RSS
 

Notki z tagiem ‘ciasteczka orzechowe’

Szybkie ciasteczka orzechowe

19 lis

W tak zabiegane dni jak dzisiejszy, kiedy przychodzi do tego wszystkiego ochota na coś do schrupania przypominam sobie książki Nigelli które pochłaniałam bez opamiętania niczym przygodowe opowieści. Ważne one były dla mnie nie tylko z perspektywy szybkiego i wygodnego pieczenia, ale również nauki organizacji czasu, nie tylko w kuchni, ale ogólnie patrząc na całokształt. Książki Nigelli Lawson polecam każdemu, a przede wszystkim tym, którzy nie lubią piec (serio, po tych książkach nawet osoba nieudolna w kuchni jest w stanie upiec coś smacznego i to jeszcze nie tracąc całego dnia stania przy garach). 

W takim właśnie nastroju, wspominania moich początków z wypiekami powstał kolejny z serii szybkich, 5 minutowych inspirowanych królową Nigellą przepisów. Kolejny z serii przepisów bez użycia mąki i opartych na maśle orzechowym.

Ciasteczka orzechowe uwielbiam, szczególnie te ponieważ są bardzo szybkie w przygotowaniu. Świetnie w tym przepisie sprawdza się masło z orzechów laskowych, niestety masło takie jest trudno dostępne, zastąpić je można zwykłym masłem orzechowym – z orzechów arachidowych.

 ciastka orzechowe3

Do przygotowania potrzebujemy 3 składników:

  • masła orzechowego – 200g
  • 1 jajka
  • 2 niepełnych łyżeczek stewii lub 6 łyżeczek cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy, wstawiamy do lodówki po 30 minutach wyciągamy. Odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy kuleczki, spłaszczamy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy 10 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy i dopiero ściągamy z kratki. Uwaga, świeże ciasteczka są bardzo delikatne.

ciastka orzechowe2

 
 

Ekspresowe ciastka orzechowe

30 kwi

orzechowe 3

Święta sprzyjają zapracowanym. Weekend czas zacząć i to jeszcze jaki piękny weekend. Słońce świeci, na stole duży kubek, pysznej korzennej kawy, a na talerzu kilka gorących, mocno orzechowych ciastek. W piekarniku ląduje kolejna blacha wypełniona po brzegi tymi smakołykami, a ja z gazetą  w ręce delektuje się ciastkami których przygotowanie nie zajęło więcej niż 10 min – dosłownie. Takich popołudni więcej poproszę!

Ciasteczka orzechowe uwielbiam do granic możliwości, często je piekę, eksperymentując przy tym na wszystkie możliwe sposoby. Czasami eksperyment okazuje się strzałem w dziesiątkę, jak na przykład ciastka cynamonowe z masłem orzechowym (klik), czasem kończy klapą. Przepis który dziś Wam prezentuje to ekspresowe ciastka które wychodzą zawsze! Za każdym razem ciacha wychodzą tak samo smaczne, tak samo chrupiące i tak samo wypełniają dom cudownym, orzechowym zapachem.

Składniki:

150 g mielonych orzechów włoskich
150 g grubo posiekanych orzechów włoskich
150 g mąki ryżowej
100 gram miękkiego masła
3 łyżki cukru
1 jajko
1  łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.

2. Do masła dosypujemy starte orzechy ciągle miksując.

3. Dodajemy jajko oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na sam koniec dosypujemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy z masą.

4. Z tak przygotowanej masy orzechowej  formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy w dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczamy każdą kulkę łyżką i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 minut. Ozdabiamy wedle uznania, w moim przypadku była to gorzka czekolada i uprażone na patelni orzechy. :)

orzechowe

Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka, wszystkie wpisy

 

Ciasteczka cynamonowe z masłem orzechowym

13 mar

Nie lubię stawiać sobie postanowień noworocznych, ale w tym roku, za namową zdrowego rozsądku otworzyłam swój kalendarz i zaczęłam notować postanowienia. Jak się później okazało lista wyszła całkiem spora. Jednym z postanowień było „polubienie się” z mąką która jest zdrowa, a za którą średnio przepadam. Mąka gryczana – moje utrapienie śni mi się teraz po nocach, a przed oczami co wieczór nowe pomysły na przepisy z jej wykorzystaniem. Dziś postanowiłam przedstawić Wam przepis na ciasteczka cynamonowe z masłem orzechowym i mąka gryczaną. Było to moje drugie podejście do tego rodzaju ciasteczek i w przeciwieństwie do poprzednich po zmianie składu wyszły rewelacyjnie, z czystym sumieniem mogę Wam przepis polecić. Chrupiące, bardzo delikatne i mocno orzechowe ciasteczka które smakują jak nasze ulubione smarowidło. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

5 pomn

Składniki:

100 g mąki gryczanej
100 g koncentratu mąki bezglutenowej* + do podsypywania
150 g masła orzechowego
50 g  masła
4 łyżki miodu
1 jajko
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

* jeżeli nie masz problemu z glutenem koncentrat mąki bezglutenowej zastąp mąką pszenną lub razową

Przygotowanie:

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski.
2. Dodaj resztę składników, zagnieć ciasto, uformuj ciasto w kulę i wstaw na 15 minut do lodówki.
3.  Po upływie podanego czasu wyciągnij ciasto na oproszoną mąką stolnicę i wałkuj na grubość 5mm.
4. Wycinaj ciasteczka za pomocą szklanki, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 14 minut w temperaturze 180 stopni.

4 napis pomniejszone

2 pomn

6 pomn

Mam nadzieję, że wypieki udane, smacznego :)

 

 

Gryczane ciasteczka orzechowe

31 gru

1.922 pomniejszone

Okres karnawału, czas na przyjęcia i odwiedziny. Pora, więc mieć w zanadrzu kilka szybkich przepisów, aby smacznie przyjąć gości lub nie iść z pustymi rękami do znajomych. Jako, że zawsze w kuchni eksperymentuje, postanowiłam nieco zmodyfikować i udoskonalić przepis na orzechowe ciasteczka, szybkie, kruche i rozgrzewające za sprawą pysznej orzechowo alkoholizowanej masy. Tym razem zamiast mąki kukurydzianej zastosowałam mąkę gryczaną. Przepis lekko zmodyfikowany, a smak zupełnie inny. Ciasteczka z gryką są bardziej kruche, (mniej kaloryczne!!), troszkę twardsze, co za tym idzie, możemy ich więcej upiec i dłużej przechowywać, a nie stracą swoich wizualnych walorów.

Składniki na ciasteczka:

1 kostka masła o temperaturze pokojowej (20dag)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli

Składniki na masę:

1 szklanka drobno startych orzechów włoskich
1/2 szklanki mleka
kostka masła
1 szklanka cukru pudru
5 łyżek wódki

Przygotowanie ciasteczek:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Z masy formujemy kulki i wkładamy do formy na orzeszki. (specjalna forma na orzeszki, do kupienia elektryczna lub gazowa) Pieczemy każdą porcję około 2 minuty, ja używam patelni do przeznaczenia na kuchenkę gazową, czas wynosi około 2 minuty, z opowiadań wiem, że formy elektryczne, potrzebują również 1,5-2 minuty, ale najlepiej zrobić samemu próbę. :) Pamiętajcie, aby nie piec na za dużym ogniu, orzeszki wtedy wyjdą przypalone, a w środku niedopieczone. Jeżeli nie macie foremki do pieczenia, nic nie szkodzi, ciasteczka orzechowe można upiec w piekarniku, formując kulki wielkości około 2 cm, i lekko spłaszczając na blasze. Należy je piec 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka orzechowe wyjdą równie pyszne, ale troszkę mniej kształtne. :)

2aa pomniejszone

Przygotowanie Masy:

Mleko zagotowujemy, wsypujemy do gorącego mleka orzechy i zostawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy z cukrem. Przestudzone orzechy razem z wódką dodajemy do maślanej masy, miksujemy.

Gotowe. Teraz możemy na każda połówkę orzeszka dodawać masę i ozdabiać połówką orzecha włoskiego lub przykrywać drugim ciastkiem.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii wszystkie wpisy

 

Kukurydziane ciasteczka orzechowe

07 paź

grafiki na BLOGA 3

Fantastyczne ciasteczka z serii tych szybkich i łatwych w przygotowaniu które nie mogą się nie udać.
Delikatne, kruche, a co najważniejsze – bardzo mało kaloryczne.

  Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka, wszystkie wpisy