RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘zdrowie na talerzu’

Koktajl z leśnych owoców o kokosowej nucie

13 paź

Komu koktajl? Łap przepis i podaj dalej. Jeżeli wykorzystaliście dobrze letni sezon, zrobiliście zapasy malin i jeżyn to pora najwyższa zacząć je wykorzystywać. Ogromne ilości witaminy C znajdujące się w tych owocach świetnie sprawdzą się teraz, kiedy zbliżają się już pierwsze chłody i organizm potrzebuje większego spożycia tej witaminy aby się ochronić prze przeziębieniem.
Intensywnie owocowy koktajl na mleku kokosowym, czyli koktajl bez laktozy, bez mleka, z dużą ilością błonnika zawartą zarówno w owocach, płatkach owsianych jak i kokosie. Pyszny, sycący, idealny na śniadanie :)

koktajl z owoców leśnych

Składniki:

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka mrożonych malin i jeżyn
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 4 daktyle – można zastąpić dowolnym słodzikiem
  • 4 łyżki kokosu

Z podanych proporcji koktajl wychodzi bardzo gęsty, raczej smoothie, można dodać więcej mleka. :)
Wszystkie składniki podane powyżej umieść w misie blendera, zmiksuj na gładka masę, skosztuj, ewentualnie dodaj więcej słodzika i delektuj się intensywnie owocowym smakiem.

 

Domowe śliwki w czekoladzie

07 wrz

sliwka-w-czekoladzie

Śliwki w czekoladzie to dla mnie przekąska obowiązkowa na rodzinne przyjęcia lub spotkania w gronie znajomych. Szybkie w przygotowaniu, rozpływające się w ustach śliwki pokryte grubą, naturalną czekoladą…. chyba nie ma nic pyszniejszego. W końcu jak to już nie raz na blogu pisałam… nie ma rzeczy z  czekoladą która nie byłaby pyszna. ;)

Śliwki w czekoladzie świetnie sprawdzą się również jako smaczny i wyjątkowy prezent.  Taka przekąska nie jest trudna w przygotowaniu, dlatego serdecznie zachęcam do wypróbowania.

Śliwki w czekoladzie można przygotować na kilka sposobów, można je namoczyć wcześniej w whiskey, można nafaszerować, lub urozmaicić dodatkami smakowymi zatopionymi w czekoladzie (np chilli lub cynamon). Dziś przedstawiam Wam tradycyjną śliwkę w grubej dwuwarstwowej czekoladzie.

Składniki:

  • 25 suszonych śliwek
  • 25 patyczków / długich wykałaczek
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 czekolada gorzka
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Śliwki wysypujemy na talerzyk, wstawiamy do zamrażalnika.

W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę mleczną, kiedy się rozpuści dodajemy mleczko kokosowe w temperaturze pokojowej i mieszamy.

Śliwki wyciągamy z  zamrażalnika, nabijamy na wykałaczki do szaszłyków i delikatnie polewamy czekoladą.

Po ostawieniu na talerzyk śliwki powinny w przeciągu minuty zastygnąć. Ponownie wkładamy do zamrażalnika.

W kąpieli wodnej (może być w tej samej miseczce w której rozpuszczaliśmy czekoladę mleczną) rozpuszczamy czekoladę gorzką. Dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego. Studzimy i ponownie rozpuszczamy.

Tak przygotowaną czekoladą w temperaturze pokojowej oblewamy śliwki wyciągnięte z zamrażalnika. Polewa czekoladowa na śliwkach powinna od razu zastygnąć.

Przechowywać w lodówce.

3

Smacznego! ;)

 

Zielony koktajl

16 cze

1koktajl-szpinak

Zielony koktajl

Koktajle szpinakowe, dlaczego warto po nie sięgać?
————————————–
Już garść szpinaku jedzona dziennie to bomba witaminowa bogata witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz antyoksydanty.
*O antyoksydantach napisze w kolejnym poście, teraz musicie uwierzyć na słowo, że warto po nie sięgać komponując swoje menu
Szpinak zawiera również bardzo ważną dla naszego organizmu witaminę – E, która chroni ona nasz organizm przed stresem oksydacyjnym.
Duże ilości żelaza, potas, który reguluje prace układu krwionośnego i obniża ciśnienie.
Jeżeli Twój tryb życia to ciągły bieg, jesz nieregularnie, niedojadasz, masz stresujący okres w życiu musisz zwrócić szczególną uwagę na swoja dietę i sięgać często po zielone produkty. Powinny one w Twojej diecie znaleźć szczególne miejsce.

Im bardziej kolorowa dieta, tym zdrowszy organizm.
Dziś przepis na szybki zielony koktajl.

SKŁADNIKI:
1 zielony ogórek
2 garście szpinaku
2 szt. kiwi
sok z 1 cytryny lub limonki
1/2 szklanki wody niegazowanej

Ogórka oraz kiwi obieramy, kroimy w kawałki, dorzucamy szpinak, wodę i sok z cytryny.
Blendujemy, można blenderem ręcznym. Czas blendowania to około 5 minut.
Konsystencja gęstego soku z cząsteczkami.

 

Muffinki na LEGALU – czekoladowe

11 cze

Lubisz czekoladę? Łap przepis na fit muffinki.

Muffinki zupełnie na legalu. Czekoladowe, bezglutenowe muffinki na bazie mąki migdałowej, a słodzone daktylami. Mam taką zasadę, że jak jem słodkie, to koniecznie musi to być coś zdrowego. Weekend – po tygodniu  z prawie zerową ilością cukru, aż mnie skręca z jego niedoboru – nie mam silnej woli (niestety). Postanowiłam zaszaleć i upiec coś słodkiego, ale oczywiście zdrowego ;)

dafne_blog-14a

Składniki:

1/2 szklanki mąki migdałowej
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 płaskiej łyżeczki sody
3 duże jajka
garść namoczonych i zblendowanych daktyli
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
3 łyżki mleka / zwykłego lub roślinnego
4 łyżki surowego kakao
pokruszona gorzka czekolada (patrz na zawartość kakao > 70% byłoby super)

Wszystkie mokre składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej misce mieszamy mokre składniki.
Miksujemy suche składniki z mokrymi na najniższych obrotach
Ciasto przelewamy do foremek na muffinki. Wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy przez około 18 minut w zależności od wielkości foremek. ;)

dafne_blog-6

dafne_blog-5

dafne_blog-2a

Smacznego!

 

Sałatka królewska z jajkami przepiórczymi i szpinakiem

11 cze

Sałatka królewska z jajkami przepiórczymi i szpinakiem – efektowne śniadanie w 5 minut.

Porcja zdrowia na śniadanie !

Wszyscy je uwielbiają, a nie wszyscy doceniają – chrupiące liście sałaty. Zajadają bo lubią, a okazuje, się, że niedoceniana sałata ma całe mnóstwo cennych substancji. Popularna masłowa, czy lodowa,  rzymska czy dębolistna o pięknych, ozdobnych liściach, na którą się skusić? Świeże, kruche, delikatne i aromatyczne. Nie patrząc na cenę każda sałata wbrew pozorom jest zdrowa i cenna w związki organiczne oraz witaminy. Żelazo, wapń, magnez i potas, a także witaminy: A, C, D , E, B9 oraz poprawiającą funkcjonowanie układu nerwowego witaminę B6. Ponad to sałata jest bardzo mało kaloryczna (15kcal na 100g produktu),  poprawia również trawienie, gdyż bogata jest w błonnik oraz celulozę. Jedzona codziennie reguluje prace jelit i świetnie wpływa na nasz układ pokarmowy. Najzdrowszą (patrząc pod kątem ilości witamin i minerałów) jest sałata endywia.

18595307_809615232538386_3199320994540000047_o

Składniki:

  • kilka liści sałaty lodowej
  • garść szpinaku
  • garść ruccoli
  • 3 jajka przepiórcze
  • oliwa z pestek dyni
  • szczypta soli

Jajka przepiórcze usmażyć jak tradycyjne sadzone, posypać szczyptą soli. Sałaty wymieszać, ułożyć na talerzu,  skropić oliwą z pestek dyni – lub innym dressingiem jeśli takiej oliwy nie posiadacie. Na górze ułożyć jaja przepiórcze :)

 

Koktajl z siemienia i bananów

11 maj
2_banan
O tym dlaczego warto pić koktajle pisałam na blogu nie raz. Moimi ulubionymi kandydatami do koktajli są cytrusy, w postaci koktajli całkowicie zmieniają swój smak, a  w dodatku są mało kaloryczne. Dziś propozycja nieco słodsza, bardzie kaloryczna, ale równie bogata w witaminy i minerały.
Banan to ulubieniec wielu osób jednak często mylnie eliminowany wśród osób będących na diecie, gdyż uważany jest za owoc kaloryczny. Banany jednak powinny być stosowane u osób walczących o dobrą sylwetkę lub dobrą formę przez wzgląd na swój słodki smak oraz bardzo duże ilości witamin.
Koktajl z bananów i siemienia to ukojenie nie tylko dla układu pokarmowego, ale również polepszacz pracy mózgu oraz przemiany materii. Dlatego zachęcam, aby codziennie od takiej porcji witamin zacząć dzień. ;)
Dlaczego warto sięgać po banany?
  •  Zawierają  witaminę A, potas, żelazo, fosfor i naturalne cukry.
  • Banany są bogate w witaminy i składniki mineralne, które są dla organizmu naturalnym źródłem energii.
  • Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej, niż kofeina, czy słodka przekąska.
  • Banany są źródłem potasu, który odpowiada za dostarczanie do mózgu tlenu. Mają one więc pozytywny wpływ na układ krążenia i wspomagają wysiłek intelektualny.
  • Banany zawierają błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Zapobiegają one zatwardzeniom i są znacznie zdrowsze, niż środki na zatwardzenie sprzedawane w aptekach.

Składniki na koktajl – 2 porcje

  • 2 duże banany
  • 1 łyżka siemienia lnianego, może być mielone
  • 300 ml kefiru lub maślanki

Wszystkie składniki zblendować i gotowe ;)

1_bananSmacznego ;)

 

Domowy Kisiel z sokiem malinowym

26 mar

Kisiel, jak tak to jaki smak? Malinowy oczywiście najlepszy! ;) Każdy ma swoje upodobania, ale dla mnie jak kisiel to tylko malinowy, nie byle jaki, koniecznie domowy, z soku malinowego.

Niedawno wrzuciłam na bloga wpis prezentujący domowy budyń. Pora na drugi deser z czasów dzieciństwa – kisiel, najprawdziwszy z domowego soku malinowego. Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste, a do jego przygotowania potrzebujemy jedynie 3 składników. Najistotniejszym elementem decydującym o smaku kisielu jest sok malinowy jakiego użyjemy. To on decyduje o barwie i smaku naszego deseru. Z czym podawać kisiel? Moim ulubionym wariantem są biszkopty, nie ma lepszej wersji, ale taki z  owocami lub ciasteczkami jest równie smaczny.

kisiel domowy

Składniki:

300 ml wody
100 ml soku malinowego
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Przygotowanie domowego kisielu jest niezwykle proste. Połowę wody zagotowuje z sokiem malinowym. Pozostałą część wody mieszam z mąką, wlewam do gotującej się wody z sokiem mieszam i na małym ogniu gotuje jeszcze chwilkę.

Kisiel jest przepyszny, warto wypróbować taką wersję kisielu zanim kolejny raz kupujemy ten se sklepu. Polecam! ;)

 

Domowy budyń waniliowy – bezglutenowy

18 mar

Domowy budyń bezglutenowy – zdrowy – bez glutenu, ale ze smakiem. Latami kupowałam budyń taki ze sklepu z saszetek, nierzadko nawet te budynie bez przekreślonego kłosa są bezglutenowe, oparte na mące ziemniaczanej, ale po co kupować budyń sklepowy skoro jego głównym składnikiem jest mąka, na drugim miejscu znajduje się cukier, a resztę stanowią barwniki i aromaty? Mąkę w kuchni ma każdy, cukier też, zamiast barwników i zagęstników wystarczą żółtka, a smak możemy modyfikować dowolnie w zależności od upodobań.

Taki domowy budyń to pyszny i kremowy deser który doceni każdy kto go zasmakuje.

Dzisiaj przedstawiam budyń tradycyjny, waniliowy, oczywiście bez glutenu, taki w  zdrowszej wersji. Będzie on bazą innych smaków jakie będę publikowała na blogu.

budyn waniliowy

Składniki:

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
60 g cukru zwykłego
60 g cukru wanilinowego
3 żółtka
500 ml mleka

Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier oraz dodać żółtka, utrzeć, dodać mąkę oraz 1/2 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać.
W rondelku podgrzać mleko, gdy będzie gorące dodać pozostałe, wymieszane składniki i  podgrzewać co chwilę mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Zagotować. Podczas podgrzewania co chwilę zamieszać budyń, najlepiej drewniana łyżką dobrze przy dnie aby nie zrobiły się grudki oraz aby nie przywarł do dna.
Po zagotowaniu odstawić z ognia, przełożyć do salaterek i podawać z owocami lub czekoladą. Moim ulubionym dodatkiem jest cukier wymieszany z kakao, próbowaliście?

waniliowy budyn 2

 

Wegański krem czekoladowy

12 lut

Panowie, tan przepis walentynkowy publikowany jest specjalnie z myślą o Was. Bezglutenowy, wegański z deser na bazie czekolady, bananów i awokado do zrobienia w dosłownie 5 minut. Jak wiadomo czekolada i awokado to popularne afrodyzjaki, warto skorzystać i z okazji walentynek poczęstować naszą drugą połówkę, czymś wyjątkowym. Krem intensywnie pachnie czekoladą, w smaku awokado jest nie wyczuwalne, a dzięki niemu krem czekoladowy zyskuje jeszcze jedną zaletę poza smakową – staje się o niebo zdrowszy. 

2

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
100 ml mleka kokosowego lub migdałowego
1 łyżka karobu* + 1 tabliczka gorzkiej, dobrej jakości czekolady
łyżka miodu

*opcjonalnie

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zmiksować na gładką masę. Krem podawać z owocami lub konfiturą.

 

Zielone zdrowie – Zwykła pietruszka i jej niezwykłe właściwości

02 lut

pietrucha

Natka pietruszki. Niezwykłe właściwości tego ziela, są niedoceniane przez większość społeczeństwa. Bardzo popularna pietruszka wykorzystywana jest w każdej kuchni. Stanowi popularny dodatek do zup, sosów i sałatek. Mimo, że często ją wykorzystujemy, przez wiele osób jest jeszcze nie doceniana. A szkoda – właściwości natki pietruszki są ogromne.

Natka pietruszki  ma czterokrotnie więcej witaminy C niż cytryna. By zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, wystarczy zjeść łyżkę stołową natki. Dlaczego warto? –> Niedobór witaminy C w organizmie powoduje m.in. zmęczenie, problemy z koncentracją, kłopoty z dziąsłami, spadek odporności organizmu. W pietruszce znajdziemy też takie witaminy jak prowitamina A, K, PP, oraz witaminy z grupy B.

Właściwości lecznicze natka pietruszki zawdzięcza obecnym w niej składnikom –  olejkom eterycznym, aminokwasom, witaminom i minerałom takim jak żelazo, magnez, wapń, potas, mangan, fosfor, miedź, sód. Aby uzupełnić niedobory żelaza, codziennie należy zjeść pęczek natki pietruszki.

Natka to też bogate źródło błonnika: w 100 gramach jest go ok. 40 gramów.

Na co jeszcze pomoże natka pietruszki?

✔ Oczyszcza organizm

✔ Usprawnia prace nerek

✔ Pomocna w zwalczaniu anemii

✔ Wzmacnia wzrok

✔ Zmniejsza napięcie mięśni, przez co pomocna jest podczas bolesnych miesiączek

✔ Poprawia trawienie

✔ Zawarty w niej błonnik pomaga przy wzdęciach oraz niestrawności

 

Jak jeść natkę pietruszki?

Pasta kanapkowa:
Dwa ząbki czosnku posiekać dokładnie z natką pietruszki, wymieszać z 3 łyżkami twarogu i łyżeczką masła.

Koktajl na oczyszczenie i wzmocnienie:
1 kiwi, 1 jabłko 1 banan, 1 natka pietruszki, 1/2 szklanki wody
Wszystko zmiksować.

Masło pietruszkowe:
100g masła, 1 natka pietruszki, szczypta soli, pieprzu, 1/2 ząbka świeżego czosnku

Natkę drobno posiekać, czosnek zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wymieszać.

Herbata zielona:
3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki zalać szklanką gorącej wody, trzymać pod przykryciem 5 minut. Przecedzić i wypić. Efekty wzmocnienia organizmu widoczne po 2 tygodniach. ;)