RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘wszystkie wpisy’

Chrzan Wielkanocny – z rodzynkami

10 kwi

W wielu domach na świątecznym stole nie może zabraknąć chrzanu. U mnie również ta tradycja zostaje podtrzymana, ale co roku kombinuje z innymi dodatkami. Chrzan Wielkanocny w tym roku przyrządzony będzie przeze mnie zupełnie inaczej. Na te święta po raz pierwszy wypróbuje chrzan z rodzynkami, a wszystko za sprawą cioci od której dostałam przepis. Podobno rodzynki całkowicie zmieniają smak chrzanu i go łagodzą. Przepis mnie zaciekawił i postanowiłam wypróbować. Rezultat to ostro słodki krem, świetnie pasujący do wędliny.

chrzan z rodzynkami

Składniki:

  • 1 słoiczek chrzanu (170g)
  • garść rodzynek
  • 1 łyżeczka śmietany 18%

Przygotowanie:

Rodzynki zalewamy wrzątkiem, po 5 minutach odcedzamy, dodajemy chrzan, śmietanę, odrobinę soli. Zamykamy w słoiczku. Po 5 dniach chrzan przybiera słodkawą nutę i jest gotowy.

Jeżeli macie ochotę skosztować takiego chrzanu na Wielkanoc, już pora aby go przygotować. :)

 
 

Kopiec kreta bezglutenowa zdrowsza wersja

08 kwi

Kopiec kreta w wersji bezglutenowej, aby go przyrządzić nie potrzebujesz opakowania z kopcem kreta kupionego w  sklepie. Do jego przygotowania wystarczą Ci najprostsze składniki, które zapewne masz w kuchni aby do kawy zajadać się zdrowszą wersją popularnego ciasta. 

Perfekcyjne ciasto czekoladowe w wersji bezglutenowej jest niezwykle proste do przyrządzenia. Mąkę pszenną zastępujemy dużo zdrowszą mąką migdałową, przygotować ją możemy samodzielnie mieląc w młynku do kawy paczkę migdałów. Ot cała filozofia.

Dlaczego zastępujemy mąkę pszenną bezglutenową wersją – migdałami? Z kilku powodów, są same w sobie słodkawe, a więc obniżyć możemy ilość cukru w przepisie. Pochodzące z Bliskiego Wschodu słodkie migdały  wyróżniają się swoimi właściwościami i wartościami odżywczymi – mają najwięcej spośród wszystkich orzechów witaminy B2,  E , potasu oraz błonnika .

kopiec kreta

 

Do przygotowania bezglutenowego kopca kreta potrzebujemy:

  • ciasto czekoladowe (oczywiście bezglutenowe – przepis poniżej),
  • śmietanę kremówkę- najlepiej 36% z Łowicza – najlepiej się ubija
  • kilka kostek gorzkiej czekolady,
  • 3 dojrzałe banany
  • połowę cytryny
  • 1 łyżeczka żelatyny

 

Składniki na czekoladowe ciasto:

6 jajek
200 g maki migdałowej // zmielonych migdałów
150 g cukru
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

Wszystkie składniki mieszamy lub zmiksujemy. Wykładamy na blachę wysypaną bułka tartą. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni. (przepis na blachę o średnicy 20 cm – ja użyłam blachy kwadratowej, ciast było przygotowywane na imprezę urodzinowa na której miałam sporo gości,a  jak wiadomo kwadrat lepiej się kroi ;) )

Wystudzone ciasto wydrążamy na środku łyżką, pozostawiając po 1 centymetrze nienaruszonego brzegu.

Przygotowanie żelatyny

Żelatynę moczymy w 1 łyżce wody. Kiedy napęcznieje dodajemy 2 łyżki wrzątku, mieszamy i dodajemy to bitej śmietany. Żelatynę należy przygotować w trakcie ubijania śmietany.

Śmietanka i banany:

Kiedy ciasto jest wystudzone możemy przygotować bitą śmietanę. Śmietankę chłodzimy w lodówce minimum godzinę przed przygotowaniem, a  na 10 minut przed ubijaniem wkładamy do zamrażalnika. Im lepiej schłodzona, tym lepiej się ubije. W międzyczasie kiedy chłodzimy  śmietanką możemy zetrzeć na grubych oczkach czekoladę, a  banany pokroić w kostkę i polać sokiem z cytryny. Śmietankę ubijamy w  wysokim i wąskim naczyniu na najwyższych obrotach. W połowie miksowania dodajemy do śmietanki żelatynę. Uważamy, żeby nie przebić śmietany, kiedy już zgęstnieje i będzie się dało obrócić naczynie do góry nogami przerywamy miksowanie. Do śmietany dodajemy startą czekoladę i mieszamy już łyżką.

Etap końcowy:

Na ciasto wykładamy pokrojone w kostkę banany, na górę dajemy bitą śmietanę z czekolada, formujemy bitą śmietanę na kształt kopca, posypujemy wydrążonym środkiem czekoladowego ciasta. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Smacznego ;)

 
 

Poznaj moc koktailu z grejpfruta

01 kwi

O skórę możesz dbać na różne sposoby, nie tylko kremy sprawiają, że wygląda olśniewająco.  Najważniejszym krokiem w walce o nieskazitelną cerę jest oczyszczenie organizmu i nie musi nim być woda z cytryną. Istnieją o wiele przyjemniejsze sposoby oczyszczenia naszego organizmu. Spróbujcie koktajlu z grejpfruta i granatu. Pyszne połączenie i niezwykła moc owoców. Koktajl posiada słodki i orzeźwiający smak, jest szybki w przygotowaniu

1

 

Grejpfrut:

  •  pobudza
  •  przyśpiesza przemianę materii
  • obniża poziom cholesterolu
  • poprawia krążenie krwi
  • korzystnie wpływa na serce
  • oczyszcza organizm i jelita

Granat:

  •  działa odmładzająco na skórę
  •  poprawia przepływ krwi
  • łagodzi problemy trawienne
  • łagodzi stany nerwowe / uspakaja
  • wpływa korzystnie na układ immunologiczny

Składniki:

  • 1 granat
  • 2 czerwone grejpfrut
  • 1 łyżeczka miodu *opcjonalnie

 

Przygotowanie:

Grejpfruta obrać ze skóry, z białych błonek nie obieramy – mają one dużo błonnika. Granat przecinamy na pół, uderzając w niego łyżką wysypujemy ziarenka do miski, następnie z ziarenek wyciskamy sok (najlepiej umieścić ziarenka granatu w mocnym woreczku strunowym i zgnieść pestki przy pomocy wałka, następnie oddzielić sok od pestek).

Sok dodajemy do grejpfruta, blendujemy. Gotowe ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii wszystkie wpisy

 

Domowy Kisiel z sokiem malinowym

26 mar

Kisiel, jak tak to jaki smak? Malinowy oczywiście najlepszy! ;) Każdy ma swoje upodobania, ale dla mnie jak kisiel to tylko malinowy, nie byle jaki, koniecznie domowy, z soku malinowego.

Niedawno wrzuciłam na bloga wpis prezentujący domowy budyń. Pora na drugi deser z czasów dzieciństwa – kisiel, najprawdziwszy z domowego soku malinowego. Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste, a do jego przygotowania potrzebujemy jedynie 3 składników. Najistotniejszym elementem decydującym o smaku kisielu jest sok malinowy jakiego użyjemy. To on decyduje o barwie i smaku naszego deseru. Z czym podawać kisiel? Moim ulubionym wariantem są biszkopty, nie ma lepszej wersji, ale taki z  owocami lub ciasteczkami jest równie smaczny.

kisiel domowy

Składniki:

300 ml wody
100 ml soku malinowego
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste. Połowę wody zagotowuje z sokiem malinowym. Pozostałą część wody mieszam z mąką, wlewam do gotującej się wody z sokiem mieszam i na małym ogniu gotuje jeszcze chwilkę.

Kisiel jest przepyszny, warto wypróbować taką wersję kisielu zanim kolejny raz kupujemy ten se sklepu. Polecam! ;)

 

Domowy budyń waniliowy – bezglutenowy

18 mar

Domowy budyń bezglutenowy – zdrowy – bez glutenu, ale ze smakiem. Latami kupowałam budyń taki ze sklepu z saszetek, nierzadko nawet te budynie bez przekreślonego kłosa są bezglutenowe, oparte na mące ziemniaczanej, ale po co kupować budyń sklepowy skoro jego głównym składnikiem jest mąka, na drugim miejscu znajduje się cukier, a resztę stanowią barwniki i aromaty? Mąkę w kuchni ma każdy, cukier też, zamiast barwników i zagęstników wystarczą żółtka, a smak możemy modyfikować dowolnie w zależności od upodobań.

Taki domowy budyń to pyszny i kremowy deser który doceni każdy kto go zasmakuje.

Dzisiaj przedstawiam budyń tradycyjny, waniliowy, oczywiście bez glutenu, taki w  zdrowszej wersji. Będzie on bazą innych smaków jakie będę publikowała na blogu.

budyn waniliowy

Składniki:

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
60 g cukru zwykłego
60 g cukru wanilinowego
3 żółtka
500 ml mleka

Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier oraz dodać żółtka, utrzeć, dodać mąkę oraz 1/2 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać.
W rondelku podgrzać mleko, gdy będzie gorące dodać pozostałe, wymieszane składniki i  podgrzewać co chwilę mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Zagotować. Podczas podgrzewania co chwilę zamieszać budyń, najlepiej drewniana łyżką dobrze przy dnie aby nie zrobiły się grudki oraz aby nie przywarł do dna.
Po zagotowaniu odstawić z ognia, przełożyć do salaterek i podawać z owocami lub czekoladą. Moim ulubionym dodatkiem jest cukier wymieszany z kakao, próbowaliście?

waniliowy budyn 2

 

Pączki z dziurką inaczej, czyli Donut’s kokosowe

21 lut

        Donut’s czyli amerykańskie pączki z dziurką. Dostępne również w Polsce pączki z dziurką znaleźć możemy są w wielu odsłonach; z lukrem, polewą czekoladową, glazurą, czy obtoczone w gruboziarnistym cukrze. W każdej wersji Donutki smakują obłędnie – przynajmniej dla mnie. Takie  bezglutenowe smakiem odbiegają od tradycyjnych pączków, ale jedzone na świeżo są równie smaczne.

        Donut’s goszczą u nas w domu bardzo często, aby zapobiec monotonii pora na eksperyment. Donut’s nie dość, że bezglutenowe to jeszcze kokosowe. Paczki pokryte są polewą czekoladową, posypane kokosem, powstałe z mąki kokosowej i jakby tego było mało, również masło zastąpione zostało olejem kokosowym. Efekt? Pyszne, miękkie w środku pączki, chrupiące na zewnątrz, najlepiej smakujące zjedzone jeszcze ciepłe do porannej kawy.

Donuts bezglutenowe

Składniki:

2 szklanki mąki ryżowej
1 szklanka mąki kokosowej
1 szklanka skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki z tapioki
1 szklanka cukru trzcinowego
1 szklanka mleka kokosowego
80 ml oleju kokosowego lub margaryny
2 jajka
1 żółtko
10g suszonych drożdży
½ łyżeczki soli
2 łyżki spirytusu
1 tabliczka gorzkiej czekolady do ozdoby + trochę kokosu
tłuszcz do pieczenia pączków

Przygotowanie:

Mikserem utarłam jajo i żółtko z cukrem, dodałam mąki przesiane z drożdżami, podgrzane mleko, spirytus oraz sól.
Ciasto wyrabiałam mikserem przez 5 minut, pod koniec dodałam roztopiony, ciepły olej kokosowy i wyrabiałam mikserem kolejne 2 minuty do uzyskania jędrnego ciasta na pączki. Ciasto będzie się kleiło do dłoni, ale takie ma być, nie dodawajcie mąki.

Ciasto należy zostawić aby odpoczęło na 30 minut.

Po upływie 30 minut na blat kuchenny wysypałam garść mąki, i rozwałkowałam na niej ciasto na grubość 1 cm.  Wycinałam szklanką duże kółka, a na ich środku zakrętką po wodzie mineralnej – małe. Tak przygotowane donuty zostawiłam ponownie do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Czas można przyśpieszyć i polepszyć efekt układając pączki na blaszce posmarowanej olejem, a blaszkę wstawić do piekarnika ustawionego na temperaturę 50 stopni. W takich warunkach pączki urosną szybciej i lepiej.

Urośnięte pączki smażyłam w rozgrzanym do temperatury 170stopni oleju.

Jeżeli nie macie termometru cukierniczego wrzućcie jednego paczka jeżeli natychmiast stanie się brązowy lub ciemno złoty zmniejszcie temperaturę. Paczki powinny smażyć się po niecałej minucie z obu stron.

Po wystudzeniu udekorować roztopioną czekoladą i posypać kokosem.

 

Wegański krem czekoladowy

12 lut

Panowie, tan przepis walentynkowy publikowany jest specjalnie z myślą o Was. Bezglutenowy, wegański z deser na bazie czekolady, bananów i awokado do zrobienia w dosłownie 5 minut. Jak wiadomo czekolada i awokado to popularne afrodyzjaki, warto skorzystać i z okazji walentynek poczęstować naszą drugą połówkę, czymś wyjątkowym. Krem intensywnie pachnie czekoladą, w smaku awokado jest nie wyczuwalne, a dzięki niemu krem czekoladowy zyskuje jeszcze jedną zaletę poza smakową – staje się o niebo zdrowszy. 

2

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
100 ml mleka kokosowego lub migdałowego
1 łyżka karobu* + 1 tabliczka gorzkiej, dobrej jakości czekolady
łyżka miodu

*opcjonalnie

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zmiksować na gładką masę. Krem podawać z owocami lub konfiturą.

 

Zielone zdrowie – Zwykła pietruszka i jej niezwykłe właściwości

02 lut

pietrucha

Natka pietruszki. Niezwykłe właściwości tego ziela, są niedoceniane przez większość społeczeństwa. Bardzo popularna pietruszka wykorzystywana jest w każdej kuchni. Stanowi popularny dodatek do zup, sosów i sałatek. Mimo, że często ją wykorzystujemy, przez wiele osób jest jeszcze nie doceniana. A szkoda – właściwości natki pietruszki są ogromne.

Natka pietruszki  ma czterokrotnie więcej witaminy C niż cytryna. By zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, wystarczy zjeść łyżkę stołową natki. Dlaczego warto? –> Niedobór witaminy C w organizmie powoduje m.in. zmęczenie, problemy z koncentracją, kłopoty z dziąsłami, spadek odporności organizmu. W pietruszce znajdziemy też takie witaminy jak prowitamina A, K, PP, oraz witaminy z grupy B.

Właściwości lecznicze natka pietruszki zawdzięcza obecnym w niej składnikom –  olejkom eterycznym, aminokwasom, witaminom i minerałom takim jak żelazo, magnez, wapń, potas, mangan, fosfor, miedź, sód. Aby uzupełnić niedobory żelaza, codziennie należy zjeść pęczek natki pietruszki.

Natka to też bogate źródło błonnika: w 100 gramach jest go ok. 40 gramów.

Na co jeszcze pomoże natka pietruszki?

✔ Oczyszcza organizm

✔ Usprawnia prace nerek

✔ Pomocna w zwalczaniu anemii

✔ Wzmacnia wzrok

✔ Zmniejsza napięcie mięśni, przez co pomocna jest podczas bolesnych miesiączek

✔ Poprawia trawienie

✔ Zawarty w niej błonnik pomaga przy wzdęciach oraz niestrawności

 

Jak jeść natkę pietruszki?

Pasta kanapkowa:
Dwa ząbki czosnku posiekać dokładnie z natką pietruszki, wymieszać z 3 łyżkami twarogu i łyżeczką masła.

Koktajl na oczyszczenie i wzmocnienie:
1 kiwi, 1 jabłko 1 banan, 1 natka pietruszki, 1/2 szklanki wody
Wszystko zmiksować.

Masło pietruszkowe:
100g masła, 1 natka pietruszki, szczypta soli, pieprzu, 1/2 ząbka świeżego czosnku

Natkę drobno posiekać, czosnek zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wymieszać.

Herbata zielona:
3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki zalać szklanką gorącej wody, trzymać pod przykryciem 5 minut. Przecedzić i wypić. Efekty wzmocnienia organizmu widoczne po 2 tygodniach. ;)

 

 

Pudding ryżowy z sokiem malinowym

29 sty

Szybki, smaczny i tani deser o kremowej konsystencji.  Pudding ryżowy czyli ryż na mleku, podany z sokiem malinowym domowej roboty. Dla mnie to opcja na szybkie i smaczne śniadanie kiedy chce mi się zjeść czegoś słodkiego i bezglutenowego. Przygotować możemy go na wiele sposobów. U mnie w domu pojawiają się jednak 3 opcje jego przygotowania: waniliowy z malinami, lub sokiem malinowym, czekoladowy oraz kokosowy. Wszystkie 3 opcje smakują obłędnie.

Jeżeli lubicie Berliso nie musicie już go kupować ponieważ przepis który Wam przedstawiam, jest niezwykle prosty, a składniki do przygotowania puddingu kosztują grosze.

_DSC0283

Składniki:

100 g białego ryżu
1 szklanka wody
60g cukru + 1 laska wanilii
1 szklanka mleka

_DSC0301

Przygotowanie:

Ryż wsypać do rondelka, wlać wodę i zagotować. Gotować na małym ogniu, aż ryż wchłonie prawie całą wodę.
Do ryżu dodać mleko, cukier oraz przekrojoną na pół laskę wanilii. Gotować na małym ogniu pod przykryciem do wchłonięcia mleka.
Podawać gorące z sosem czekoladowym lub sokiem malinowym.

Smacznego :)

 

Przepis na młodość – Sałatka zdrowia

16 sty

Mówi się, że owoce i warzywa są przepisem na młodość i dobrą sylwetkę. To czy powiedzenie się sprawdzi zależy w głównej mierze od tego jak będziemy systematyczni i ile porcji warzyw lub owoców będziemy zjadać w ciągu dnia. Poza tym, że warzywa odmładzają i poprawiają naszą sylwetkę, niosą ze sobą całą masę innych korzyści dla naszego organizmu.

sałatka

Sałatka cytrusowa na wzmocnienie i oczyszczenie organizmu

1 pomarańcz | 1 mandarynka | 1 kiwi | kilka owoców liczi

Owoce obrać, pokroić, można skropić wodą z miodem i podawać. :) Idealne rozwiązanie na drugie śniadanie oraz deser.

salatka bezglutenowi

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

Dlaczego warto jeść owoce i warzywa?

Dodają energii

Owoce oraz warzywa dodają naszym mięśniom energii. Zielony groszek, brokuły czy szparagi bogate w witaminy z grupy B, słonecznik i rzepa zawierające wapń, warzywa strączkowe oraz szpinak są pełne magnezu. bez warzyw trudno byłoby zachować zdrowe i silne mięśnie.

Wzmacniają odporność

Im więcej zielonych warzyw, takich jak sałata, brokuły, brukselka czy kapusta znajduje się w naszej diecie, tym silniejszy jest nasz układ odpornościowy.

Poprawiają pracę przewodu pokarmowego

Zawarty w owocach i warzywach błonnik pokarmowy  posiada zdolność regulowania pracy przewodu pokarmowego, zapobiegając zaparciom. Wpływa również korzystanie na stężenie cholesterolu i glukozy we krwi.

Są alkalizujące

Naszą dietę stanowi przewaga produktów zakwaszających. Cukier, biała mąka, słodycze, er żółty, kawa. Te produkty zakwaszają nasz organizm. Zjadanie kilku porcji warzyw w ciągu dnia pozwoli uzyskać równowagę kwasowo-zasadową w naszym organizmie, polepszając tym samym nasze samopoczucie.

Są niskokaloryczne

Większość warzyw i owoców ma też wysoką zawartość wody (80-90%), z czego wynika ich niska wartość kaloryczna.

Specjaliści do spraw żywienia i dietetyki w opracowanym przez nich Narodowym Programie Zdrowego Odżywiania zalecają jedzenie warzyw i owoców 5 razy dziennie.

salatka bezglutenowi2