RSS
 

Notki z tagiem ‘bananowe’

Koktajl z siemienia i bananów

11 maj
2_banan
O tym dlaczego warto pić koktajle pisałam na blogu nie raz. Moimi ulubionymi kandydatami do koktajli są cytrusy, w postaci koktajli całkowicie zmieniają swój smak, a  w dodatku są mało kaloryczne. Dziś propozycja nieco słodsza, bardzie kaloryczna, ale równie bogata w witaminy i minerały.
Banan to ulubieniec wielu osób jednak często mylnie eliminowany wśród osób będących na diecie, gdyż uważany jest za owoc kaloryczny. Banany jednak powinny być stosowane u osób walczących o dobrą sylwetkę lub dobrą formę przez wzgląd na swój słodki smak oraz bardzo duże ilości witamin.
Koktajl z bananów i siemienia to ukojenie nie tylko dla układu pokarmowego, ale również polepszacz pracy mózgu oraz przemiany materii. Dlatego zachęcam, aby codziennie od takiej porcji witamin zacząć dzień. ;)
Dlaczego warto sięgać po banany?
  •  Zawierają  witaminę A, potas, żelazo, fosfor i naturalne cukry.
  • Banany są bogate w witaminy i składniki mineralne, które są dla organizmu naturalnym źródłem energii.
  • Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej, niż kofeina, czy słodka przekąska.
  • Banany są źródłem potasu, który odpowiada za dostarczanie do mózgu tlenu. Mają one więc pozytywny wpływ na układ krążenia i wspomagają wysiłek intelektualny.
  • Banany zawierają błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Zapobiegają one zatwardzeniom i są znacznie zdrowsze, niż środki na zatwardzenie sprzedawane w aptekach.

Składniki na koktajl – 2 porcje

  • 2 duże banany
  • 1 łyżka siemienia lnianego, może być mielone
  • 300 ml kefiru lub maślanki

Wszystkie składniki zblendować i gotowe ;)

1_bananSmacznego ;)

 

Kopiec kreta bezglutenowa zdrowsza wersja

08 kwi

Kopiec kreta w wersji bezglutenowej, aby go przyrządzić nie potrzebujesz opakowania z kopcem kreta kupionego w  sklepie. Do jego przygotowania wystarczą Ci najprostsze składniki, które zapewne masz w kuchni aby do kawy zajadać się zdrowszą wersją popularnego ciasta. 

Perfekcyjne ciasto czekoladowe w wersji bezglutenowej jest niezwykle proste do przyrządzenia. Mąkę pszenną zastępujemy dużo zdrowszą mąką migdałową, przygotować ją możemy samodzielnie mieląc w młynku do kawy paczkę migdałów. Ot cała filozofia.

Dlaczego zastępujemy mąkę pszenną bezglutenową wersją – migdałami? Z kilku powodów, są same w sobie słodkawe, a więc obniżyć możemy ilość cukru w przepisie. Pochodzące z Bliskiego Wschodu słodkie migdały  wyróżniają się swoimi właściwościami i wartościami odżywczymi – mają najwięcej spośród wszystkich orzechów witaminy B2,  E , potasu oraz błonnika .

kopiec kreta

 

Do przygotowania bezglutenowego kopca kreta potrzebujemy:

  • ciasto czekoladowe (oczywiście bezglutenowe – przepis poniżej),
  • śmietanę kremówkę- najlepiej 36% z Łowicza – najlepiej się ubija
  • kilka kostek gorzkiej czekolady,
  • 3 dojrzałe banany
  • połowę cytryny
  • 1 łyżeczka żelatyny

 

Składniki na czekoladowe ciasto:

6 jajek
200 g maki migdałowej // zmielonych migdałów
150 g cukru
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

Wszystkie składniki mieszamy lub zmiksujemy. Wykładamy na blachę wysypaną bułka tartą. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni. (przepis na blachę o średnicy 20 cm – ja użyłam blachy kwadratowej, ciast było przygotowywane na imprezę urodzinowa na której miałam sporo gości,a  jak wiadomo kwadrat lepiej się kroi ;) )

Wystudzone ciasto wydrążamy na środku łyżką, pozostawiając po 1 centymetrze nienaruszonego brzegu.

Przygotowanie żelatyny

Żelatynę moczymy w 1 łyżce wody. Kiedy napęcznieje dodajemy 2 łyżki wrzątku, mieszamy i dodajemy to bitej śmietany. Żelatynę należy przygotować w trakcie ubijania śmietany.

Śmietanka i banany:

Kiedy ciasto jest wystudzone możemy przygotować bitą śmietanę. Śmietankę chłodzimy w lodówce minimum godzinę przed przygotowaniem, a  na 10 minut przed ubijaniem wkładamy do zamrażalnika. Im lepiej schłodzona, tym lepiej się ubije. W międzyczasie kiedy chłodzimy  śmietanką możemy zetrzeć na grubych oczkach czekoladę, a  banany pokroić w kostkę i polać sokiem z cytryny. Śmietankę ubijamy w  wysokim i wąskim naczyniu na najwyższych obrotach. W połowie miksowania dodajemy do śmietanki żelatynę. Uważamy, żeby nie przebić śmietany, kiedy już zgęstnieje i będzie się dało obrócić naczynie do góry nogami przerywamy miksowanie. Do śmietany dodajemy startą czekoladę i mieszamy już łyżką.

Etap końcowy:

Na ciasto wykładamy pokrojone w kostkę banany, na górę dajemy bitą śmietanę z czekolada, formujemy bitą śmietanę na kształt kopca, posypujemy wydrążonym środkiem czekoladowego ciasta. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Smacznego ;)

 
 

Wegański krem czekoladowy

12 lut

Panowie, tan przepis walentynkowy publikowany jest specjalnie z myślą o Was. Bezglutenowy, wegański z deser na bazie czekolady, bananów i awokado do zrobienia w dosłownie 5 minut. Jak wiadomo czekolada i awokado to popularne afrodyzjaki, warto skorzystać i z okazji walentynek poczęstować naszą drugą połówkę, czymś wyjątkowym. Krem intensywnie pachnie czekoladą, w smaku awokado jest nie wyczuwalne, a dzięki niemu krem czekoladowy zyskuje jeszcze jedną zaletę poza smakową – staje się o niebo zdrowszy. 

2

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 dojrzałe awokado
100 ml mleka kokosowego lub migdałowego
1 łyżka karobu* + 1 tabliczka gorzkiej, dobrej jakości czekolady
łyżka miodu

*opcjonalnie

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Zmiksować na gładką masę. Krem podawać z owocami lub konfiturą.

 

Banoffee pie w formie babeczek

04 gru

Dziś nie będzie ani dietetycznie, ani mało kalorycznie. Deser Banoffee znany na całym świecie powstały z połączenia 2 składników, bananów oraz toffi (toffee) słynie z tego, że jest obłędnie pyszny i obłędnie słodki, a  co za tym idzie kaloryczny. Sama wcześniej piekłam ciasto w formie tradycyjnej czyli ciasta warstwowego. Teraz postanowiłam smak banoffiee oddać w mniejszej formie, kruchych babeczek.

Aby słodycz babeczek złamać ciasto kruche upiekłam bez dodatku cukru.

bannoffiee

Składniki

1 banan
8 krówek
3 łyżki mleka

3 łyżki cukru
1 łyżeczka oleju kokosowego lub masła
1 łyżka wody

płatki migdałów do dekoracji

Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki ziemniaczanej *jeżeli nie masz problemu z  glutenem mąki pszennej
1 jajko
50g masła zimnego
1 łyżka śmietany

Przygotowanie

Składniki na ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji, wkładamy do lodówki na 30 minut. Powinno mieć plastyczną konsystencję.

Na nieprzypalającą się patelnię wysypujemy cukier, dodajemy 1 łyżkę wody i 1 łyżeczkę masła. Na średnim ogniu karmelizujemy. Karmel powinien być pół płynny, zgęstnieje podczas stygnięcia.

Karmel przelewamy do miseczki.

Na tą samą patelnię dajemy 7 pokruszonych krówek ( 1 zostawiamy), mleko i na średnim ogniu rozpuszczamy.

Na talerzu rozgniatamy widelcem 1/2 banana.

Po upływie 40 minut wyciągamy z  lodówki ciasto i wykładamy nim foremki na babeczki wysmarowane tłuszczem. Robimy dziurki widelcem aby powietrze mogło uciekać. Wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy 13 minut.

Na upieczonych babeczkach układamy warstwami: 2 plasterki banana, masa krówkowo-bananowa, karmel, uprażone płatki migdałowe.

Smacznego ♥ ♥

 
 

Wegański koktail bananowo truskawkowy

06 cze

Na samym wstępie chciałabym Was przeprosić za tak długą nieobecność. Ślub pochłonął cały czas mój oraz mojego fotografa, a jednocześnie najlepszej przyjaciółki na świecie! PS. Przyszłej Panny Młodej! To właśnie Sandra złapała bukiet ślubny! Obiecujemy poprawę i będziemy nadrabiać. Na fanpage bezglutenowych zamieściłam krótką fotorelację z tego cudnego dnia. Impreza była przednia, balowałyśmy obie do zdarcia stóp, ale było warto, i każdemu życzę tak wyluzowanego wesela. :)

reportaz_009

13348909_10208553778836026_963578906_n

W takie poranki jak wczorajszy, kiedy o godzinie 7 rano na termometrze prawie 20 stopni, a cały dzień spędzić trzeba w murach szkoły nie ma chyba nic lepszego od słodkiego śniadania. Słodkiego, aby osłodzić sobie niedzielny poranek na uczelni!
W tak ciepłe dni, kiedy mam zjeść coś zdrowego, sytego i nie mam czasu na przygotowania sięgam po smoothie, takie odżywcze z owocami, kaszą i mlekiem – koniecznie schłodzone. :)

Składniki:

2 banany

100 g truskawek

1 łyżeczka miodu * opcjonalnie

szczypta cynamonu

garść ugotowanej na sypko kaszy gryczanej białej

200 ml mleka migdałowego

Wszystkie składniki należy umieścić w wysokim naczyniu i dobrze zblendować. Podawać mocno schłodzone. Może posłużyć za deser, śniadanie, czy przekąskę w ciągu dnia.  ;)

3pomn

1pomn

Smacznego :)

 

Bananowe donutki z czekoladą

08 mar

Mini Donuty z bezglutenowego ciasta bananowego. Bezglutenowe, czyli bez mąki pszennej, bez cukru i bez jajek. Taką zdrowszą odmianę kalorycznej przekąski warto sobie zafundować z każdej okazji. Ja dzisiaj postanowiłam osłodzić sobie dzień kilkoma pączkami z okazji dnia kobiet. Wyszły bardzo smaczne :)

pączus

Składniki:
1 banan
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mąki kokosowej lub ryżowej
3 łyżki dowolnych otrębów
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki soku z cytryny lub spirytusu aby ciasto nie wpijało tłuszczu

gorzka czekolada do ozdobienia

olej do smażenia

Przygotowanie

Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy resztę składników i mieszamy do dobrego połączenia. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego. Olej podgrzewamy do około 170 stopni. O tym jak sprawdzić czy olej ma dobrą temperaturę pisałam w przepisie na bezglutenowe pączki różane.

Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o wielkości około 10cm x 10cm. Rękawem cukierniczym nakładamy na kwadraty okręgi na kształt pączka. Ja nakładałam dwa okręgi jeden na drugi tak aby w środku okręgu była dziurka około 3cm. Wrzucamy paczki razem z  papierem do pieczenia na gorący olej. Smażymy około 1,5 minut ze strony papieru do pieczenia i minutę z drugiej strony. Czas smażenia należy kontrolować razem z temperaturą. W razie gdyby paczki zbyt szybko ciemniały i robiły się brązowe już po kilkunastu sekundach to znak, że temperatura oleju jest zbyt wysoka, a garnek z olejem należy ściągnąć na chwile na bok.

Pączki odsączamy na ręcznikach papierowych i ozdabiamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

pączki 3

pączki 2

Smacznego! :)

 

Aromatyczny chlebek korzenny

01 gru

Każdy bezglutenowiec lub osoba na ścisłej diecie bezglutenowej wie, że nie ma nic lepszego niż świeżutki i pachnący, domowy chlebek. Wilgotny korzenny, mocno pachnący cynamonem, kardamonem i goździkami chleb w towarzystwie czarnej kawy to ostatnio u mnie w domu hit śniadaniowy. Sam przepis na ten chlebek to nieco zmodyfikowany przepis na te orientalne muffinki, więc chleb z tego przepisu bardziej przypomina ciasto, ale smakuje równie dobrze zwłaszcza posmarowany domową konfiturą. :)

1

Składniki:

120 g mielonych migdałów
60 g mąki *
1 łyżka kakao
2 banany
2 jajka
1/2 szklanki rozpuszczonego masła
1/3 szklanki cukru brązowego
garść drobno posiekanych orzechów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
łyżeczka przyprawy korzennej**
* ja użyłam mąki Schar Mix Bread

** ( możesz zastąpić przyprawami takimi jak: cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, ziele angielskie)

Przygotowanie:

Keksówkę natłuść masłem i posyp migdałami.
Mąkę przesiej, wymieszaj z kakao, migdałami, przyprawami i proszkiem do pieczenia.
Banany rozgnieć widelcem i razem z masłem dodaj do mąki.
Wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Przełóż do formy i piecz 50 minut w temperaturze 170 stopni C.

9

Smacznego!

 
 

Babeczki migdałowo bananowe

02 gru

Pomysł na babeczki migdałowo – bananowe chodził za mną od dłuższego czasu. Migdały bardzo lubię, banany też, a wanilię od jakiegoś czasu pokochałam, ale połączenie tych 3 składników troszkę mnie zawsze dystansowało. Kilka dni temu wróciłam do domu, a na stole leżą piękne, dojrzałe banany, już trochę ciemne, więc trzeba wykorzystać – takie są najlepsze, bo najsłodsze. Muszę przyznać, że takie połączenie to strzał w 10 i od tamtego dnia to moje ulubione babeczki.  Babeczki migdałowo – bananowe to zdrowy pomysł na zapewnienie sobie słodkiego popołudnia bez wyrzutów sumienia, że zjadło się kolejną słodką przekąskę. Są zdrowe bo bez dodatku pszennej mąki, wilgotne i o idealnej strukturze. Serdecznie polecam :)

10754850_10204555655485441_1332054074_n

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki koncentratu mąki bezglutenowej / lub pszennej jeżeli nie masz problemu z glutenem
  • 2 łyżeczki sody
  • 1/3 szklanki cukru brązowego
  • 1 szklanka zmielonych migdałów
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 banany
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego*

* jeżeli zamiast pasty waniliowej używacie cukru waniliowego, pamiętajcie o zmniejszeniu ilości cukru brązowego :)

Przygotowanie:

Mąkę z sodą przesiewamy do miski, dodajemy cukier oraz zmielone migdały. Na koniec wrzucamy pokrojonego w plasterki banana, jajko i olej. Wrzucamy do blendera. Miksujemy. Gotową masę przelewamy do foremek. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy przez 20 minut.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii muffins

 

Bezglutenowy chlebek bananowy

12 paź

CHLEB BANANOWY

Kolejny wypiek z serii inspiracji kuchnia Amerykańską. Wilgotny i bardzo intensywny w smaku bananowy chleb cieszy się w Ameryce dużą popularnością. Bezglutenowcy znają go na pewno, większość sklepów internetowych oferujących produkty bezglutenowe posiada w swojej ofercie mieszankę do wypieku takiego chleba, ale po co kupować  jak można równie szybko przygotować taki chlebek w domu.

Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii pieczywo, wszystkie wpisy