RSS
 

Notki z tagiem ‘budyń’

Pudding jaglany z musem truskawkowym

15 gru

deserek

Niedocukrzenie, chyba każdy z nas miewa takie stany. Kiedy nagle przychodzi ochota za coś słodkiego, a chcemy uniknąć sięgnięcia po czekoladę czy batonik polecam w szafkach kuchennych zgromadzić mały zapas kaszy jaglanej. Świetnie sprawdza się do szybkich oraz zdrowych deserów.

Na blogu pojawiło się już kilka deserów z  wykorzystaniem kaszy jaglanej
np pączki z kaszy jaglanej czy deser Bounty.|
W dniu dzisiejszym chciałam przedstawić Wam najprostszy na świecie pudding jaglany.
Ja podałam go z musem malinowym, ale możecie zajadać go z dowolnymi owocami sezonowymi.

Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy (60g) lub dowolny słodzik

 

Składniki na mus malinowy:

  • szklanka malin
  • 3 łyżki wody
  • dowolny słodzik

 

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą dwukrotnie, wrzucamy do małego garnka, przykrywamy wodą tak aby zakrywała w całości kaszę i było jej o 1 cm więcej.
Gotujemy do miękkości, mieszając co chwilę i w razie potrzeby dolewając odrobinę mleka. Kiedy kasza jest już miękka dodajemy resztę mleka rozrobioną z cukrem i mąką ziemniaczaną. Zagotowujemy, studzimy i blendujemy. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Mus malinowy:

Maliny wsypujemy na patelnię, dodajemy wodę i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu kilka minut. Dodajemy słodzik, mieszamy, blendujemy, w razie potrzeby przecieramy przez sito.

WAŻNA INFORMACJA
W związku z informacja jaką blogerze otrzymali od Onetu – platformy blogowe zostaną zamknięte, przenieść blogi musimy gdzie indziej. Chciałabym podziękować Onetowi, za wsparcie przez ostatnie 2 lata, liczne publikacje na stronie głównej portalu Onet, a  osoby śledzące mojego bloga poinformować o nowej domenie gdzie wrzucać będę przepisy, nie tylko bezglutenowe, ale skierowane dla osób z różnymi nietolerancjami pokarmowymi – JABŁKO Z PIECA (jablkozpieca.pl)

Jako, że domena jest teraz przebudowywana i przepisy nie są na bieżąco wrzucane, chciałabym poinformować (a jednocześnie się pochwalić, że moje przepisy znaleźć możecie na portalu skierowanym dla kobiet –
https://www.onlyforwomen.pl/

mus

 

Domowy budyń waniliowy – bezglutenowy

18 mar

Domowy budyń bezglutenowy – zdrowy – bez glutenu, ale ze smakiem. Latami kupowałam budyń taki ze sklepu z saszetek, nierzadko nawet te budynie bez przekreślonego kłosa są bezglutenowe, oparte na mące ziemniaczanej, ale po co kupować budyń sklepowy skoro jego głównym składnikiem jest mąka, na drugim miejscu znajduje się cukier, a resztę stanowią barwniki i aromaty? Mąkę w kuchni ma każdy, cukier też, zamiast barwników i zagęstników wystarczą żółtka, a smak możemy modyfikować dowolnie w zależności od upodobań.

Taki domowy budyń to pyszny i kremowy deser który doceni każdy kto go zasmakuje.

Dzisiaj przedstawiam budyń tradycyjny, waniliowy, oczywiście bez glutenu, taki w  zdrowszej wersji. Będzie on bazą innych smaków jakie będę publikowała na blogu.

budyn waniliowy

Składniki:

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
60 g cukru zwykłego
60 g cukru wanilinowego
3 żółtka
500 ml mleka

Przygotowanie:
Do miski wsypać cukier oraz dodać żółtka, utrzeć, dodać mąkę oraz 1/2 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać.
W rondelku podgrzać mleko, gdy będzie gorące dodać pozostałe, wymieszane składniki i  podgrzewać co chwilę mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Zagotować. Podczas podgrzewania co chwilę zamieszać budyń, najlepiej drewniana łyżką dobrze przy dnie aby nie zrobiły się grudki oraz aby nie przywarł do dna.
Po zagotowaniu odstawić z ognia, przełożyć do salaterek i podawać z owocami lub czekoladą. Moim ulubionym dodatkiem jest cukier wymieszany z kakao, próbowaliście?

waniliowy budyn 2

 

Tarta z pieczonym jabłkiem

12 wrz

Wrześniowe słońce wpada do salonu, a  ja z kubkiem kawy kończę ostatnie projekty. To popołudnie nie byłoby takie idealne gdyby nie pyszna, czekoladowa i oczywiście bezglutenowa tarta z dwoma składnikami – waniliowym, domowym budyniem i kwaśnym jabłkiem oprószonym cynamonem i wanilią.

bezglutenowi tarta

Składniki na czekoladowy spód:

1 jajko
1 szklanka mąki ( 1/2 ziemniaczanej i 1/2 ryżowej )
100 g zimnego masła
3 łyżki miodu lub melasy
1 łyżki kakao

Składniki na domowy budyń waniliowy:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
60 g cukru
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
3 żółtka

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto połącz ze sobą. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto. Możesz je wcześniej schłodzić i rozwałkować przez folię, lub wykładać kawałeczek po kawałeczku.

2. Blachę z ciastem wstaw do lodówki na 20 min. Na schłodzone ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie fasolę lub groch w celu obciążenia ciasta. Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kremu:

3. Mleko zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj pastę waniliową, odrobinę ciepłego mleka i mąkę, wymieszaj. Jajka z mąką dodaj do gotującego się mleka. Mieszaj energicznie rózgą i zagotuj jak tradycyjny budyń. Zostaw do wystudzenia.

Ostatnie kroki:

4. Na upieczoną tartę wylej budyń, poukładaj na nim pokrojone w plasterki jabłka, oprósz cynamonem oraz cukrem waniliowym i ponownie zapiecz w piekarniku przez 10 minut.

bezglutenowi czekoladowa tarta

bezglutenowi.blog.pl tarta

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Czekoladowe ciasto z budyniem i gruszką w karmelu

29 paź

Co mogę powiedzieć na temat tego ciasta? Na pewno to, że jest niewątpliwie ideale, nieziemsko pyszne i w zaskakująco szybkim tempie zniknęło ze stołu…

Połączenie kruchego, czekoladowego ciasta, budyniu i karmelizowanych owoców zachwyci każdego. O tak cudownej porze roku jaką jest jesień karmelizować można niewątpliwie wszystko; dynie, śliwki, jabłka czy gruszki. Dziś największą ochotę miałam na gruszki i tak zupełnie przypadkowo powstało pyszne, delikatne w smaku ciasto czekoladowe, zwieńczone domowym budyniem i karmelizowaną gruszką.

Dafne111

Składniki na czekoladowy spód:
1 jajko
1 szklanka mąki ziemniaczanej
100 g zimnego masła
3 łyżki miodu
4 łyżki kakao

Składniki na budyń:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
60 g cukru waniliowego
2 żółtka

Karmelizowane gruszki:
2 duże, twarde gruszki
6 łyżek cukru
2 łyżki wody
1 łyżka masła

Dafne6

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto połącz ze sobą. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto. Możesz je wcześniej schłodzić i rozwałkować przez folię, lub wykładać kawałeczek po kawałeczku.

2. Blachę z ciastem wstaw do lodówki na 20 min. Na schłodzone ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie fasolę lub groch w celu obciążenia ciasta. Piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kremu:

3. Mleko zagotuj. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj odrobinę ciepłego mleka i mąkę, wymieszaj. Jajka z mąką dodaj do gotującego się mleka. Mieszaj energicznie rózgą i zagotuj jak tradycyjny budyń. Zostaw do wystudzenia.

Przygotowanie gruszek:

3. Gruszki obierz ze skórki, pozbądź się gniazdek nasiennych. Na głębokiej patelni połącz wodę i cukier, mieszaj drewnianą łyżką do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodaj łyżeczkę masła oraz gruszki. Na małym ogniu podgrzewaj gruszki przez kilka minut, obróć na drugą stronę i podgrzewaj do momentu, aż karmel nabierze delikatnie złotego koloru.

Przestudzony budyń wyłóż na czekoladowy spód. Wstaw do lodówki na minimum 35 minut. Po upływie tego czasu ciasto nadaje się do krojenia. Podawaj najlepiej ze świeżo skarmelizowanymi gruszkami. Ciasto wygląda dzięki nim bardzo efektownie. :)

Smacznego! :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Budyń jaglany z truskawkowym musem i mango

31 sty

3 polepszony

Po 2 tygodniach ciepłej pogody w Bielsku wreszcie spadł śnieg. Siedząc sobie wczoraj w kuchni i robiąc dla Was budyń jaglany będący kolejną propozycją na udany walentynkowy dzień, oglądałam latające za oknem wielkie, puchate śnieżynki. Zima zawsze mnie inspiruje. :) Pięknie ośnieżone drzewa, w oddali biała droga, a Ty siedzisz sobie w domu, w ciepłej kuchni i zajadasz coś smacznego. Zawsze w takie dni sięgam po coś co kojarzy mi się z ciepłem i wakacjami. W taki piękny, zimowy dzień postanowiłam wyczarować Wam kolejną propozycję walentynkowego śniadania lub deseru.

_DSC0417 pomniejszony

Budyń z kaszy jaglanej, z musem truskawkowym i mango to moja propozycja walentynkowego śniadania. Budyń jaglany pachnący wanilią, słodki truskawkowy mus przełamany orzeźwiającym mango, czy to nie brzmi wspaniale? Pyszna, zdrowa, pożywna i bardzo oryginalna wersja walentynkowego śniadania.

Budyń jaglany przygotowujemy z kaszy jaglanej, prawie tak jak przygotowujecie wszystkie budynie w domu. Przygotowanie nie jest trudne, ani pracochłonne. Wystarczy 20 minut, a smaczne śniadanko może być już Wasze. :)

Składniki na budyń:

1 szklanka kaszy jaglanej
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietanki 30%
3 łyżki cukru
1 laska wanilii

Składniki na mus truskawkowy:

8 mrożonych truskawek
5 łyżek wody
1/2 szklanki cukru

Do ozdoby:

1 dojrzałe mango

Przygotowanie:

Budyń jaglany

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą. W garnku zagotowujemy mleko z laską wanilii przeciętą na pół. W momencie zagotowania mleka wyciągamy wanilię, wyciągamy pozostałe w niej ziarenka i dodajemy do mleka. Wsypujemy kaszę jaglaną, cukier i gotujemy do sypkości. Dolewamy resztę mleka, śmietankę i gotujemy na malutkim ogniu 2 minuty.

Mus truskawkowy

W międzyczasie, gdy budyń będzie się gotował, przygotowujemy mus truskawkowy.  Truskawki, wodę i cukier umieszczamy w małym rondelku. Gotujemy na małym ogniu, pilnując aby tryskawki nie przywarły, a  cukier się nie przypalił. Po kilku minutach, truskawki zmiękną, cukier się rozpuści. Blendujemy całość na gładki mus.

Budyń już prawie gotowy. Układamy w szklankach na przemian mus i kaszę jaglaną, ozdabiamy pokrojonym w kostkę mango.

Smacznego :)