RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘szybkie desery’

Kokosowy sernik jogurtowy z musem truskawkowym

10 gru

Tniemy kalorie!

Kolejny z cyklu jogurtowych serników bez pieczenia. Pierwszy sernik jogurtowy z galaretką pomarańczową cieszył się ogromnym zainteresowaniem, pora więc na drugą jego odsłonę.

Kokosowy sernik jogurtowy, z musem truskawkowym to taki „oszukany” sernik. Lekki, puszysty, z małą ilością kalorii. Przygotować go możecie z każdymi owocami, ale ten z truskawkami pachnie i smakuje obłędnie! :) W dodatku to sernik bez pieczenia, więc przygotujecie go naprawdę szybko.

sernik jogurtowy

Składniki na truskawkowy mus:

500g truskawek mrożonych
1 galaretka truskawkowa
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka miodu * opcjonalnie

Składniki na masę kokosową masę jogurtową:

1 jogurt naturalny, gęsty lub jogurt grecki 200ml – w temperaturze pokojowej
100 ml mleka kokosowego – w temperaturze pokojowej
3 łyżki wiórków kokosowych
żelatyna - paczka 20g, należy odjąć 1 łyżeczkę którą dodaliśmy do musu

Przygotowanie:

Truskawki wsypujemy do małego i wąskiego garnka, dodajemy 1/3 szklanki wody i podgrzewamy na małym ogniu aż się rozmrożą, puszczą sok i zagotują. Odlewamy 1/2 szklanki soku i rozpuszczamy w nim galaretkę oraz namoczoną w łyżce wody żelatynę.

Łączymy galaretkę z truskawkami i blendujemy napowietrzając masę. Studzimy, przelewamy do tortownicy (kilka łyżek musu możemy zostawić do ozdoby). Wstawiamy do lodówki.

Jogurt przelewamy do miski, żelatynę wsypujemy do szklanki, dodajemy 3 łyżki zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Mleko kokosowe zagotowujemy z kokosem. Kiedy żelatyna napęcznieje dodajemy 50 ml wrzątku i rozpuszczamy. Łączymy z jogurtem oraz mlekiem kokosowym. Jogurt musi być w temperaturze pokojowej lub chłodny, ale nie bardzo zimny – kiedy będzie bardzo schłodzony żelatyna się od razu zetnie tworząc grudki i dodając nam dodatkowej pracy – co niestety stało się w moim przypadku, także przestrzegam ;)

 Kiedy mus już jest zastygnięty, przelewamy jako drugą warstwę masę kokosową. Studzimy i przekładamy do lodówki.

sernik jogurtowy z musem

torcik z musem truskawkowym

222sernik jogurtowy

Smacznego ;)

 

Orzechy Karmelizowane, z masłem i cynamonem

08 gru

2 pon

Przedświąteczny zapach to nie tylko zapach goździków, pomarańczy, igliwia i pieczonego makowca, ale również zapach orzechów. Jako ich miłośnik z ulgą na sercu dziękuje Bogu, że chociaż tyle przyjemności i na nie nie jestem uczulona… Orzechy i święta to tradycja w naszej rodzinie obecna odkąd pamiętam. Zbierane całą jesień i tłuczone prze zemnie na dwa dni przed świętami orzechy, dodawane były do przeróżnych wypieków, w których królowały rogaliki z orzechowo jabłkowym nadzieniem. Karmelizowane orzechy to zdrowa przekąska do chrupania. Szybkie w przygotowaniu, efektowne na talerzu, mogą być świetna alternatywą dla leżących na stole paluszków, czy chipsów.

W tym tygodniu przygotowując dla Was już świąteczne inspiracje do karmelizowanych orzechów dodałam cynamonu i powstała cudna świąteczna przekąska. Orzechy karmelizowane z dodatkiem masła oraz pięknie pachnące cynamonem. :) 

Składniki:

1 szklanka obranych orzechów

1 łyżeczka masła

4 łyżki cukru brązowego

2 łyżki wody

szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Cukier karmelizujemy: na patelnie wsypujemy cukier, dodajemy wodę oraz masło i mieszamy na średnim ogniu do uzyskania bursztynowego koloru.

Dodajemy cynamon oraz orzechy i karmelizujemy jeszcze kilka minut aż orzechy przestaną się do siebie kleić. Wysypuje na blachę i studzimy.;)

 

Torcik pomarańczowa Fantazja, czyli około 45 kcal jogurtowej rozkoszy

25 lis

torcik pomaranczowty

Torcik pomarańczowa Fantazja czyli wersja fit sernika. Macie ochotę na coś słodkiego, ale zarazem obawiacie, się że upieczone ciasto pójdzie w boczki? Mam na to sposób – torcik jogurtowy, z galaretką. Ostatnio będąc na przedświątecznej diecie ograniczam cukier do minimum.  Dwu składnikowy torcik light powstał więc z potrzeby chwili i chęci na coś słodkiego.

Torcik jogurtowy to naturalna postać zdrowego białka i świetny zamiennik wykorzystywanej w tego typu przepisach śmietanki kremówki. Na pewno szybko zniknie z lodówki, ale równie szybko się go przygotowuje, więc nic straconego.

torcik 2

Do przygotowania potrzebujecie zaledwie 1 paczkę galaretki, 1 duży, gęsty jogurt, 1 paczkę żelatyny(20g) i 30 minut wolnego czasu. Torcik można urozmaicić swoimi
ulubionymi owocami, lub aby był zdrowszy środek przygotować z domowego soku czy kompotu. Z podanej porcji wychodzi 9 porcji przygotowywanych w tortownicy o średnicy 15cm. Wysokość torciku to 5/6 centymetrów.

Przygotowanie:

1. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu.
2. Przestudzoną galaretkę przeleć do miski wyłożonej folią spożywczą. Wstawić do lodówki.

Gdy galaretka w lodówce już się prawie ścięła przystępujemy do przygotowania galaretki jogurtowej.

3. Do szklanki wsypać 1 opakowanie żelatyny, zalać 4 łyżkami zimnej wody i pozostawić do napęcznienia.
Po 5 minutach do żelatyny dolać 250 ml gorącej wody i wymieszać do dokładnego rozpuszczenia.
4. Jogurt (duży, gęsty u mnie Bakoma, 380g) przełożyć do miski.
Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać starając się nie napowietrzyć za bardzo masy. Jeżeli powstaną bąbelki to
kilkukrotnie uderzyć miską o podłogę.
5. Galaretkę owocową wyciągnąć z lodówki, odkleić folię spożywcza i ułożyć na dnie tortownicy. Zapiąć obręcz i wlać kilka łyżek białej galaretki.
Wstawić do zastygnięcia na 4 minuty do zamrażalnika.
6. Do mocno schłodzonej formy wlewamy resztę jogurtowej galaretki i umieszczamy w lodówce. (Można podłożyć ściereczkę pod tortownicę. Czasami zdarza się, że blacha nie jest idealnie szczelna)

Po pół godzinie torcik galaretkowy jest gotowy.

torcik 3

Smacznego ;)

 

Czekolada z Matcha

18 lis

Wszyscy wiemy, że zielona herbata jest zdrowa. Podobno Matcha jest najzdrowszą z tych zdrowych herbat. Matcha jest zieloną herbatą w zupełnie innej postaci z jakich znamy herbaty. Ma formę proszku, jej właściwości znane są od tysiącleci, jednak dopiero teraz zdobywa ogromną popularność. O tej nietypowej, chińskiej herbacie zrobiło się głośno kiedy naukowcy zaczęli przekonywać o jej cudownych właściwościach odchudzających i prozdrowotnych, a  to za sprawą ogromnej ilości antyoksydantów – substancji mogących zapobiec rozwojowi m.in. nowotworów i chorób układu  krążenia.

Pralinki Matcha wykonane są z białej czekolady, dodają energii prawie tak jak kawa, mają bardzo specyficzny i ciekawy posmak i przede wszystkim piękny jasnozielony kolor.

7a

Składniki:

2 tabliczki dobrej jakościowo białej czekolady
50 ml śmietanki kremówki
1 łyżka masła
1 łyżeczka Matcha

Przygotowanie:

Śmietankę podgrzać na wolnym ogniu uważając aby się nie zagotowała.
Ściągnąć z ognia kiedy będzie bardzo ciepła, dodać pokruszoną czekoladę i masło.
Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przesiać Matcha, wymieszać, rozlać do foremek lub wylać do jednej formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Schłodzić w lodówce.
Po około godzinie nadaje się już do krojenia.
Przechowywać w lodówce.

 

 

Granola miodowo-orzechowa

28 paź

Granola – śniadaniowy przysmak powstały z płatków owsianych, otrębów, bakalii, orzechów, ulubionych dodatków, zapieczone w piekarniku z dodatkiem miodu. Przepisów na granolę wypróbowałam całą masę, ten przepis uwielbiam ponad całą resztę przepisów na granolę. Granola na chwałę jesieni, bo ja kocham jesień i kocham orzechy – pod każdą postacią, dlatego dzisiajsza granola jest bardzo mocno orzechowa.

Oczywiście dodatki można dowolnie modyfikować. Jeżeli nie lubicie masła orzechowego zastąpić możecie go większą ilością miodu. Zamiast orzechów dodać rodzynki lub daktyle. Pełna dowolność, domowa granola i tak wyjdzie zdrowa, a ta sklepowa się do niej nie umywa! ;)

_DSC0006

Składniki:

3 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
1 szklanka orzechów laskowych
1 szklanka orzechów włoskich
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki słonecznika łuskanego
1/2 szklanki masła orzechowego
1 łyżka oleju kokosowego lub zwykłego
4 łyżki miodu
szczypta soli

Jak zrobić najsmaczniejszą granolę świata?

Orzechy laskowe uprażyć na patelni, pozbawić brązowych skórek. Orzechy włoskie pokruszyć. Wymieszać suche składniki. Wymieszać miód z olejem kokosowym i masłem orzechowym podgrzewając na malutkim ogniu. Suche składniki zalać roztopionym masłem orzechowym z miodem i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 40 minut, w piekarniku rozgrzanym do 130ºC, mieszając co 15 by granola się nie przypaliła.

PS. Świetnie sprawdza się podana z jogurtem na śniadanie. Podana warstwowo stworzy fit deser, można jej używać jako posypki do lodów lub owocowych sałatek. ;)

_DSC0052

 

Jaglane Bounty – kokosowy, zdrowy deser

21 paź

_DSC0067

Deser na śniadanie? Czemu nie? Pożywny, lekkostrawny deser, pełen energii pochodzenia roślinnego. Kokosowo-czekoladowy deser z kaszą jaglaną jest pełen wartości odżywczych.

Kasza jaglana pełna łatwo przyswajalnego białka wyróżnia się najwyższą z pośród kasz zawartością witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jej cudowne właściwości zdrowotne są wykorzystywane na całym świecie. Wykorzystaj kasze w swoim śniadaniu, a na pewno energetycznie zaczniesz poranek! ;)

Miąższ kokosa oraz olej z niego wytłaczany dzięki specyficznemu składowi sprawia że posiłki w których kokos pełni główną rolę nie są odkładane jako materiał zapasowy – tłuszczyk, lecz stanowią szybko dostępne źródło energii. Ponadto miąższ kokosa w 100 g zawiera 15 g węglowodanów, z czego znaczna większość to błonnik. Jeszcze więcej błonnika zawiera suszony miąższ orzecha kokosowego -  23 g błonnika w 100 g suszonego kokosu. Taka ilość pokrywa niemalże całe dzienne zapotrzebowanie organizmu na błonnik!
Chyba nie trzeba Was dłużej namawiać? ;)

Składniki na masę kokosowo jaglaną:

100g kaszy jaglanej
2 szklanki wody
2 szklanki mleka kokosowego
150 g wiórków kokosowych
cukier / miód / ksylitol do posłodzenia

Składniki na polewę czekoladową:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego / opcjonalnie masła
3 łyżki mleka kokosowego / opcjonalnie zwykłego
1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Kasze jaglaną dokładnie płuczemy. Zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu mieszając co jakiś czas – kasza lubi się przypalić. Kiedy kasza wpije prawie całą wodę dolewamy 2 szklanki mleka kokosowego i gotujemy aż całe mleko zniknie, a kasza będzie bardzo mięciutka, prawie rozgotowana. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, słodzimy masę i miksujemy w razie potrzeby.

W misce metalowej nad parą wodną rozpuszczamy czekoladę z olejem kokosowym. Kiedy się rozpuści lekko studzimy i dodajemy mleko w temperaturze pokojowej i miód. Masa powinna zgęstnieć. A dodatek mleka i oleju sprawi, że czekolada będzie się ładnie kroić.

Deser przekładamy do słoiczków lub szklanek warstwami. Podajemy schłodzone.

Smacznego!

 

Wegańskie naleśniki kokosowe

28 wrz

Niedawno pojawił się na blogu oraz naszym fanpage na facebooku przepis na wegańskie naleśniki czekoladowe. Zrobił furorę. Dostałyśmy bardzo dużo pozytywnych komentarzy oraz wiadomości, że naleśniki pychotka. Idąc za ciosem postanowiłam wymyśleć przepis na wegańskie białe naleśniki – z mąki kokosowej. Naleśniki bez jajek, bez mleka, oczywiście bez mąki pszennej – bezglutenowe i wegańskie zarazem. Dziś postanowiłam zastąpić zwykłe mleko mlekiem kokosowym oraz użyć mąki kokosowej. Efekt? – tak jak w  przypadku wegańskich naleśników czekoladowych  bardzo smaczny!

nalesniki weganskie

BEZ JAJEK | BEZ MLEKA –> BEZ LAKTOZY | BEZGLUTENOWE | WEGAŃSKIE

——————————————————————————
Składniki na około 12 naleśników:
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki jaglanej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki kokosowej
2 szklanki mleka kokosowego
cukier waniliowy (30g)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać. Jeżeli ciasto jest za gęste dodać odrobinę wody. Odczekać 10 minut i można smażyć naleśniki.

Serdecznie zapraszam do polubienia naszego fanpage na facebooku na którym prawie codziennie publikujemy zdrowotne inspiracje oraz sprawdzone przepisy https://www.facebook.com/bezglutenowiBLOG

 

Dietetyczny koktajl owocowy na śniadanie

22 wrz

Koktajl owocowy na śniadanie to detoks witaminowy – powinniśmy sobie zafundować takie oczyszczenie przynajmniej raz w tygodniu. Sezon na maliny już się kończy, pora  więc łapać ostatnie chwile kiedy z krzaczka można zerwać garść świeżych malin i delektować się ich słodko-kwaskowatym smakiem. Dziś postawiłam na śniadaniowy koktajl malinowo-czereśniowy. Taka bomba witamin wzmocni nas na jesień oraz pomoże oczyścić organizm. Koktajle w formie śniadaniowej uwielbiam zarówno te owocowe, jak i z dodatkami pożywnych kasz. Przypominam Wam wcześniejszy koktail / smoothie bananowo jaglany, przepis znajdziecie tutaj –> (klik) oraz truskawkowy koktail wegański (klik)

dafne_blog-30a

Składniki:

1 szklanka drylowanych czereśni
1 szklanka malin
sok z cytryny
1 łyżka miodu
50 ml wody

Wszystko umieścić w misie miksera i zblendować na gładką masę. Po 3 minutach dietetyczny koktajl malinowo czereśniowy jest gotowy.

Smacznego :) <3

PS. Jednocześnie serdecznie zachęcam do polubienia naszego fanpage na facebooku gdzie codziennie pojawiają się nowe przepisy oraz konkursy.

 

Naleśniki czekoladowe bezglutenowe i wegańskie

20 wrz

Wegańskie naleśniki bez jajek, bez mleka, oczywiście bez mąki pszennej – bezglutenowe i wegańskie zarazem. Naleśniki u mnie w domu to sprawdzony przepis na bezglutenowe śniadanie. Dziś postanowiłam zastąpić zwykłe mleko mlekiem kokosowym, a część mąki kakao. Efekt? – bardzo smaczny! Naleśniki czekoladowe to alternatywa zwykłych naleśników. Świetnie smakują posypane cukrem pudrem, podane z powidłami, konfiturą, czekoladą czy białym serem. Smażenie takiego ciasta wcale nie odbiega od smażenia zwykłych naleśników. Aby naleśniki wyszły ważna jest konsystencja ciasta oraz mocno rozgrzana patelnia z odrobiną oleju.

 

BEZ JAJEK | BEZ MLEKA –> BEZ LAKTOZY | BEZGLUTENOWE | WEGAŃSKIE

——————————————————————————
Składniki:
1 szklanka mąki gryczanej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki ciemnego kakao
2 szklanki mleka kokosowego
cukier waniliowy (30g)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać. Jeżeli ciasto jest za gęste dodać odrobinę wody. Odczekać 10 minut i można smażyć.

Serdecznie zapraszam do polubienia naszego fanpage na facebooku na którym prawie codziennie publikujemy zdrowotne inspiracje oraz sprawdzone przepisy https://www.facebook.com/bezglutenowiBLOG

 

Tiramissu z konfiturą malinową i białą czekoladą

02 wrz

Jakiś czas temu na fanpage bloga umieściłam zdjęcie tiramisu z konfiturą malinową, malinami i białą czekoladą. Od tego czasu dosyłam sporo wiadomości z prośbą o wrzucenie przepisu na bloga.  Nie dziwie się, że wiadomości przyszło aż tyle bo deser jest naprawdę obłędny, a przy okazji banalnie prosty. 

_DSC0496

Składniki

Do przygotowania 3 porcji tiramisu z malinami potrzebujemy:

1 tabliczka białej czekolady
1 opakowanie mascarpone
18 okrągłych biszkoptów bezglutenowych
1/2 kilograma malin
4 łyżki cukru
50 ml wódki
3 łyżeczki kawy parzonej

Przygotowanie

Połowę malin wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem, zgniatamy i stawiamy na najmniejszy ogień.
W kuchenkach indukcyjnych – 4 (samo podgrzewanie) Kiedy maliny puszczą sporo soku,
zwiększamy ogień i mieszamy aby odrobinę zgęstniały. Gotujemy koło 10 minut.
Wyłączamy i studzimy.

Kawę zalewamy wrzątkiem (90ml). Kiedy kawa się zaparzy przecedzamy przez sitko i dolewamy wódkę.

Czekoladę rozpuszczamy w  kąpieli wodnej, niekoniecznie dokładnie, kawałki nieroztopionej
czekolady będą bardzo fajnie się komponowały w deserze.
Do czekolady dodajemy mascarpone.

Deser układamy partiami rozlewamy do 3 szklanek konfiturę malinową.
Na górę układamy po 3 biszkopty zanurzając je wcześniej na chwilę w kawie.
Na biszkopty dajemy masę z mascarpone i czekolady (zostawiamy 3 łyżki masy)
Następnie znów po 3 biszkopty zanurzone w kawie. Jeżeli zostało nam trochę kawy wylewamy ją na biszkopty.
Biszkopty smarujemy odrobiną masy i na górze posypujemy obficie malinami.

_DSC0518

_DSC0528

Smacznego ;)