RSS
 

Notki z tagiem ‘ciasteczka z kokosem’

Kokosanki tradycyjne z prażonym kokosem

26 wrz

Ciasteczka idealne. Kokosanki to ciasteczka jakie sprawdzają się u mnie rewelacyjnie. Białka zostają nam z przygotowywania wielu wypieków, kruchego ciasta, tart, babeczek,  kokosanki są więc świetnym pomysłem aby nadprogramowe białka wykorzystać.

Ciasteczka są mocno kokosowe, chrupiące, bez mąki, a w dodatku są bardzo szybkie do przygotowania. Z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie, delikatne i bardzo kokosowe. Świeżość utrzymują do kilku dni. Gorąco polecam. :)

_DSC0187

Składniki:

2 białka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
200g kokosu
2 łyżki masła
3 łyżki cukru brązowego
szczypta soli

Przygotowanie:

1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywno. W trakcie ubijania dodaję mąkę.

2. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia i lekkiego przyrumienienia. Dodaje kokos i chwilę go prażę.

3. Delikatnie przekładam ostudzony kokos do ubitych białek. Nakładam łyżeczką na blachę wyłożoną papierem. Piekę w temperaturze 170 stopni przez 12 minut.

_DSC0216!!!

kokosanki

Smacznego! :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, wszystkie wpisy

 

Kokosowe Cake pops

15 lut

3 pomniejszone

Cake pops – ciasteczka na patyku. Cake pops są bardzo popularnymi formami ciasteczek w Austrii, Niemczech, Anglii, wielką furorę zrobiły również w Stanach Zjednoczonych. Ich powstanie to praktycznie przypadek, wielki szał na Amerykańskim rynku rozkręciło powstanie książki z ich nazwą w tytule. Do polski moda na cake pops już dociera. W kilku hipermarketach pojawiły się maszynki do wypieku tych ciasteczek. Czas wypieku jest krótki, a po ozdobieniu ciasteczka są bardzo efektowne. W zeszłym tygodniu sama zakupiłam sobie taką maszynkę. 49,99, a jakie ułatwienie i skrócenie czasu pieczenia! Marki polecać nie będę, ale zakup takiego urządzenia serdecznie Wam polecam :)

Jeżeli nie posiadacie maszynki, na samym dole przepisu znajduje się porada jak wykonać cake pops bez urządzenia do ich wypieku. :)

Składniki na ciasto:

2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka koncentratu mąki bezglutenowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka soku z cytryny

Jeżeli robicie ciasteczka bez maszynki dodatkowo potrzebujecie:

2 łyżki serka mascarpone lub serka waniliowego
1 tabliczka białej czekolady

Do ozdoby:

1 tabliczka białej czekolady
1 łyżka masła
1 szklanka drobnego kokosu
patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

1. Jajka rozdzielamy. Białka ubijamy na sztywno, pomału dodając cukier. Do żółtek dodajemy sok z cytryny i proszek do pieczenia.

2. Białka łączymy z żółtkami.

3. Do jajecznej masy przesiewamy mąkę, dodajemy olej.

4. Masę przelewamy do maszynki najlepiej rękawem cukierniczym, pieczemy według czasu podanego przez producenta.

5. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Końcówki patyczków do cake pops moczymy w białej czekoladzie na długość około 1 cm, nadziewamy na nie kuleczki i wkładamy na 10 minut do lodówki.

6. Po wyciągnięciu z lodówki moczymy nasze ciasteczka na patyku w białej czekoladzie, a następnie w kokosie. Wbijamy w karton lub styropian do wystygnięcia. Możemy przechowywać w lodówce kilka dni.

Cake pops, efektowne ciasteczka przypominające lizaki na patyku można wykonać również bez urządzenia do ich wypieku. Na samym początku cake pops były robione identycznie, jak spotykane w każdym sklepie bajaderki, czyli resztki ciasta pokruszone z dodatkiem masła, nutelli, polewy czekoladowej czy bakali, uformowane na kształt kulki, nadziane na patyk i ozdobione.

Punkty 1-3 to przepis według którego należy wykonać biszkopt. Upiec go w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Następnie biszkopt studzimy, kruszymy i łączymy z 2 łyżkami mascarpone lub serka waniliowego oraz rozpuszczoną 1 tabliczką białej czekolady. Punkty 5, 6 – ozdabianie ciasteczek.

5 pomniejszone

4 pomniejszone

1 pomniejszone

8 pomniejszone

Smacznego :)

 

 
 

Dietetyczne kokosanki z rodzynkami i suszoną śliwką

04 sty

napis4

Święta, święta i po świętach, a co za tym idzie u większości osób na wadze kilka kilogramów więcej i wyrzuty sumienia związane ze świątecznym obżarstwem… Jako, że w mojej kuchni królują zdrowe i lekkostrawne potrawy, moim postanowieniem noworocznym jest jeszcze większe uzdrowienie mojej rodzinki. Jeśli chcesz schudnąć, a ciągnie Cię strasznie do słodyczy i lubisz się zdrowo odżywiać – sięgnij po ten przepis! Dietetyczne kokosanki bez mąki, bez tłuszczu, z minimalną ilością cukru są sposobem na to, żeby przekąsić coś smacznego i zdrowego. 

Składniki:

6 białek
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki rodzynek
3 suszone śliwki
paczka wiórek kokosowych (20dag)
1 żółtko
4 łyżki kleiku ryżowego
szczypta soli

 

napis5

Przygotowanie:

Białka z solą ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy. W blenderze miksujemy suszone śliwki oraz 3 łyżki rodzynek. Zmiksowane na drobno bakalie dodajemy do ubitych białek razem z żółtkiem, kokosem oraz kleikiem ryżowym, delikatnie całość mieszamy. Tak przygotowaną masę nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kokosanki ozdabiamy resztą rodzynek. Pieczemy 25 minut w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu kokosanki należy przetrzymywać w zamkniętym pojemniczku, najlepiej puszce i jeść je dopiero na drugi dzień gdy lekko zmiękną. Moje łakomstwo mi na to nie pozwoliło, ale za Was trzymam kciuki :)

napisy6

Smacznego :)

 

Kokosanki z kleiku ryżowego

14 paź

 

Kokosowe łakocie to jeden z najszybszych sposobów na pozbycie się zbędnych białek z lodówki. Zawsze po przygotowaniu ciasta kruchego przychodzi czas na wymyślenie czegoś z białek. Dziś wypadło na kokosanki – mocno kokosowe i intensywnie pachnące ciasteczka są moimi ulubionymi ciasteczkami na bazie białek – nie mogą się nie udać w przeciwieństwie do bez.  Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

Przeczytaj resztę notki »

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, wszystkie wpisy