RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘śniadania’

Pudding ryżowy z sokiem malinowym

29 sty

Szybki, smaczny i tani deser o kremowej konsystencji.  Pudding ryżowy czyli ryż na mleku, podany z sokiem malinowym domowej roboty. Dla mnie to opcja na szybkie i smaczne śniadanie kiedy chce mi się zjeść czegoś słodkiego i bezglutenowego. Przygotować możemy go na wiele sposobów. U mnie w domu pojawiają się jednak 3 opcje jego przygotowania: waniliowy z malinami, lub sokiem malinowym, czekoladowy oraz kokosowy. Wszystkie 3 opcje smakują obłędnie.

Jeżeli lubicie Berliso nie musicie już go kupować ponieważ przepis który Wam przedstawiam, jest niezwykle prosty, a składniki do przygotowania puddingu kosztują grosze.

_DSC0283

Składniki:

100 g białego ryżu
1 szklanka wody
60g cukru + 1 laska wanilii
1 szklanka mleka

_DSC0301

Przygotowanie:

Ryż wsypać do rondelka, wlać wodę i zagotować. Gotować na małym ogniu, aż ryż wchłonie prawie całą wodę.
Do ryżu dodać mleko, cukier oraz przekrojoną na pół laskę wanilii. Gotować na małym ogniu pod przykryciem do wchłonięcia mleka.
Podawać gorące z sosem czekoladowym lub sokiem malinowym.

Smacznego :)

 

Smoothie cytrusowe na oczyszczenie

04 sty

_DSC0156

Początek nowego roku to dobry czas na zmiany – zmiany na lepsze. Bardzo serdecznie zachęcam Was do wprowadzenia do swojej diety większej ilości owoców. Dodadzą Wam energii, wigoru, odkwaszą organizm, oczyszczą jelita. W oczyszczeniu organizmu świetnie sprawdzą się koktajle oraz smoothie owocowe oraz owocowo-warzywne.

W ciągu dnia idealnie jest zjadać 5-6 małych posiłków. Czasami ciężko temu sprostać, ale gwarantuje Wam, że warto. Dobrze, jeśli jeden lub więcej z tych posiłków będzie samodzielnie przygotowanym koktajlem. Nie masz pomysłu na koktajl? Miksuj wszystkie owoce lub warzywa jakie wpadną Ci w ręce. Odkrywaj nowe smaki, a Twój organizm podziękuje Ci za odrobinę szaleństwa.

Ja jako miłośnik cytrusów daje Wam dziś przepis na cytrusowe odkwaszenie organizmu.

Smoothie cytrusowe  z liczi:

3 pomarańcze
1 grejpfrut lub sok z jednej cytryny
1 kiwi
4 sztuki liczi
1/2 szklanka wody
szczypta cynamonu * opcjonalnie

Owoce obrać, liczi wypestkować, pokroić w średniej wielkosci kawałki, dodać wodę, cynamon i zblendować.

Na zdrowie!

 

O koncentratach mąk bezglutenowych oraz przepis na Domowy miks mąk

02 sty

2

Dostajemy sporo zapytań odnośnie koncentratów mąk bezglutenowych. Czy jesteśmy zwolenniczkami czy przeciwniczkami takowych tworów.
Powiem tak: wszystko ma swoje plusy oraz minusy. Plus niewątpliwie jest taki, że gotowe koncentraty są wygodne w użyciu, sprawdzone, bardzo ułatwiają pierwsze kroki w diecie bezglutenowej osobom początkującym przygodę z tą dietą lub nie lubiącym eksperymentowania w kuchni. W 90% przypadków przepisy z ich wykorzystaniem wychodzą. Wadą na pewno jest dodatek spulchniaczy i konserwantów, dlatego, jeżeli masz czas, eksperymentuj i twórz własne koncentraty, bardzo gorąco zachęcam!

KONCENTRAT MĄK do naleśników –> ZRÓB TO SAM <3

1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki jaglanej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki kokosowej

Koncentrat nadaje się do wypieku naleśników oraz pancakes. Są one grubsze, bardziej puszyste ze słodkawą nutą. ;)

Do miksu mąk należy dodać tylko 2 szklanki mleka kokosowego oraz cukier waniliowy (30g). Odczekać 10 minut i można smażyć.
————————————————————–

A Wy z jakich mąk korzystacie? Używacie gotowych koncentratów? ;)

Jednocześnie zapraszamy do śledzenia naszego fanpage na facebooku gdzie pojawia się zdecydowanie większa ilość wpisów o zdrowym odżywianiu, diecie oraz samopoczuciu. ;) –> BEZGLUTENOWI FANPAGE

 

Kremowy budyń jaglany z brzoskwiniami

30 gru

4

Kremowy budyń jaglany z brzoskwiniami. Palce lizać.

Zdrowo i smacznie! Budyń jaglany idealny jako deser, przystawka czy śniadanie. Lekkostrawny budyń jaglany to mój pomysł na detoksykację po świętach. Dzisiejszy wpis polecam wszystkim którzy chcą aby ich żołądek oraz jelita wróciły do normy po świątecznym obżarstwie. Po dużych dawkach świątecznego jedzenia – ciężkostrawnych pierogach z kapustą i grzybami, białej fasolce do barszczu, smażonych krokietach, licznych sałatkach okraszonych majonezem, nasz zakwaszony organizm, zasługuje na odpoczynek.

Zarówno brzoskwinia jak i kasza jaglana pomagają w odkwaszeniu organizmu,  wzbogacają nas szeregiem witamin i minerałów potrzebnych w okresie zimowym jak nigdy.

Motywacja

Zacznij zmieniać swój sposób odżywiania, włącz do diety to co Cię „leczy”, nawet małymi krokami. Będzie to wielkim krokiem do zdrowej,  zbilansowanej diety. Twój organizm podziękuje Ci za dietę lekkostrawną, bogatą w witaminy i minerały szybciej niż myślisz. 

Moja propozycja jest taka: zaserwuj swoim znajomym budyń jaglany jako przystawkę w Sylwestra. Podany z ciasteczkami korzennymi lub owocami sezonowymi będzie świetnie smakował i pięknie się prezentował. Jest to zdrowa i efektowna przystawka na każdą okazję. Przekonaj znajomych do diety lekkostrawnej, pokaż, że może być smacznie i zdrowo…

——————————————————————————–

Składniki:

3 brzoskwinie
100g kaszy jaglanej (1 woreczek)
szczypta cynamonu
4 -6 daktyli
szczypta soli morskiej
woda  do uzyskania właściwej konsystencji

do podania korzenne ciasteczka lub ulubione owoce

Kasze dokładnie wypłukaj minimum 2 razy w zimnej wodzie.
Wsyp do garnka, zalej wodą tak aby jej poziom był o 1 cm większy niż kaszy.
Gotuj do miękkości.
Z brzoskwini wydryluj pestki i pokrój na średnie kawałki.
Dodaj owoce do ugotowanej kaszy, dodaj również szczyptę soli, cynamonu i trochę wody.
Zagotuj.
Zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody i zmiksuj raz jeszcze.

Jaglany budyń podawaj z ulubionymi owocami lub pokruszonymi, korzennymi ciastkami. Ja podałam z bezglutenowymi pierniczkami i orzechami, z owocami będzie bardziej orzeźwiający.

Smacznego!

 

Krem migdałowo-czekoladowy

23 gru

krem czekoladowy 4

Co kojarzy się ze świętami? Orzechy to chyba pierwsze co nam przychodzi do głowy. Aby urozmaicić  święta, oraz sprawić aby nasze obżarstwo było odrobinę zdrowsze w tym roku przygotowałam krem z czekolady i zaparzanych migdałów. Posłużył mi jako masa do przełożenia andrutów oraz krem do świątecznego piernika.

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 3/4 szklanki mąki z migdałów (ja użyłam super food – Migdałów Tygrysich/ Ziemnych)
• 200 ml mleka roślinnego  -> ja użyłam tego mleko roślinne z migdałów Tygrysich, ale może by też kokosowe
• 2 łyżki miodu

Podgrzewam mleko i zalewam nim migdały. Wrzucam do migdałów i mleka pokruszoną czekoladę i mieszam. Czekolada musi się rozpuścić. Dodaje miód. Mieszam i gotowe
Przekładam do słoika i trzymam w lodówce lub rozdaje ciepłe zaraz po przygotowaniu. ;) Można używać jako domowej nutelli, kremu do tortów lub wyjadać ze słoika ;)
PS. Jeśli macie blender kielichowy  lub Thermomix  to możecie zamiast mąki z migdałów użyć całych migdałów i od razu zmielić wszystko na gładki krem.

Krem można wykonać też na inny sposób, zamiast mąki z migdałów wykorzystać masę powstałą z odsączenia mleka roślinnego domowej roboty: mleko roślinne.

krem czekoladowy 2

krem czekoladowy3

 

Domowe mleko z Migdałów Tygrysich

21 gru

migdały ziemne

Na migdały ziemne natrafiłam zupełnie przypadkowo, ale tak to już jest ze przypadkowo odkrywa się cuda…

Migdały ziemne

chufa

migdały tygrysie

cibora jadalna

Różne nazwy jednego produktu o cudownych właściwościach. Do mnie najbardziej przemawia nazwa Migdały Tygrysie ze względu na ich charakterystyczny tygrysi wygląd, którego nadaje popękana brązowa skórka migdałów.

Początkiem z szerokimi ramionami powitałam kuriera z wielką paczką eko pyszności. Na migdały ziemne natrafiłam zupełnie przypadkowo, ale tak to już jest ze przypadkowo odkrywa się cuda…
Jak ze wszystkimi nowościami bywa potrzebują trochę czasu, aby znaleźć swoje miejsce w jadłospisie, a ja mam nadzieję, że to miejsce Wam przybliżę. :)

Migdały ziemne zawdzięczają nazwę swojemu smakowi podobnemu do migdałów, orzechów laskowych oraz kokosu. W rzeczywistości są to bulwy cibory jadalnej, tak więc są w zupełności bezpieczne dla alergików.  Jest to gatunek roślin należący do rodziny ciborowatych, tropikalnych traw, występujących w Afryce, w Azji południowej, w Europie południowej i obu Amerykach.

Migdały ziemne na świecie popularne są głównie u zwolenników tzw. Diety paleo, z racji tego, że spożywane były już tysiące lat temu. Zawierają niemal wszystkie substancje potrzebne naszemu organizmowi, by przetrwać, dlatego nazywa się je czasem „żywnością przeżycia”. Składem chemicznym przypominają orzechy, jednakże nie wykazują ich właściwości uczulających. Oczywiście są bezglutenowe. 

Są źródłem skrobi, tłuszczu, białka, wysokiej jakości błonnika, a jednocześnie dostarczają istotnych witamin, minerałów (potas, magnez) i pierwiastków. Z pewnością zainteresują wszystkich, którzy nie tolerują orzechów, czy migdałów.  Tak naprawdę są wciągającą i zdrową przekąską dla każdego.

Migdały ziemne są słodkie, z nutą migdałowo kokosową, po namoczeniu stają się chrupiące. To świetna przekąska na spacer, do pogryzania w pracy – ze względu na bardzo dużą zawartość błonnika zapewniają uczucie sytości (świetne dla osób, które mają problem z wagą i nie mogą oprzeć się pokusie podjadania).

Moje serce skradła jednak mąka z nich przyrządzana  Mąki ze zmielonych migdałów ziemnych nadają się do spożycia na surowo – do posypywania musli, płatków, serków, smoothie, past do chleba, deserów lub do wypieków. Świetne sprawdzą się przy wypieku kruchych maślanych ciasteczek. Ich naturalna słodycz pozwala ograniczać zawartość cukrów w wyrobach cukierniczych! ;)

Jednym słowem, celiacy polecam!
sklep z przystępnymi cenami:

http://www.orzechy-tygrysie.pl/

migdaly

Jak przygotować mleko z migdałów tygrysich? 100g migdałów zalewamy woda do przykrycia i moczymy 36 godzi zmieniając wodę co 12 godzin. Po upływie 36 godzin zalewamy ciepłą przegotowaną wodą i blendujemy z dodatkiem miodu i cynamonu blenderem o dużej mocy. Słabe blendery nie poradzą sobie z orzeszkami. ;) Przecedzane i gotowe. Masę powstałą z odsączenia mleka możesz użyć do przygotowania kremu migdałowo czekoladowego.

 

_DSC0410 pomniejzone

 

Koktail z buraka

07 lis

Koc i podwójna dawka witamin to mój plan na Listopad! Niezbyt dobrze znoszę chłody jesieni, ma to też swoje plusy, w towarzystwie ciepłego swetra, dobrej książki i kilkunastu poduszek na kanapie świetnie się siedzi, popijając gorąca herbatę lub wzmacniający koktajl. Ostatnio po raz kolejny sięgnęłam po książkę „Dziennik Bridget Jones”. Kolejny raz czytając zabawne docinki autorki zastanawiam się nad jednym – czy dieta musi być wyrzeczeniem i liczeniem kalorii zajadając co popadnie, aby tylko nie przekroczyć kryzysowego pułapu 1500 kcal dziennie?

2a

Ja zdecydowanie wole jeść więcej kalorii, ale zdrowych! Wam również to polecam.
Jesień za pasem, kto się nie wzmocnił pora najwyższa.
Lubicie soki? Jeśli tak łapcie pomysł na taki warzywny z produktów które znajdziecie w każdym sklepie.
————————————————————
Sok wielowitaminowy
1 kg średniej wielkości buraków (łatwiej się kroją)
1 seler naciowy
1 kg jabłek

Przepuszczamy przez sokowirówkę.
Dla tych którym nie straszna jest bardziej gęsta konsystencja polecam dodać do soku kilka łyżek pulpy powstałej z wciskania owoców. To cała skarbnica błonnika którego szkoda wyrzucić do kosza… Błonnik oczyści nasz orgiazm ze złogów przez co kolejne porcje naszego koktajlu będą nas coraz to lepiej odzywały. Złogi i toksyny w organizmie blokują wchłanianie witamin dlatego na jesień zachęcam do potrójnej dawki błonnika! ;)

 

Granola miodowo-orzechowa

28 paź

Granola – śniadaniowy przysmak powstały z płatków owsianych, otrębów, bakalii, orzechów, ulubionych dodatków, zapieczone w piekarniku z dodatkiem miodu. Przepisów na granolę wypróbowałam całą masę, ten przepis uwielbiam ponad całą resztę przepisów na granolę. Granola na chwałę jesieni, bo ja kocham jesień i kocham orzechy – pod każdą postacią, dlatego dzisiajsza granola jest bardzo mocno orzechowa.

Oczywiście dodatki można dowolnie modyfikować. Jeżeli nie lubicie masła orzechowego zastąpić możecie go większą ilością miodu. Zamiast orzechów dodać rodzynki lub daktyle. Pełna dowolność, domowa granola i tak wyjdzie zdrowa, a ta sklepowa się do niej nie umywa! ;)

_DSC0006

Składniki:

3 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
1 szklanka orzechów laskowych
1 szklanka orzechów włoskich
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki słonecznika łuskanego
1/2 szklanki masła orzechowego
1 łyżka oleju kokosowego lub zwykłego
4 łyżki miodu
szczypta soli

Jak zrobić najsmaczniejszą granolę świata?

Orzechy laskowe uprażyć na patelni, pozbawić brązowych skórek. Orzechy włoskie pokruszyć. Wymieszać suche składniki. Wymieszać miód z olejem kokosowym i masłem orzechowym podgrzewając na malutkim ogniu. Suche składniki zalać roztopionym masłem orzechowym z miodem i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 40 minut, w piekarniku rozgrzanym do 130ºC, mieszając co 15 by granola się nie przypaliła.

PS. Świetnie sprawdza się podana z jogurtem na śniadanie. Podana warstwowo stworzy fit deser, można jej używać jako posypki do lodów lub owocowych sałatek. ;)

_DSC0052

 

Jaglane Bounty – kokosowy, zdrowy deser

21 paź

_DSC0067

Deser na śniadanie? Czemu nie? Pożywny, lekkostrawny deser, pełen energii pochodzenia roślinnego. Kokosowo-czekoladowy deser z kaszą jaglaną jest pełen wartości odżywczych.

Kasza jaglana pełna łatwo przyswajalnego białka wyróżnia się najwyższą z pośród kasz zawartością witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jej cudowne właściwości zdrowotne są wykorzystywane na całym świecie. Wykorzystaj kasze w swoim śniadaniu, a na pewno energetycznie zaczniesz poranek! ;)

Miąższ kokosa oraz olej z niego wytłaczany dzięki specyficznemu składowi sprawia że posiłki w których kokos pełni główną rolę nie są odkładane jako materiał zapasowy – tłuszczyk, lecz stanowią szybko dostępne źródło energii. Ponadto miąższ kokosa w 100 g zawiera 15 g węglowodanów, z czego znaczna większość to błonnik. Jeszcze więcej błonnika zawiera suszony miąższ orzecha kokosowego -  23 g błonnika w 100 g suszonego kokosu. Taka ilość pokrywa niemalże całe dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik!
Chyba nie trzeba Was dłużej namawiać? ;)

Składniki na masę kokosowo jaglaną:

100g kaszy jaglanej
2 szklanki wody
2 szklanki mleka kokosowego
150 g wiórków kokosowych
cukier / miód / ksylitol do posłodzenia

Składniki na polewę czekoladową:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego / opcjonalnie masła
3 łyżki mleka kokosowego / opcjonalnie zwykłego
1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Kasze jaglaną dokładnie płuczemy. Zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu mieszając co jakiś czas – kasza lubi się przypalić. Kiedy kasza wpije prawie całą wodę dolewamy 2 szklanki mleka kokosowego i gotujemy aż całe mleko zniknie, a kasza będzie bardzo mięciutka, prawie rozgotowana. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, słodzimy masę i miksujemy w razie potrzeby.

W misce metalowej nad parą wodną rozpuszczamy czekoladę z olejem kokosowym. Kiedy się rozpuści lekko studzimy i dodajemy mleko w temperaturze pokojowej i miód. Masa powinna zgęstnieć. A dodatek mleka i oleju sprawi, że czekolada będzie się ładnie kroić.

Deser przekładamy do słoiczków lub szklanek warstwami. Podajemy schłodzone.

Smacznego!

 

Naleśniki crunchy ze śliwką i orzechami

16 paź

Tak właśnie, wiem co myślicie – kolejne naleśniki na blogu. Ostatnio przechodzę naleśnikową fazę i właśnie w tym kierunku eksperymentuję. Były naleśniki wegańskie, czekoladowe, gdzie mąkę zastąpiłam kako, były też naleśniki kokosowe, które cieszyły się na blogu sporym zainteresowaniem, jeżeli jesteście ciekawi przepisu to znajdziecie go tutaj –> (klik)

Dzisiaj chciałabym skupić uwagę nie na samym przepisie na bezglutenowe ciasto naleśnikowe, ale na dodatki jakimi możemy naleśniki urozmaicić. Mamy jesień, więc korzystajmy z jej dobrodziejstw, sięgnijmy po pyszną, polską śliwkę węgierkę oraz orzechy które są chyba jednym z symboli jesieni.

_DSC0070

Składniki na około 12 naleśników:

1 szklanka mąki jaglanej
1 szklanka mąki ziemniaczanej lub dowolnego koncentratu mąki bezglutenowej *
1 szklanka mleka roślinnego lub zwykłego
1 szklanka wody
cukier waniliowy (30g)

400 g śliwek
odrobina cynamonu
2 łyżki kakao

orzechy do posypania
2 łyżki masła

* jeżeli nie macie problemu z glutenem mąki pszennej

Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki wymieszać. Jeżeli ciasto jest za gęste dodać odrobinę wody. Odczekać 10 minut i można smażyć naleśniki.

Przygotowanie śliwkowego musu:

Śliwki wypestkować, pokroić w mniejsze kawałki, wrzucić na patelnię lub do garnka z grubym dnem, dodać szklankę wody i gotować do rozpadnięcia się śliwek. Wystudzić, dodać cynamon i kakao (opcjonalnie cukier lub miód wedle uznania), zblendować.

Naleśniki przełożyć śliwkowym musem, posypać orzechami i polać roztopionym masłem. Zapiekać 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Smacznego ❤️