rady dla początkujących bezglutenowców oraz ich rodzin. Na sam początek chciałabym Wam przedstawić listę produktów naturalnie bezglutenowych, są często tańsze niż gotowe koncentraty i łatwiej dostępne.

Produkty naturalnie bezglutenowe:

Naturalnie bezglutenowe są wszystkie naturalne zioła, warzywa, owoce oraz mięso, ryby i owoce morza.
Dodatkowo na diecie bezglutenowej można jeść wszystkie produkty z symbolem przekreślonego kłosa – symbol produktu nie zawierającego glutenu. Produkty takie dostępne są we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością.
Do bezglutenowych należą również zboża i mąki takie jak: gryka, kasza gryczana, mąka gryczana, kasza jaglana, mąka jaglana, quinoa, amarantus, mąka z amarantusa, mąka kasztanowa, ryż, ryż brązowy, makaron ryżowy, skrobia ziemniaczana (potocznie nazywana mąką ziemniaczaną), mąka kukurydziana, mąka z soi, kaszka kukurydziana, skrobia kukurydziana, makaron kukurydziany, mąka z tapioki. *

W sklepach szeroko dostępne są również gotowe mieszanki mąk bezglutenowych, oraz ekologiczne płatki owsiane które z powodzeniem można w młynku do kawy zamienić na mąkę.
Jeżeli nie macie czasu przed świętami biegać po sklepach i szukać bezglutenowych mąk, w wypiekach tradycyjną mąkę można również zastąpić mąka migdałową – powstałą ze zmielonych migdałów lub mielonymi orzechami. Podczas pieczenia bułkę tartą można zastąpić ekologicznymi płatkami owsianymi lub kukurydzianymi.

Produktów tych nie jest wiele, ale zaręczam, że można z nich przygotować całą masę pysznych wypieków.

* Mimo, że produkty te są naturalnie bezglutenowe warto czytać etykiety. Część producentów ostrzega na opakowaniu, że w produktach występują śladowe ilości glutenu. Wynika to z faktu, że w fabrykach gdzie wytwarza się te produkty wykorzystuje się również produkty zawierające gluten, a  co za tym idzie mogą nim być zanieczyszczone maszyny lub w  jakiś innych sposób niewielkie ilości glutenu mogą dostać się do produktu.

Pamiętajcie, że ozdoby uczulone na gluten lub cierpiące na celiakię odczują dyskomfort po zjedzeniu nawet małej ilości glutenu. Pamiętajcie aby nie mieszać tą samą łyżką dania bezglutenowego i zwykłego. Aby przygotowywać dania w dobrze umytych naczyniach i pilnować aby nawet odrobina mąki z glutenem nie dostała się do przygotowywanych bezglutenowych potraw.