RSS
 

Notki z tagiem ‘Domowe wypieki’

Cake pops z nutellą

28 lut

7 pomniejszone

Cake pops – ciastko na patyku, to obecnie forma ciasteczek bardziej popularna niż babeczki. Ja sama szaleje na ich punkcie i odkąd kupiłam sobie maszynkę wykonuje je nałogowo. Poniższy przepis przeznaczony jest jednak dla tych osób, które nie posiadają maszynki, a chcą zachwycić swoich bliskich pięknie ozdobionymi ciastkami.

Cake pops z poniższego przepisu to czekoladowe ciasteczka z dodatkiem nutelli, mascarpone oraz czekolady. Można je dowolnie ozdobić, ale jeżeli nie macie za dużo wolnego czasu polecam zaczerpnąć pomysłu i inspiracji ze zdjęć. Obecnie na rynku sklepy oferują dużą ilość rożnego typu posypek, które będą się efektownie prezentowały. Ciasteczka są szybkie  w wykonaniu i ładnie wyglądają.

PS. Panowie – przepis umieszczony generalnie z myślą o Was. Niech będzie dla Was natchnieniem i inspiracją na prezenty z okazji Dnia Kobiet który już tuż tuż :)

Składniki:

450 g pokruszonego, suchego ciasta (ciasto czekoladowe, murzynek, biszkopt itp.)*
60 g serka mascarpone (4 łyżeczki)
100 g nutelli (7 łyżeczek)
tabliczka gorzkiej czekolady (do obtoczenia)
1 łyżka oleju
kolorowa posypka

* bezglutenowego lub jeżeli nie masz problemu z glutenem – zwykłego

Przygotowanie:

1. Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z nutellą oraz serkiem mascarpone. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i chłodzić 20 minut w lodówce.

2. Ciasto wyjąć, zrolować wałek o grubości około 3 cm i ciąć równe kawałki o długości 3cm. Uformować kulki.

3. Czekoladę z 1 łyżką oleju roztopić w kąpieli wodnej.

4. Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie, a następnie wbić szybko w środek kulki, mniej więcej do jej połowy. Cake pops poukładać na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) patyczkami do góry i schłodzić około 15 minut w lodówce. Dzięki temu nasze cake pops zastygną na patyczkach i będzie się je łatwiej dekorowało.

5. Po upływie około 20 minut cake pops wyciągnąć  z lodówki, a czekoladę ponownie rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasteczka ozdabiamy najpierw czekoladą, a następnie kolorową posypką.

6. Po ozdobieniu ciasteczka wbijamy w coś twardego, pomarańcze jabłka, lub jeżeli posiadamy duże sitko do odcedzania makaronu z małymi oczkami wkładamy patyczki w sitko. Ja akurat tak zrobiłam, zmieściły się wszystkie cake pops i ładnie wyschły.

7. Po wyschnięciu czekolady, cake pops można przechowywać dość długo w lodówce.

4 pomniejszone

1.1211 pomniejszone

5 pomniejszone

Smacznego :)

 

Rewelacyjne ciasto Krówka

23 lut

344pomniejszone

Przepis na to ciasto dostałam od przyjaciółki, która pomaga mi w prowadzeniu bloga. Sandra natomiast dostała je od mamy, która też nierzadko inspiruje powstające na bloga fotografie, także „Krówka” to praca zespołowa. :) Ciasto jest bardzo smaczne, delikatne i szybko się je wykonuje. Oparte jest na dwóch blatach ciasta jakie się robi podczas pieczenia miodownika. Mimo masy krówkowej, nie jest ani słodkie ani mdłe. Bita śmietana i starte orzechy przełamują słodycz, a delikatnie wyczuwalny miód sprawia, że sam blat ciasta jest przyjemnie pachnący i rozpływa się w ustach. :)

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki bezglutenowej
1/2 szklanki cukru pudru
5 łyżek miodu
2 jajka
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g margaryny

Ponad to:

300 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki ciepłej wody
puszka masy krówkowej
garść startych drobno orzechów

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski z sodą i proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy margarynę i siekamy z mąką dodając stopniowo resztę składników. Dokładnie wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy i pieczemy (osobno), na wysmarowanej margaryną blasze. (Przepis na dużą blachę) Każdy z placków pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, około 13 minut.
4.Puszkę z masą krówkową wkładamy do małego rondelka z wodą i gotujemy na małym ogniu kilka minut.
5. Aby nasza masa krówkowa była dobrej konsystencji po wyciągnięciu z wody, najlepiej jest ją jeszcze zmiksować w puszce przy pomocy 1 ubijaka do piany.
6. Mocno schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno.
7. W międzyczasie w szklance żelatynę zalewamy wodą do napęcznienia. Kiedy napęcznieje dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i łączymy z ubitą kremówką.
8. Układamy 1 wystudzony placek, masa z kremówki, 2 wystudzony placek i masa krówkowa, posypujemy drobno startymi orzechami.

2 pomniejszone

1 pomkniejszone

Smacznego :)

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii ciasta

 

Oponki serowe – smaki z dzieciństwa

11 lut

1a pomnijeszone

Przygotowałam dla Was jakiś czas temu pączki z dziurką – Amerykańskie Donuts, ale postanowiłam, że spróbuję zrobić jeszcze oponki jakie pamiętam z dzieciństwa. Nie ukrywam, że był to jeden wielki eksperyment. Mama uwielbiała piec i eksperymentować w kuchni. Kiedy miałam około 7 lat usmażyła za moją namową oponki z białym serem. Pamiętam to do dziś, więc chyba musiały być pyszne. Mam nadzieję, że moje równie mocno smakowały domownikom. :)

Oponki serowe są pyszne, miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz i najlepiej smakują zjedzone jeszcze ciepłe do porannej kawy. :)

Składniki:

200 g białego sera
500 g mąki razowej bezglutenowej ( jeżeli nie masz problemu z glutenem mąki pszennej lub pełnoziarnistej)
100 g masła
2 jajka
2 opakowania suchych drożdży
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 szklanka ciepłego mleka

olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać do miski. Dodać drożdże, cukier i dokładnie wymieszać.

2. Mleko z masłem delikatnie podgrzać, mieszając aby masło się rozpuściło. Letnie dolać do mąki. Dokładnie wymieszać.

3. Dodać jajka w temperaturze pokojowej oraz przemielony ser biały. Zagnieść dobrze ciasto ( Ciasto powinno być wyrabiane minimum 15 minut).

4. Ciasto wyłożyć na oproszoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 1,5 cm. Wycinać  szklanką o średnicy około 6 cm koła, następnie mniejszą foremką (około 1,5cm) wykrawać pośrodku większych kół – mniejsze. Przykryć ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto nie urośnie nam tak, jak rośnie zwykłe, drożdżowe ciasto na pączki, gdyż jest trochę cięższe przez ser.

5. Kiedy oponki urosną, możemy przystąpić do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym do około 170 stopni tłuszczu, z obu stron do zarumienienia ciasta. Mniejsza temperatura sprawi, że pączki za bardzo nasiąkną tłuszczem, zbyt wysoka sprawi, że pączki bardzo szybko się upieką od zewnątrz, a w środku będą surowe.

6.  Po wyciągnięciu i odsączeniu oponki posypujemy cukrem pudrem i zajadamy jeszcze ciepłe. :)

4a pomniejszone

 

Smacznego :)

 

Berliner boller – norweskie mini pączki z kardamonem

09 lut

6apomniejszone

Według przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje chociaż jednego pączka –  nie będzie mu się wiodło. Tradycja stara, ale obecna do dziś. I całe szczęście…  :) W dniu dzisiejszym chciałam zaprezentować Wam bardzo ciekawy przepis na mini pączki Norweskie z wanilią i kardamonem – Berliner boller. Przepis znaleziony w jednej z norweskich książek kucharskich podczas ostatniego wakacyjnego pobytu i mocno zmodyfikowany na wersję bezglutenową.

Berliner boller są malutkie, szybko się je piecze, w sam raz nadają się jako przekąska w pracy, dodatek do kaw czy oblane czekoladą jako smakołyk dla dzieci. Delikatnie pachnące kardamonem i wanilią pączki smakują zupełnie inaczej niż te kupowane przez Was w sklepach.  Berliner boller można zamrażać i odgrzewać przed podaniem.

Składniki:

500g skrobi pszennej bezglutenowej (jeżeli nie masz problemu z glutenem mąki pszennej) + do podsypywania
1 szklanka mleka
10 dag masła
2 opakowania suchych drożdży
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
5 łyżki cukru brązowego
1 łyżeczka pasty waniliowej
½ łyżeczki kardamonu

* 1/3 łyżeczki gumy guar – opcjonalnie tylko w wersji bezglutenowej

olej lub smalec do smażenia

Przygotowanie:

1. Mleko z masłem rozpuść w rondelku. Pilnuj aby mleko się podgrzało, ale nie zagotowało.

2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj drożdże, pastę waniliową, cukier oraz kardamon, dokładnie wymieszaj.

3. Wlej rozpuszczone mleko z masłem i dodaj resztę składników. Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.  Wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć dokładnie ciasto. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

4. Kiedy ciasto urośnie wyłóż je na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wycinaj kółka kieliszkiem lub zakrętką o średnicy około 3 cm. Zostaw ponownie do wyrośnięcia na około 35 minut.

5. Kiedy mini pączki urosną na wysokość około 2 cm piecz je na rozgrzanym do temperatury 170 stopni oleju lub smalcu.

Wskazówki smażenia i pilnowania temperatury znajdziesz we wcześniejszym wpisie na Donuts

Smacznego :)

 

Faworki – czyli chrust babcinym sposobem

06 lut

22  pomniekszona

Faworki są błyskawiczne, przepis sprawdzony. Zawsze się udają, a następnie w ekspresowym tempie znikają ze stołu. Przepis wystarcza na przygotowanie 2 talerzy chrustu. Mi udało się zjeść aż 3 sztuki. Zniknęły w oka mgnieniu, a domownicy poprosili o więcej, wiec smażyłam dokładkę :)

Składniki:

250 g  koncentratu mąki bezglutenowej ( lub mąki pszennej )
3 żółtka
2 łyżeczki spirytusu
1/2 szklanki gęstej śmietany (100ml)

cukier puder do posypania faworków
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy żółtka, spirytus oraz śmietanę. Dobrze wyrabiamy, do otrzymania gładkiej, jednolitej kuli ciasta.

2. Ciasto wkładamy na 30 minut do lodówki.

3. Po upływie podanego czasu ciasto wyciągamy na oprószoną mąką stolnicę i ponownie ugniatamy ciasto starając się je jak najbardziej napowietrzyć. Rwiemy i ponownie ugniatamy, lub rozwałkowujemy, składamy na pół i znów rozwałkowujemy. Napowietrzanie powinno trwać około 5 minut.

4. Gdy ciasto na nasze faworki jest tuż wystarczająco napowietrzone rozwałkowujemy je bardzo cieniutko. Z ciasta wycinamy prostokąty o wielkości około 11cm x 3 cm i każdy prostokąt po środku nacinamy. Chwytamy faworki i jeden koniec przeplatamy przez nacięcie.

5. Pieczemy po kilka sztuk w oleju nagrzanym do 170 stopni, do zarumienienia z każdej strony.

11 pomniejszone

88 pomniejsz

Smacznego :)

 

Kokosowe serduszka – ciasteczka z myślą o walentynkach

28 sty

1male zmniejszone

Walentynki już niebawem. Tym razem nie przegapiłam świątecznej okazji i postanowiłam na bloga wrzucić całą masę walentynkowych przepisów. Mam nadzieję, że się przydadzą i z nich skorzystacie, a co najważniejsze, mam nadzieję, że zasmakują i podbiją serca Waszych drugich połówek :) Na pierwszy rzut kokosowe serduszka, czyli walentynka dla mojego M. Co prawda walentynki dopiero za 2 tygodnie, ale każda okazja do małego, słodkiego upominku jest dobra. 

 d5 zmniejszone

Kokosowe serduszka z poniższego przepisu, to bezglutenowe, kokosowe herbatniki pachnące miodem, kokosem i wanilią. Bardzo często je piekę, szybko znikają. Są idealnym dodatkiem do mocnej kawy, ładnie pachną i można je długo przechowywać. Podaruj swojej drugiej połówce zdrowy smakołyk na dowód miłości :)

Składniki:

200 g drobnego kokosu
200 g zimnego masła lub margaryny
1 szklanka mąki kukurydzianej + w razie potrzeby do podsypania
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 żółtko
5 łyżek cukru brązowego lub miodu
1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukier waniliowy

* jeżeli nie macie problemu z glutenem, mąkę ziemniaczaną możecie zastąpić mąką pszenną

s2 zmniejszone

Przygotowanie:

Kokos wsypujemy na suchą patelnię, prażymy na małym ogniu przez 2 minuty, studzimy. Resztę składników mieszamy w misce, zagniatamy ciasto i wkładamy na 10 minut do zamrażalnika. W międzyczasie jak ciasto będzie się chłodziło nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Po upływie 10 minut wyciągamy ciasto z zamrażalnika i na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wycinamy serduszka, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 12 minut w nagrzanym piekarniku. Po wyciągnięciu jeszcze gorące, kokosowe serduszka oprószamy cukrem pudrem i gotowe, można podawać ukochanej osobie.

Smacznego :)

 

Bezglutenowy chleb owocowy

15 sty

napisy9zmniejszony 11

Chlebek owocowy wszystkim kojarzy się ze świętami. Ja natomiast robię go zarówno w  święta, jak i zupełnie bez okazji. Smaczny, aromatyczny chleb z ciemnej mąki i dużej ilości suszonych owoców jest pełen błonnika i zapewnia smaczne oraz syte śniadanie. Podczas pieczenia chleb owocowy wypełnia cały dom cudownym aromatem suszonych śliwek. Świetnie komponuje się jako baza do kanapek z serami, równie dobrze smakuje zupełnie sam posmarowany odrobiną masła czy konfiturą.

 

Składniki:

500g koncentratu mąki wieloziarnistej bezglutenowej
( jeżeli nie masz problemu z glutenem, mąka pszenna wymieszana pół na pół z otrębami żytnimi świetnie się w tym przepisie sprawdza)
500 ml letniej wody
10g świeżych drożdży
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
garść suszonych śliwek
garść suszonych moreli

napisy8zmniejszony11

Przygotowanie:

Owoce zalewamy gorącą wodą, przykrywamy  i namaczamy najlepiej całą noc. Następnego dnia, kiedy rozpoczynamy wypiek naszego owocowego chlebka, zaczynamy od zrobienia zaczynu z drożdży. Drożdże kruszymy do porcelanowej lub metalowej miseczki, dolewamy kilka łyżek ciepłej wody, cukier i łyżkę mąki, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży. Owoce wyciągamy z wody, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w większe i mniejsze kawałki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy owoce, rozczyn z drożdży oraz resztę składników, zagniatamy ciasto. Dobrze zagniecione ciasto przekładamy do foremki na chleb wysmarowanej odrobiną oleju (Podany przepis wystarczył mi na dwie blaszki o wymiarach 30cm x 16cm). Odstawiamy ponownie na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.

napisy1011

Smacznego :)

 

Gryczane ciasteczka orzechowe

31 gru

1.922 pomniejszone

Okres karnawału, czas na przyjęcia i odwiedziny. Pora, więc mieć w zanadrzu kilka szybkich przepisów, aby smacznie przyjąć gości lub nie iść z pustymi rękami do znajomych. Jako, że zawsze w kuchni eksperymentuje, postanowiłam nieco zmodyfikować i udoskonalić przepis na orzechowe ciasteczka, szybkie, kruche i rozgrzewające za sprawą pysznej orzechowo alkoholizowanej masy. Tym razem zamiast mąki kukurydzianej zastosowałam mąkę gryczaną. Przepis lekko zmodyfikowany, a smak zupełnie inny. Ciasteczka z gryką są bardziej kruche, (mniej kaloryczne!!), troszkę twardsze, co za tym idzie, możemy ich więcej upiec i dłużej przechowywać, a nie stracą swoich wizualnych walorów.

Składniki na ciasteczka:

1 kostka masła o temperaturze pokojowej (20dag)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
2 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli

Składniki na masę:

1 szklanka drobno startych orzechów włoskich
1/2 szklanki mleka
kostka masła
1 szklanka cukru pudru
5 łyżek wódki

Przygotowanie ciasteczek:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Z masy formujemy kulki i wkładamy do formy na orzeszki. (specjalna forma na orzeszki, do kupienia elektryczna lub gazowa) Pieczemy każdą porcję około 2 minuty, ja używam patelni do przeznaczenia na kuchenkę gazową, czas wynosi około 2 minuty, z opowiadań wiem, że formy elektryczne, potrzebują również 1,5-2 minuty, ale najlepiej zrobić samemu próbę. :) Pamiętajcie, aby nie piec na za dużym ogniu, orzeszki wtedy wyjdą przypalone, a w środku niedopieczone. Jeżeli nie macie foremki do pieczenia, nic nie szkodzi, ciasteczka orzechowe można upiec w piekarniku, formując kulki wielkości około 2 cm, i lekko spłaszczając na blasze. Należy je piec 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastka orzechowe wyjdą równie pyszne, ale troszkę mniej kształtne. :)

2aa pomniejszone

Przygotowanie Masy:

Mleko zagotowujemy, wsypujemy do gorącego mleka orzechy i zostawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy z cukrem. Przestudzone orzechy razem z wódką dodajemy do maślanej masy, miksujemy.

Gotowe. Teraz możemy na każda połówkę orzeszka dodawać masę i ozdabiać połówką orzecha włoskiego lub przykrywać drugim ciastkiem.

Smacznego :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii wszystkie wpisy

 

Sernik lekki jak chmurka

18 lis

2 zmniejszony

Święta zbliżają się do nas wielkimi krokami. Dla tych którzy jeszcze nie wiedzą co upiec na święta, oraz dla tych którzy sernik uważają za nieodzowny element świątecznego wystroju stołu  zamieszczam przepis na delikatny puszysty sernik, który na pewno Wam zasmakuje. Jest z nim trochę roboty, ale na prawdę warto! Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Śliwki w cieście drożdżowym

31 paź

ciastka upieczone 2

Śliwki w cieście drożdżowym, czyli wykorzystujemy owoce sezonowe. Nastała jesień, pora wiec wykorzystać takie dobrodziejstwo natury jakim są śliwki. Przepis zupełnie prościutki, a narodził się przypadkowo, podczas pieczenia chałki.

Przeczytaj resztę notki »