RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘słodkie bez pieczenia’

Deser – krem pomarańczowy

12 lip

 3

Składniki

  • Pomarańcze o ładnej skórce, 2 sztuki
  • Jogurt naturalny bez cukru, 1 mały (w temperaturze pokojowej)
  • Mascarpone, 1 opakowanie 250g (w temperaturze pokojowej)
  • cukier wanilinowy, 16g
  • cukier puder, 2 łyżki
  • żelatyna, 4 płaskie łyżeczki
  • 5 łyżek wrzątku

 

Przygotowanie:

Pomarańcze sparzyć. Na drobnych oczkach zetrzeć na tarce skórę z jednej pomarańczy,
a z obu owoców wycisnąć sok.

5 łyżeczkami soku zalać żelatynę i pozostawić do napęcznienia.
Po napęcznieniu dodać wrzątek wymieszać.
Sok połączyć z jogurtem, mascarpone, cukrem waniliowym i skórką pomarańczową. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wszystko zmiksować.
Przelać do naczynek, dodać ewentualnie ulubione owoce i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

4

 

Wiśniowy dodatek do deserów – frużelina

25 cze

Frużelina – najlepszy dodatek do lodów, bitej śmietany, jogurtu czy gofrów. Zawsze kupując gofra wybierałam jednak inne dodatki. Frużelina nakładana wprost ze sklepowego opakowania mnie odstraszała. Śledząc bloga wiecie, że jeżeli da się coś zrobić samemu, to jestem zwolenniczką poświęcenie większej ilości czasu, żeby to wykonać. Dziś jednak potrzeba nam zaledwie 5 minut na przygotowanie domowej frużeliny – wiśniowej.

1-jogurt-wisnia

Domowa, wiśniowa frużelina:

200 g owoców, świeżych wydrylowanych lub mrożonych
1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/5 szklanki wody

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, odstawiamy aby napęczniała.
Owoce wsypujemy do garnka o małej średnicy, ustawiamy najmniejszą moc palnika.
Jeżeli stosujemy wiśnie mrożone – nie robimy nic poza tym, jeżeli świeże dolewamy kilka łyżek wody.
Kiedy owoce zmiękną dodajemy cytrynę, miód, wodę z mąką.
Zagotowujemy ciągle mieszając, zdejmujemy z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców.
Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Gotowe ;)

 

Kanapkowy krem daktylowy

23 maj

Lubicie nutellę, masło orzechowe czy inne popularne smarowidła kanapkowe? Z pewnością ten krem też pokochacie. Zdrowsza, dużo zdrowsza wersja nutelli ze sklepu. Krem można przygotować dosłownie w 5 minut, a świetnie sprawdza się zarówno jako smarowidło kanapkowe, dodatek do kremów tortowych, lodów, puddingów czy nawet słodzik do herbaty. Taką daktylowa masą posłodzicie dosłownie wszystko.

mus daktylowy z cynaonem

Do przygotowania kremu potrzebujemy tylko trzech składników:

  • 200g suszonych daktyli
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Daktyle kroimy na kawałki (wystarczy na połowę), zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 5 minut, dodajemy cynamon, blendujemy i gotowe! ;)

cynamonowy mus daktylowy

 

Kolorowe koktajle – żurawina, jeżyna, jagoda

29 kwi

Koktajl z jeżyny, żurawiny i jagody. Bombowa moc witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów, a w dodatku połączenia które ZAWSZE smakuje, niezależnie od proporcji składników.

Ostatnimi czasu wrzucam na bloga koktajle, proste, szybkie, bogate w witaminy i minerały. Dlaczego? Każdemu po zimie zdarza się zrzucić parę kilo. W lodówce znalazłam zapasy zamrożonych owoców jakie zostały mi jeszcze z poprzedniego sezonu. Pora wykorzystać – niebawem na targach będziemy zasypywani ich świeżymi dostawami. ;)

Dla tych którzy przegapili przypominam detoksykacyjny koktajl z grejpfruta –> klik

blog koktajl

Garść żurawiny, 1 szklankę jeżyn i 1 szklankę jagód umieścić w misie miksera. Zmiksować i gotowe. Proporcje można oczywiście zmieniać ;)

ŻURAWINA:

Wpływ żurawiny na nasze zdrowie jest ogromny. Ogromne ilości witaminy C sprawiają, że świetnie sprawdza się w przypadku przeziębień i infekcji. Idealna na infekcje pęcherza moczowego. Wpływa korzystnie na stan naszych zębów i dziąseł – dzięki żurawinie, ilość bakterii w  jamie ustnej się zmniejsza. Procyjanidyny  obecne w żurawinie, chronią komórki naszego organizmu przed destrukcyjnym działaniem wolnych rodników

Żurawina zawiera ponad to:

  • witaminy B1 i B2,
  • witaminę E,
  • kwas foliowy,
  • potas,
  • żelazo,
  • wapń,
  • fosfor,
  • błonnik
  • przeciwutleniacze – antocyjanozydy i flawonoidy
JEŻYNA
Jeżyny – podobno idealne na odchudzanie. Zawierają również duże ilości witamin, wśród których znajdują się:
  • Witamina C,
  • Tiamina,
  • Ryboflawina,
  • Niacyna,
  • Witamina B6,
  • Kwas foliowy,
  • Witamina A,
  • Witamina E,
  • Witamina K,
  • oraz duża ilość błonnika. 100 g jeżyn to około 7 gram błonnika!

JAGODA

Leśne lekarstwo. Spożywanie suszonych owoców pomaga zwalczyć biegunkę, z kolei świeże owoce wskazane są przy zaparciach. Obecność garbników i pektyn w soku oraz naparze wpływa na uszczelnienie błony śluzowej żołądka. Sok z jagód wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny, więc jest uznawany za antidotum na zatrucia. Liście zaś działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie przy problemach układu pokarmowego.

 

Domowy Kisiel z sokiem malinowym

26 mar

Kisiel, jak tak to jaki smak? Malinowy oczywiście najlepszy! ;) Każdy ma swoje upodobania, ale dla mnie jak kisiel to tylko malinowy, nie byle jaki, koniecznie domowy, z soku malinowego.

Niedawno wrzuciłam na bloga wpis prezentujący domowy budyń. Pora na drugi deser z czasów dzieciństwa – kisiel, najprawdziwszy z domowego soku malinowego. Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste, a do jego przygotowania potrzebujemy jedynie 3 składników. Najistotniejszym elementem decydującym o smaku kisielu jest sok malinowy jakiego użyjemy. To on decyduje o barwie i smaku naszego deseru. Z czym podawać kisiel? Moim ulubionym wariantem są biszkopty, nie ma lepszej wersji, ale taki z  owocami lub ciasteczkami jest równie smaczny.

kisiel domowy

Składniki:

300 ml wody
100 ml soku malinowego
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste. Połowę wody zagotowuje z sokiem malinowym. Pozostałą część wody mieszam z mąką, wlewam do gotującej się wody z sokiem mieszam i na małym ogniu gotuje jeszcze chwilkę.

Kisiel jest przepyszny, warto wypróbować taką wersję kisielu zanim kolejny raz kupujemy ten se sklepu. Polecam! ;)

 

Domowy budyń waniliowy – bezglutenowy

18 mar

Domowy budyń bezglutenowy – zdrowy – bez glutenu, ale ze smakiem. Latami kupowałam budyń taki ze sklepu z saszetek, nierzadko nawet te budynie bez przekreślonego kłosa są bezglutenowe, oparte na mące ziemniaczanej, ale po co kupować budyń sklepowy skoro jego głównym składnikiem jest mąka, na drugim miejscu znajduje się cukier, a resztę stanowią barwniki i aromaty? Mąkę w kuchni ma każdy, cukier też, zamiast barwników i zagęstników wystarczą żółtka, a smak możemy modyfikować dowolnie w zależności od upodobań.

Taki domowy budyń to pyszny i kremowy deser który doceni każdy kto go zasmakuje.

Dzisiaj przedstawiam budyń tradycyjny, waniliowy, oczywiście bez glutenu, taki w  zdrowszej wersji. Będzie on bazą innych smaków jakie będę publikowała na blogu.

budyn waniliowy

Składniki:

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
60 g cukru zwykłego
60 g cukru wanilinowego
3 żółtka
500 ml mleka

Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier oraz dodać żółtka, utrzeć, dodać mąkę oraz 1/2 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać.
W rondelku podgrzać mleko, gdy będzie gorące dodać pozostałe, wymieszane składniki i  podgrzewać co chwilę mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Zagotować. Podczas podgrzewania co chwilę zamieszać budyń, najlepiej drewniana łyżką dobrze przy dnie aby nie zrobiły się grudki oraz aby nie przywarł do dna.
Po zagotowaniu odstawić z ognia, przełożyć do salaterek i podawać z owocami lub czekoladą. Moim ulubionym dodatkiem jest cukier wymieszany z kakao, próbowaliście?

waniliowy budyn 2

 

Wegański krem czekoladowy

12 lut

Panowie, tan przepis walentynkowy publikowany jest specjalnie z myślą o Was. Bezglutenowy, wegański z deser na bazie czekolady, bananów i awokado do zrobienia w dosłownie 5 minut. Jak wiadomo czekolada i awokado to popularne afrodyzjaki, warto skorzystać i z okazji walentynek poczęstować naszą drugą połówkę, czymś wyjątkowym. Krem intensywnie pachnie czekoladą, w smaku awokado jest nie wyczuwalne, a dzięki niemu krem czekoladowy zyskuje jeszcze jedną zaletę poza smakową – staje się o niebo zdrowszy. 

2

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
100 ml mleka kokosowego lub migdałowego
1 łyżka karobu* + 1 tabliczka gorzkiej, dobrej jakości czekolady
łyżka miodu

*opcjonalnie

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zmiksować na gładką masę. Krem podawać z owocami lub konfiturą.

 

Kremowy budyń jaglany z brzoskwiniami

30 gru

4

Kremowy budyń jaglany z brzoskwiniami. Palce lizać.

Zdrowo i smacznie! Budyń jaglany idealny jako deser, przystawka czy śniadanie. Lekkostrawny budyń jaglany to mój pomysł na detoksykację po świętach. Dzisiejszy wpis polecam wszystkim którzy chcą aby ich żołądek oraz jelita wróciły do normy po świątecznym obżarstwie. Po dużych dawkach świątecznego jedzenia – ciężkostrawnych pierogach z kapustą i grzybami, białej fasolce do barszczu, smażonych krokietach, licznych sałatkach okraszonych majonezem, nasz zakwaszony organizm, zasługuje na odpoczynek.

Zarówno brzoskwinia jak i kasza jaglana pomagają w odkwaszeniu organizmu,  wzbogacają nas szeregiem witamin i minerałów potrzebnych w okresie zimowym jak nigdy.

Motywacja

Zacznij zmieniać swój sposób odżywiania, włącz do diety to co Cię „leczy”, nawet małymi krokami. Będzie to wielkim krokiem do zdrowej,  zbilansowanej diety. Twój organizm podziękuje Ci za dietę lekkostrawną, bogatą w witaminy i minerały szybciej niż myślisz. 

Moja propozycja jest taka: zaserwuj swoim znajomym budyń jaglany jako przystawkę w Sylwestra. Podany z ciasteczkami korzennymi lub owocami sezonowymi będzie świetnie smakował i pięknie się prezentował. Jest to zdrowa i efektowna przystawka na każdą okazję. Przekonaj znajomych do diety lekkostrawnej, pokaż, że może być smacznie i zdrowo…

——————————————————————————–

Składniki:

3 brzoskwinie
100g kaszy jaglanej (1 woreczek)
szczypta cynamonu
4 -6 daktyli
szczypta soli morskiej
woda  do uzyskania właściwej konsystencji

do podania korzenne ciasteczka lub ulubione owoce

Kasze dokładnie wypłukaj minimum 2 razy w zimnej wodzie.
Wsyp do garnka, zalej wodą tak aby jej poziom był o 1 cm większy niż kaszy.
Gotuj do miękkości.
Z brzoskwini wydryluj pestki i pokrój na średnie kawałki.
Dodaj owoce do ugotowanej kaszy, dodaj również szczyptę soli, cynamonu i trochę wody.
Zagotuj.
Zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody i zmiksuj raz jeszcze.

Jaglany budyń podawaj z ulubionymi owocami lub pokruszonymi, korzennymi ciastkami. Ja podałam z bezglutenowymi pierniczkami i orzechami, z owocami będzie bardziej orzeźwiający.

Smacznego!

 

Krem migdałowo-czekoladowy

23 gru

krem czekoladowy 4

Co kojarzy się ze świętami? Orzechy to chyba pierwsze co nam przychodzi do głowy. Aby urozmaicić  święta, oraz sprawić aby nasze obżarstwo było odrobinę zdrowsze w tym roku przygotowałam krem z czekolady i zaparzanych migdałów. Posłużył mi jako masa do przełożenia andrutów oraz krem do świątecznego piernika.

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 3/4 szklanki mąki z migdałów (ja użyłam super food – Migdałów Tygrysich/ Ziemnych)
• 200 ml mleka roślinnego  -> ja użyłam tego mleko roślinne z migdałów Tygrysich, ale może by też kokosowe
• 2 łyżki miodu

Podgrzewam mleko i zalewam nim migdały. Wrzucam do migdałów i mleka pokruszoną czekoladę i mieszam. Czekolada musi się rozpuścić. Dodaje miód. Mieszam i gotowe
Przekładam do słoika i trzymam w lodówce lub rozdaje ciepłe zaraz po przygotowaniu. ;) Można używać jako domowej nutelli, kremu do tortów lub wyjadać ze słoika ;)
PS. Jeśli macie blender kielichowy  lub Thermomix  to możecie zamiast mąki z migdałów użyć całych migdałów i od razu zmielić wszystko na gładki krem.

Krem można wykonać też na inny sposób, zamiast mąki z migdałów wykorzystać masę powstałą z odsączenia mleka roślinnego domowej roboty: mleko roślinne.

krem czekoladowy 2

krem czekoladowy3

 

Kokosowy sernik jogurtowy z musem truskawkowym

10 gru

Tniemy kalorie!

Kolejny z cyklu jogurtowych serników bez pieczenia. Pierwszy sernik jogurtowy z galaretką pomarańczową cieszył się ogromnym zainteresowaniem, pora więc na drugą jego odsłonę.

Kokosowy sernik jogurtowy, z musem truskawkowym to taki „oszukany” sernik. Lekki, puszysty, z małą ilością kalorii. Przygotować go możecie z każdymi owocami, ale ten z truskawkami pachnie i smakuje obłędnie! :) W dodatku to sernik bez pieczenia, więc przygotujecie go naprawdę szybko.

sernik jogurtowy

Składniki na truskawkowy mus:

500g truskawek mrożonych
1 galaretka truskawkowa
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka miodu * opcjonalnie

Składniki na masę kokosową masę jogurtową:

1 jogurt naturalny, gęsty lub jogurt grecki 200ml – w temperaturze pokojowej
100 ml mleka kokosowego – w temperaturze pokojowej
3 łyżki wiórków kokosowych
żelatyna - paczka 20g, należy odjąć 1 łyżeczkę którą dodaliśmy do musu

Przygotowanie:

Truskawki wsypujemy do małego i wąskiego garnka, dodajemy 1/3 szklanki wody i podgrzewamy na małym ogniu aż się rozmrożą, puszczą sok i zagotują. Odlewamy 1/2 szklanki soku i rozpuszczamy w nim galaretkę oraz namoczoną w łyżce wody żelatynę.

Łączymy galaretkę z truskawkami i blendujemy napowietrzając masę. Studzimy, przelewamy do tortownicy (kilka łyżek musu możemy zostawić do ozdoby). Wstawiamy do lodówki.

Jogurt przelewamy do miski, żelatynę wsypujemy do szklanki, dodajemy 3 łyżki zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Mleko kokosowe zagotowujemy z kokosem. Kiedy żelatyna napęcznieje dodajemy 50 ml wrzątku i rozpuszczamy. Łączymy z jogurtem oraz mlekiem kokosowym. Jogurt musi być w temperaturze pokojowej lub chłodny, ale nie bardzo zimny – kiedy będzie bardzo schłodzony żelatyna się od razu zetnie tworząc grudki i dodając nam dodatkowej pracy – co niestety stało się w moim przypadku, także przestrzegam ;)

 Kiedy mus już jest zastygnięty, przelewamy jako drugą warstwę masę kokosową. Studzimy i przekładamy do lodówki.

sernik jogurtowy z musem

torcik z musem truskawkowym

222sernik jogurtowy

Smacznego ;)