RSS
 

Notki z tagiem ‘cynamonowe’

Orzechy Karmelizowane, z masłem i cynamonem

08 gru

2 pon

Przedświąteczny zapach to nie tylko zapach goździków, pomarańczy, igliwia i pieczonego makowca, ale również zapach orzechów. Jako ich miłośnik z ulgą na sercu dziękuje Bogu, że chociaż tyle przyjemności i na nie nie jestem uczulona… Orzechy i święta to tradycja w naszej rodzinie obecna odkąd pamiętam. Zbierane całą jesień i tłuczone prze zemnie na dwa dni przed świętami orzechy, dodawane były do przeróżnych wypieków, w których królowały rogaliki z orzechowo jabłkowym nadzieniem. Karmelizowane orzechy to zdrowa przekąska do chrupania. Szybkie w przygotowaniu, efektowne na talerzu, mogą być świetna alternatywą dla leżących na stole paluszków, czy chipsów.

W tym tygodniu przygotowując dla Was już świąteczne inspiracje do karmelizowanych orzechów dodałam cynamonu i powstała cudna świąteczna przekąska. Orzechy karmelizowane z dodatkiem masła oraz pięknie pachnące cynamonem. :) 

Składniki:

1 szklanka obranych orzechów

1 łyżeczka masła

4 łyżki cukru brązowego

2 łyżki wody

szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Cukier karmelizujemy: na patelnie wsypujemy cukier, dodajemy wodę oraz masło i mieszamy na średnim ogniu do uzyskania bursztynowego koloru.

Dodajemy cynamon oraz orzechy i karmelizujemy jeszcze kilka minut aż orzechy przestaną się do siebie kleić. Wysypuje na blachę i studzimy.;)

 

Ciasteczka cynamonowe z masłem orzechowym

13 mar

Nie lubię stawiać sobie postanowień noworocznych, ale w tym roku, za namową zdrowego rozsądku otworzyłam swój kalendarz i zaczęłam notować postanowienia. Jak się później okazało lista wyszła całkiem spora. Jednym z postanowień było „polubienie się” z mąką która jest zdrowa, a za którą średnio przepadam. Mąka gryczana – moje utrapienie śni mi się teraz po nocach, a przed oczami co wieczór nowe pomysły na przepisy z jej wykorzystaniem. Dziś postanowiłam przedstawić Wam przepis na ciasteczka cynamonowe z masłem orzechowym i mąka gryczaną. Było to moje drugie podejście do tego rodzaju ciasteczek i w przeciwieństwie do poprzednich po zmianie składu wyszły rewelacyjnie, z czystym sumieniem mogę Wam przepis polecić. Chrupiące, bardzo delikatne i mocno orzechowe ciasteczka które smakują jak nasze ulubione smarowidło. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

5 pomn

Składniki:

100 g mąki gryczanej
100 g koncentratu mąki bezglutenowej* + do podsypywania
150 g masła orzechowego
50 g  masła
4 łyżki miodu
1 jajko
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

* jeżeli nie masz problemu z glutenem koncentrat mąki bezglutenowej zastąp mąką pszenną lub razową

Przygotowanie:

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski.
2. Dodaj resztę składników, zagnieć ciasto, uformuj ciasto w kulę i wstaw na 15 minut do lodówki.
3.  Po upływie podanego czasu wyciągnij ciasto na oproszoną mąką stolnicę i wałkuj na grubość 5mm.
4. Wycinaj ciasteczka za pomocą szklanki, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 14 minut w temperaturze 180 stopni.

4 napis pomniejszone

2 pomn

6 pomn

Mam nadzieję, że wypieki udane, smacznego :)

 

 

Korzenno karmelowe latte, czyli – Kawa idealna!

07 mar

3 po

Ostatnio zaczynam sobie zdawać sprawę, że chyba popadam w kolejny nałóg – kawowy. Pije jej coraz więcej, i coraz bardziej zaczyna mi jej brakować, przypomina mi to dawne czasy kiedy pracując w kawiarni potrafiłam jej wypić do 8 kubków kubków dziennie. Energia dzięki temu mnie rozpiera jeszcze bardziej niż zwykle, nie wiem czy to dobrze, ale dzięki temu wpadają mi do głowy coraz to nowe pomysły, w ilości milion na minutę. Narzeczony jeszcze ze mną wytrzymuje, wiec wiem, że bariera mojego ADHD nie sięgnęła jeszcze zenitu. W głowie klarują mi się pomysły na wielkanocne wypieki, już niebawem pojawią się na blogu. Co prawda nie wiem sama kiedy zamierzam je upiec, ale przypuszczalnie między pracą, a uczelnią, spędzę kilka nocy w mojej ukochanej kuchni, a świąteczne sprzątanie zostawię na ostatnią chwilę. Kawę sypaną i z ekspresu postanowiłam dla bezpieczeństwa moich domowników ograniczać, ale jak tu się oprzeć karmelowej latte z nutą korzennych przypraw? Pyszna słodko-ostra kawa, jest idealnym rozwiązaniem na chłodne dni. Cudownie rozgrzewająca, nie tylko za sprawą gorącej kawy i gorącego mleka, ale istotną rolę odgrywają tu przyprawy korzenne i imbir który dodaje do karmelowego syropu.

Do przygotowania korzenno karmelowego latte potrzebujecie:

2 x mocne espresso
300 ml mleka

60 g cukru brązowego
100 ml wody
4 plastry świeżego imbiru
1 łyżeczka zmielonych goździków, ziela angielskiego, cynamonu, kardamonu lub po prostu gotowej przyprawy korzennej
1 laska wanilii

Przygotowanie:

Cukier z 2 łyżkami wody karmelizujemy w małym rondelku. Resztę wody zagotowujemy z imbirem.
Kiedy cukier się skameralizuje wlewamy nasz imbirowy wywar (wodę najlepiej przecedzamy, imbir wyciągamy i wyrzucamy), całość delikatnie mieszamy do dokładnego wymieszania się karmelu i wywaru. Gotujemy kilka minut do odparowania części wody. Syrop powinien zmniejszyć objętość do około 2/3. Mleko podgrzewamy i spieniamy, potrząsamy kilkakrotnie naczyniem aby ustabilizować pianę. Rozlewamy do 2 filiżanek, następnie powoli wlewamy syrop, na końcu gorące espresso. Kawka pachnie bardzo przyjemnie, jest słodko – ostra i mocno rozgrzewa.

Polecam :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii wszystkie wpisy

 

Szarlotka z gruszką w tle

13 gru

szarlotka22

Szarlotka z gruszką w tle czyli… Oryginalne ciasto które wyjdzie każdemu. Kruchy spód, dużo owoców, waniliowy posmak i maślana kruszonka sprawią, że szybko i smacznie przyjmiecie gości. Dodanie do tradycyjnej szarlotki odrobiny gruszki sprawi, że banalne ciasto które każdy zna podbije serca gości.

 

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki koncentratu mąki bezglutenowej (można pominąć)
3 łyżki cukru pudru
kostka masła (20dag)
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
2 żółtka
1/3 płaskiej łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

1 kg jabłek
2 duże gruszki
cukier waniliowy kupiony w sklepie lub około 4 łyżek domowego cukru waniliowego
szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy do miski, dodajemy chłodne masło i siekamy nożem. Dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto spłaszczamy, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 20 minut do lodówki. Wyciągamy, dzielimy na połowę, jedną połowę wykładamy na blachę do pieczenia, pamiętając aby ciasto znalazło się również na bokach blachy, drugą połowę wkładamy do lodówki. Ciasto wyłożone na blachę nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 20 minut – im lepiej je schłodzimy przed pieczeniem będzie bardziej kruche. Po 20 minutach wyciągamy ciasto i wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temp 170 stopni. Wyciągamy, na podpieczone ciasto układamy owoce, posypujemy cukrem waniliowym, na górę kruszymy część ciasta którą chłodziliśmy w lodówce. Pieczemy kolejne 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie nadzienia jabłkowo-gruszkowego:

Jabłka i gruszki obieramy ze skórki, wykrawamy gniazdka nasienne. Kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię, dodajemy cynamon, podlewamy kilkoma łyżkami wody, podduszamy owoce mieszając około 6 minut.

 

szarlotka2222

Smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Świąteczne pierniczki bezglutenowe

30 lis
10822141_10204675157352913_2094609520_n
Jego właściwości zdrowotne były wykorzystywane od wieków. Jest antygrzybiczny, bakteriobójczy, pomaga uodpornić organizm w okresie jesiennym, pozytywnie wpływa na krążenie, jak wykorzystać go w kuchni? Cynamon jest przez większość ludzi uwielbiamy. Ja oczywiście należę go grona jego wielbicieli, dlatego tak bardzo cieszę się na okres świąteczny w którym wszyscy po niego sięgamy. Pierniczki które upiekłam w ten weekend bardzo mocno pachną cynamonem, nutą anyżu, kardamonu i miodem. Ich sposób przygotowania jest prosty, a pierniczki nie wiadomo czemu wychodzą bardzo mięciutkie.
Składniki:
  • 1/2 szklanki koncentratu mąki bezglutenowej
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej
  •  5 łyżek cukru pudru
  • 1/4 kostki masła (50g) -  roztopionego i lekko przestudzonego
  •  6 łyżek miodu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki  sypkiego anyżu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko

 

anyz cynamon
Przygotowanie:
Masło podgrzać z miodem, cukrem i przyprawami. Ostudzić. Mąkę z sodą przesiać do miski, dobrze wymieszać, dodać przestudzone masło z miodem i cukrem oraz jajko. Dobrze wyrobić. Ciasto rozwałkować na dobrze oprószonej mąką stolnicy na grubość 4 mm. Wykrawać dowolne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 1,5cm. Wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180C przez około 10 minut.
Smacznego :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Muffinki piernikowe z dżemem, czyli muffinki mamine

18 paź

mufinki mamuni grafika

Przepis na te muffinki dostałam od mamy, która w akcie desperacji rok temu, na początku mojej bezglutenowej drogi próbowała mnie smacznie ugościć u siebie w domu. Są to muffinki czekoladowo  piernikowe, ale za razem bardzo mocno owocowe.

Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii muffins, wszystkie wpisy