RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘słodkie bez pieczenia’

Szybkie pralinki orzechowe, z masła orzechowego

26 lis

Ostatnio w prowadzeniu bloga niestety się opuściłam. Masa przepisów czeka na wrzucenie. Zdjęcia na bloga robione są na bieżąco, ale niestety nawał obowiązków powoduje, że nie mam czasu usiąść i napisać w miarę sensownie wyglądającego wpisu. Obiecuję poprawę :) Zamierzam wrócić do 2 wpisów na tydzień i to już niebawem.

Z racji braku czasu wszystkie przepisy jakie ostatnio przygotowuje zajmują dosłownie 5 minut pracy. Pralinki jakie dzisiaj Wam przedstawiam to najszybsze na świecie pralinki, powstałe z masła orzechowego i mąki migdałowej. (Kupując masło orzechowe zachęcam do czytania składu, większość kupnych maseł orzechowych w swoim składzie posiała około 20% oleju słonecznikowego lub rzepakowego! Polecam kupować w eco internetowych sklepach, gdzie w przyzwoitej cenie można kupić masło orzechowe z prawdziwego zdarzenia, czyli w składzie znajdziecie tylko orzechy arachidowe.)

pralinki orzechowe

Składniki:

  • 100g masła orzechowego (około 5 łyżek)
  • 1/2 łyżeczki stewii lub innego słodzika do smaku
  • 4 łyżki mąki migdałowej lub startych na tarce orzechów włoskich
  • 1 łyżka kakao

Starte na tarce migdały lub orzechy do obtoczenia pralinek.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania gładkiej masy.Wstawić do lodówki na 25 minut. Po schłodzeniu formować małe kuleczki i obtaczać w startych na tarce migdałach lub orzechach.

 

Koktajl z leśnych owoców o kokosowej nucie

13 paź

Komu koktajl? Łap przepis i podaj dalej. Jeżeli wykorzystaliście dobrze letni sezon, zrobiliście zapasy malin i jeżyn to pora najwyższa zacząć je wykorzystywać. Ogromne ilości witaminy C znajdujące się w tych owocach świetnie sprawdzą się teraz, kiedy zbliżają się już pierwsze chłody i organizm potrzebuje większego spożycia tej witaminy aby się ochronić prze przeziębieniem.
Intensywnie owocowy koktajl na mleku kokosowym, czyli koktajl bez laktozy, bez mleka, z dużą ilością błonnika zawartą zarówno w owocach, płatkach owsianych jak i kokosie. Pyszny, sycący, idealny na śniadanie :)

koktajl z owoców leśnych

Składniki:

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka mrożonych malin i jeżyn
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 4 daktyle – można zastąpić dowolnym słodzikiem
  • 4 łyżki kokosu

Z podanych proporcji koktajl wychodzi bardzo gęsty, raczej smoothie, można dodać więcej mleka. :)
Wszystkie składniki podane powyżej umieść w misie blendera, zmiksuj na gładka masę, skosztuj, ewentualnie dodaj więcej słodzika i delektuj się intensywnie owocowym smakiem.

 

Trufle czekoladowe w dwóch odsłonach

11 paź

Trufelki czekoladowe to moi faworyci wśród domowych słodyczy jakie możemy przygotować w stosunkowo niewielkim czasie, łącząc jednocześnie frajdę gotowania z zabawą. Dają one szerokie pole do popisu dla osób lubiących kulinarne eksperymenty. Wzbogacać można ich smak o wytrawne dodatki jak na przykład chili, kandyzowana skórka pomarańczowa, czy orzechy. Pralinki czekoladowe zmienią swój smak w  zależności od dodania masła zwykłego czy orzechowego. Użycie masła orzechowego również pozostawia nam szerokie pole do popisu, ponieważ masło zrobić możemy praktycznie ze wszystkich orzechów, a  każdy gatunek orzecha smakuje inaczej.

Zapraszam do eksperymentów z pralinkami czekoladowymi. Dzisiaj chciałam pokazać Wam przepis najprostszy z  możliwych znaleziony w starym zeszycie z kulinarnymi zapiskami mojej mamy, wzbogacony o wersję trufli dla osób ćwiczących.

trufle czekoladowe

Trufle czekoladowe wersja tradycyjna:

Składniki:

500 g gorzkiej czekolady (70%)
500 ml śmietany 36%
80 g masła
1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii* opcjonalnie – bez pasty waniliowej pralinki też będą smaczne
Kakao do obtoczenia – można zastąpić wiórkami czekoladowymi, kokosowymi lub sezamem.
Przygotowanie:

Czekoladę, masło i śmietanę umieszczamy w metalowej miseczce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu dodajemy pastę waniliową i dokładnie mieszamy. Masę wkładamy do zamrażalnika na pół godziny, po tym czasie wyciągamy, dzielimy na kawałki i formujemy w kuleczki. Obtaczamy w ulubionych dodatkach w zależności od tego czy lubimy bardziej wytrawne połączenia – możemy obsypać kakao, kiedy słodsze świetnie sprawdzą się wiórki z czekolady mlecznej, wiórki kokosowe lub kakao wymieszane z cukrem pudrem.

 

Trufle czekoladowe wersja dla ćwiczących:

500 g gorzkiej czekolady (70%)
400 ml mleka migdałowego
80 g masła
1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii
1 miarka odżywki białkowej o smaku waniliowym
Kakao do obtoczenia – można zastąpić wiórkami czekoladowymi, kokosowymi lub sezamem.

Przygotowanie:

Czekoladę, masło i mleko umieszczamy w metalowej miseczce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu dodajemy pastę waniliową oraz odżywkę białkową i dokładnie mieszamy. Masę wkładamy do zamrażalnika na pół godziny, po tym czasie wyciągamy, dzielimy na kawałki i formujemy w kuleczki. Obtaczamy w ulubionych dodatkach w zależności od tego czy lubimy bardziej wytrawne połączenia – możemy obsypać kakao, kiedy słodsze świetnie sprawdzą się wiórki z czekolady mlecznej, wiórki kokosowe lub kakao wymieszane z cukrem pudrem.

 

 

Domowe śliwki w czekoladzie

07 wrz

sliwka-w-czekoladzie

Śliwki w czekoladzie to dla mnie przekąska obowiązkowa na rodzinne przyjęcia lub spotkania w gronie znajomych. Szybkie w przygotowaniu, rozpływające się w ustach śliwki pokryte grubą, naturalną czekoladą…. chyba nie ma nic pyszniejszego. W końcu jak to już nie raz na blogu pisałam… nie ma rzeczy z  czekoladą która nie byłaby pyszna. ;)

Śliwki w czekoladzie świetnie sprawdzą się również jako smaczny i wyjątkowy prezent.  Taka przekąska nie jest trudna w przygotowaniu, dlatego serdecznie zachęcam do wypróbowania.

Śliwki w czekoladzie można przygotować na kilka sposobów, można je namoczyć wcześniej w whiskey, można nafaszerować, lub urozmaicić dodatkami smakowymi zatopionymi w czekoladzie (np chilli lub cynamon). Dziś przedstawiam Wam tradycyjną śliwkę w grubej dwuwarstwowej czekoladzie.

Składniki:

  • 25 suszonych śliwek
  • 25 patyczków / długich wykałaczek
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 czekolada gorzka
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Śliwki wysypujemy na talerzyk, wstawiamy do zamrażalnika.

W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę mleczną, kiedy się rozpuści dodajemy mleczko kokosowe w temperaturze pokojowej i mieszamy.

Śliwki wyciągamy z  zamrażalnika, nabijamy na wykałaczki do szaszłyków i delikatnie polewamy czekoladą.

Po ostawieniu na talerzyk śliwki powinny w przeciągu minuty zastygnąć. Ponownie wkładamy do zamrażalnika.

W kąpieli wodnej (może być w tej samej miseczce w której rozpuszczaliśmy czekoladę mleczną) rozpuszczamy czekoladę gorzką. Dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego. Studzimy i ponownie rozpuszczamy.

Tak przygotowaną czekoladą w temperaturze pokojowej oblewamy śliwki wyciągnięte z zamrażalnika. Polewa czekoladowa na śliwkach powinna od razu zastygnąć.

Przechowywać w lodówce.

3

Smacznego! ;)

 

Deser – krem pomarańczowy

12 lip

 3

Składniki

  • Pomarańcze o ładnej skórce, 2 sztuki
  • Jogurt naturalny bez cukru, 1 mały (w temperaturze pokojowej)
  • Mascarpone, 1 opakowanie 250g (w temperaturze pokojowej)
  • cukier wanilinowy, 16g
  • cukier puder, 2 łyżki
  • żelatyna, 4 płaskie łyżeczki
  • 5 łyżek wrzątku

 

Przygotowanie:

Pomarańcze sparzyć. Na drobnych oczkach zetrzeć na tarce skórę z jednej pomarańczy,
a z obu owoców wycisnąć sok.

5 łyżeczkami soku zalać żelatynę i pozostawić do napęcznienia.
Po napęcznieniu dodać wrzątek wymieszać.
Sok połączyć z jogurtem, mascarpone, cukrem waniliowym i skórką pomarańczową. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wszystko zmiksować.
Przelać do naczynek, dodać ewentualnie ulubione owoce i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

4

 

Wiśniowy dodatek do deserów – frużelina

25 cze

Frużelina – najlepszy dodatek do lodów, bitej śmietany, jogurtu czy gofrów. Zawsze kupując gofra wybierałam jednak inne dodatki. Frużelina nakładana wprost ze sklepowego opakowania mnie odstraszała. Śledząc bloga wiecie, że jeżeli da się coś zrobić samemu, to jestem zwolenniczką poświęcenie większej ilości czasu, żeby to wykonać. Dziś jednak potrzeba nam zaledwie 5 minut na przygotowanie domowej frużeliny – wiśniowej.

1-jogurt-wisnia

Domowa, wiśniowa frużelina:

200 g owoców, świeżych wydrylowanych lub mrożonych
1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/5 szklanki wody

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, odstawiamy aby napęczniała.
Owoce wsypujemy do garnka o małej średnicy, ustawiamy najmniejszą moc palnika.
Jeżeli stosujemy wiśnie mrożone – nie robimy nic poza tym, jeżeli świeże dolewamy kilka łyżek wody.
Kiedy owoce zmiękną dodajemy cytrynę, miód, wodę z mąką.
Zagotowujemy ciągle mieszając, zdejmujemy z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców.
Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Gotowe ;)

 

Kanapkowy krem daktylowy

23 maj

Lubicie nutellę, masło orzechowe czy inne popularne smarowidła kanapkowe? Z pewnością ten krem też pokochacie. Zdrowsza, dużo zdrowsza wersja nutelli ze sklepu. Krem można przygotować dosłownie w 5 minut, a świetnie sprawdza się zarówno jako smarowidło kanapkowe, dodatek do kremów tortowych, lodów, puddingów czy nawet słodzik do herbaty. Taką daktylowa masą posłodzicie dosłownie wszystko.

mus daktylowy z cynaonem

Do przygotowania kremu potrzebujemy tylko trzech składników:

  • 200g suszonych daktyli
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Daktyle kroimy na kawałki (wystarczy na połowę), zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 5 minut, dodajemy cynamon, blendujemy i gotowe! ;)

cynamonowy mus daktylowy

 

Kolorowe koktajle – żurawina, jeżyna, jagoda

29 kwi

Koktajl z jeżyny, żurawiny i jagody. Bombowa moc witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów, a w dodatku połączenia które ZAWSZE smakuje, niezależnie od proporcji składników.

Ostatnimi czasu wrzucam na bloga koktajle, proste, szybkie, bogate w witaminy i minerały. Dlaczego? Każdemu po zimie zdarza się zrzucić parę kilo. W lodówce znalazłam zapasy zamrożonych owoców jakie zostały mi jeszcze z poprzedniego sezonu. Pora wykorzystać – niebawem na targach będziemy zasypywani ich świeżymi dostawami. ;)

Dla tych którzy przegapili przypominam detoksykacyjny koktajl z grejpfruta –> klik

blog koktajl

Garść żurawiny, 1 szklankę jeżyn i 1 szklankę jagód umieścić w misie miksera. Zmiksować i gotowe. Proporcje można oczywiście zmieniać ;)

ŻURAWINA:

Wpływ żurawiny na nasze zdrowie jest ogromny. Ogromne ilości witaminy C sprawiają, że świetnie sprawdza się w przypadku przeziębień i infekcji. Idealna na infekcje pęcherza moczowego. Wpływa korzystnie na stan naszych zębów i dziąseł – dzięki żurawinie, ilość bakterii w  jamie ustnej się zmniejsza. Procyjanidyny  obecne w żurawinie, chronią komórki naszego organizmu przed destrukcyjnym działaniem wolnych rodników

Żurawina zawiera ponad to:

  • witaminy B1 i B2,
  • witaminę E,
  • kwas foliowy,
  • potas,
  • żelazo,
  • wapń,
  • fosfor,
  • błonnik
  • przeciwutleniacze – antocyjanozydy i flawonoidy
JEŻYNA
Jeżyny – podobno idealne na odchudzanie. Zawierają również duże ilości witamin, wśród których znajdują się:
  • Witamina C,
  • Tiamina,
  • Ryboflawina,
  • Niacyna,
  • Witamina B6,
  • Kwas foliowy,
  • Witamina A,
  • Witamina E,
  • Witamina K,
  • oraz duża ilość błonnika. 100 g jeżyn to około 7 gram błonnika!

JAGODA

Leśne lekarstwo. Spożywanie suszonych owoców pomaga zwalczyć biegunkę, z kolei świeże owoce wskazane są przy zaparciach. Obecność garbników i pektyn w soku oraz naparze wpływa na uszczelnienie błony śluzowej żołądka. Sok z jagód wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny, więc jest uznawany za antidotum na zatrucia. Liście zaś działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie przy problemach układu pokarmowego.

 

Domowy Kisiel z sokiem malinowym

26 mar

Kisiel, jak tak to jaki smak? Malinowy oczywiście najlepszy! ;) Każdy ma swoje upodobania, ale dla mnie jak kisiel to tylko malinowy, nie byle jaki, koniecznie domowy, z soku malinowego.

Niedawno wrzuciłam na bloga wpis prezentujący domowy budyń. Pora na drugi deser z czasów dzieciństwa – kisiel, najprawdziwszy z domowego soku malinowego. Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste, a do jego przygotowania potrzebujemy jedynie 3 składników. Najistotniejszym elementem decydującym o smaku kisielu jest sok malinowy jakiego użyjemy. To on decyduje o barwie i smaku naszego deseru. Z czym podawać kisiel? Moim ulubionym wariantem są biszkopty, nie ma lepszej wersji, ale taki z  owocami lub ciasteczkami jest równie smaczny.

kisiel domowy

Składniki:

300 ml wody
100 ml soku malinowego
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste. Połowę wody zagotowuje z sokiem malinowym. Pozostałą część wody mieszam z mąką, wlewam do gotującej się wody z sokiem mieszam i na małym ogniu gotuje jeszcze chwilkę.

Kisiel jest przepyszny, warto wypróbować taką wersję kisielu zanim kolejny raz kupujemy ten se sklepu. Polecam! ;)

 

Domowy budyń waniliowy – bezglutenowy

18 mar

Domowy budyń bezglutenowy – zdrowy – bez glutenu, ale ze smakiem. Latami kupowałam budyń taki ze sklepu z saszetek, nierzadko nawet te budynie bez przekreślonego kłosa są bezglutenowe, oparte na mące ziemniaczanej, ale po co kupować budyń sklepowy skoro jego głównym składnikiem jest mąka, na drugim miejscu znajduje się cukier, a resztę stanowią barwniki i aromaty? Mąkę w kuchni ma każdy, cukier też, zamiast barwników i zagęstników wystarczą żółtka, a smak możemy modyfikować dowolnie w zależności od upodobań.

Taki domowy budyń to pyszny i kremowy deser który doceni każdy kto go zasmakuje.

Dzisiaj przedstawiam budyń tradycyjny, waniliowy, oczywiście bez glutenu, taki w  zdrowszej wersji. Będzie on bazą innych smaków jakie będę publikowała na blogu.

budyn waniliowy

Składniki:

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
60 g cukru zwykłego
60 g cukru wanilinowego
3 żółtka
500 ml mleka

Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier oraz dodać żółtka, utrzeć, dodać mąkę oraz 1/2 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać.
W rondelku podgrzać mleko, gdy będzie gorące dodać pozostałe, wymieszane składniki i  podgrzewać co chwilę mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Zagotować. Podczas podgrzewania co chwilę zamieszać budyń, najlepiej drewniana łyżką dobrze przy dnie aby nie zrobiły się grudki oraz aby nie przywarł do dna.
Po zagotowaniu odstawić z ognia, przełożyć do salaterek i podawać z owocami lub czekoladą. Moim ulubionym dodatkiem jest cukier wymieszany z kakao, próbowaliście?

waniliowy budyn 2