RSS
 

Notki z tagiem ‘owocowe’

Malinowy torcik ombre

01 lis

20171101_111729-pomniejszone

Na wykonanie torcika ombre ochotę miałam już od dość długiego czasu, jednak przerażał mnie fakt, że jest to przedsięwzięcie bardzo pracochłonne. Wreszcie zebrałam się na odwagę i stwierdziłam, że pora najwyższa przekonać się czy wykonanie takiego torcika to faktycznie zadanie zajmujące dużą ilość czasu. Na pierwszy ogień poszły maliny. Środek to tradycyjny biszkopt przekładany najbardziej popularnym kremem do tortów, czyli na bazie mascarpone z konfiturą malinową.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej lub koncentratu mąki bezglutenowej do biszkoptu
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego

 

Składniki na masę:

  • śmietanka 36% – 250ml
  • mascarpone – 250ml
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki konfitury malinowej

 

Na warstwę galaretkową:

  • 1 galaretka mailnowa + 2 łyżki konfitury malinowej

 

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Żółtka łączymy w miseczce z soda i octem, Dodajemy do ubitych na sztywno białek i łączymy mikserem. Mąkę przesiewamy do jajecznej masy i mieszamy delikatnie szpatułką. Tortownicę (u mnie średnica 18cm) wykładamy an dole papierem do pieczenia. Wylewamy masę i pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni. Studzimy, odkrajany brzegi biszkoptu od obręczy tortownicy i kroimy na 3 części.

Przygotowanie kremu:

Mascarpone, cukier puder i śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach. Mascarpone i śmietanka im lepiej schłodzone tym lepiej się ubija. Polecam przed ubijaniem przełożyć je z lodówki na 5-8 minut do zamrażalnika.
Masę dzielimy na 3 części. Do jednej cześć dodajemy 1 łyżkę konfitury, do drugiej 2 łyżki, a 3 zostawiamy białą.

Przygotowanie galaretki:

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odejmując 100ml wody z przepisu – zastępujemy to konfiturą.
Galaretkę wylewamy do jakiegokolwiek naczynia, które ma większą średnicę niż nasza tortownica. Przed wylaniem galaretki wykładamy je folią spożywczą.
Studzimy w lodówce. Kiedy galaretka jest już zastygnięta wycinamy z niej kółko o średnicy takiej jak tortownica, resztę galaretki kroimy na małe kawałki.

Przygotowanie ombre torcika:

Układamy warstwy w kolejności: biszkopt, galaretka, biszkopt, biała masa z galaretką pociętą na kawałki, biszkopt, biała masa. Boki ozdabiamy masą jasną i ciemną dzieląc po połowie, a następnie zacierając krawędzie łączenia.

20171101_112457-wykadrowane 20171101_111944-pomniejszone

Smacznego! ;)

 
 

Oszukany sernik truskawkowy (dwuskładnikowy)

17 paź

Lubicie serniki na zimno? Jeżeli tak mam dla Was kolejną propozycję sernika na zimno bez pieczenia i w dodatku bardzo prostego do  przygotowania. Na blogu znajdziecie również sernik jogurtowy z musem truskawkowym oraz sernik Pomarańczowa Fantazja, mający zaledwie 45 kcal w kawałku! ;) 

torcik 2

Do przygotowania sernika potrzebujecie tylko 2 składników:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 3 serki danio waniliowe lub truskawkowe
  • * opcjonalnie biszkopty na sam dół

Przygotowanie:

1 galaretkę rozpuszczamy w takiej ilości wody jaka podana jest na opakowaniu i ją studzimy.
Przestudzoną galaretkę wylewamy do miseczki wyłożonej folią spożywczą (w galaretce zatopić można ulubione owoce). Wkładamy do lodówki na 30 minut.
Drugą galaretkę rozpuszczamy w 1/3 ilości wody podanej na opakowaniu. Studzimy, 3 łyżeczki zostawiamy do ozdobienia góry, resztę łączymy z zimnymi serkami danio.
Na dno tortownicy wykładamy galaretkę, wylewamy serki danio i wstawiamy do lodówki. Po chwili sernik można ozdabiać galaretką, tworząc dowolne wzorki.

torcik3

Smacznego! :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Koktajl z leśnych owoców o kokosowej nucie

13 paź

Komu koktajl? Łap przepis i podaj dalej. Jeżeli wykorzystaliście dobrze letni sezon, zrobiliście zapasy malin i jeżyn to pora najwyższa zacząć je wykorzystywać. Ogromne ilości witaminy C znajdujące się w tych owocach świetnie sprawdzą się teraz, kiedy zbliżają się już pierwsze chłody i organizm potrzebuje większego spożycia tej witaminy aby się ochronić prze przeziębieniem.
Intensywnie owocowy koktajl na mleku kokosowym, czyli koktajl bez laktozy, bez mleka, z dużą ilością błonnika zawartą zarówno w owocach, płatkach owsianych jak i kokosie. Pyszny, sycący, idealny na śniadanie :)

koktajl z owoców leśnych

Składniki:

  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szklanka mrożonych malin i jeżyn
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 4 daktyle – można zastąpić dowolnym słodzikiem
  • 4 łyżki kokosu

Z podanych proporcji koktajl wychodzi bardzo gęsty, raczej smoothie, można dodać więcej mleka. :)
Wszystkie składniki podane powyżej umieść w misie blendera, zmiksuj na gładka masę, skosztuj, ewentualnie dodaj więcej słodzika i delektuj się intensywnie owocowym smakiem.

 

Domowe śliwki w czekoladzie

07 wrz

sliwka-w-czekoladzie

Śliwki w czekoladzie to dla mnie przekąska obowiązkowa na rodzinne przyjęcia lub spotkania w gronie znajomych. Szybkie w przygotowaniu, rozpływające się w ustach śliwki pokryte grubą, naturalną czekoladą…. chyba nie ma nic pyszniejszego. W końcu jak to już nie raz na blogu pisałam… nie ma rzeczy z  czekoladą która nie byłaby pyszna. ;)

Śliwki w czekoladzie świetnie sprawdzą się również jako smaczny i wyjątkowy prezent.  Taka przekąska nie jest trudna w przygotowaniu, dlatego serdecznie zachęcam do wypróbowania.

Śliwki w czekoladzie można przygotować na kilka sposobów, można je namoczyć wcześniej w whiskey, można nafaszerować, lub urozmaicić dodatkami smakowymi zatopionymi w czekoladzie (np chilli lub cynamon). Dziś przedstawiam Wam tradycyjną śliwkę w grubej dwuwarstwowej czekoladzie.

Składniki:

  • 25 suszonych śliwek
  • 25 patyczków / długich wykałaczek
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 czekolada gorzka
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Śliwki wysypujemy na talerzyk, wstawiamy do zamrażalnika.

W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę mleczną, kiedy się rozpuści dodajemy mleczko kokosowe w temperaturze pokojowej i mieszamy.

Śliwki wyciągamy z  zamrażalnika, nabijamy na wykałaczki do szaszłyków i delikatnie polewamy czekoladą.

Po ostawieniu na talerzyk śliwki powinny w przeciągu minuty zastygnąć. Ponownie wkładamy do zamrażalnika.

W kąpieli wodnej (może być w tej samej miseczce w której rozpuszczaliśmy czekoladę mleczną) rozpuszczamy czekoladę gorzką. Dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego. Studzimy i ponownie rozpuszczamy.

Tak przygotowaną czekoladą w temperaturze pokojowej oblewamy śliwki wyciągnięte z zamrażalnika. Polewa czekoladowa na śliwkach powinna od razu zastygnąć.

Przechowywać w lodówce.

3

Smacznego! ;)

 

Deser – krem pomarańczowy

12 lip

 3

Składniki

  • Pomarańcze o ładnej skórce, 2 sztuki
  • Jogurt naturalny bez cukru, 1 mały (w temperaturze pokojowej)
  • Mascarpone, 1 opakowanie 250g (w temperaturze pokojowej)
  • cukier wanilinowy, 16g
  • cukier puder, 2 łyżki
  • żelatyna, 4 płaskie łyżeczki
  • 5 łyżek wrzątku

 

Przygotowanie:

Pomarańcze sparzyć. Na drobnych oczkach zetrzeć na tarce skórę z jednej pomarańczy,
a z obu owoców wycisnąć sok.

5 łyżeczkami soku zalać żelatynę i pozostawić do napęcznienia.
Po napęcznieniu dodać wrzątek wymieszać.
Sok połączyć z jogurtem, mascarpone, cukrem waniliowym i skórką pomarańczową. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wszystko zmiksować.
Przelać do naczynek, dodać ewentualnie ulubione owoce i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

4

 

Wiśniowy dodatek do deserów – frużelina

25 cze

Frużelina – najlepszy dodatek do lodów, bitej śmietany, jogurtu czy gofrów. Zawsze kupując gofra wybierałam jednak inne dodatki. Frużelina nakładana wprost ze sklepowego opakowania mnie odstraszała. Śledząc bloga wiecie, że jeżeli da się coś zrobić samemu, to jestem zwolenniczką poświęcenie większej ilości czasu, żeby to wykonać. Dziś jednak potrzeba nam zaledwie 5 minut na przygotowanie domowej frużeliny – wiśniowej.

1-jogurt-wisnia

Domowa, wiśniowa frużelina:

200 g owoców, świeżych wydrylowanych lub mrożonych
1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g)
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/5 szklanki wody

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, odstawiamy aby napęczniała.
Owoce wsypujemy do garnka o małej średnicy, ustawiamy najmniejszą moc palnika.
Jeżeli stosujemy wiśnie mrożone – nie robimy nic poza tym, jeżeli świeże dolewamy kilka łyżek wody.
Kiedy owoce zmiękną dodajemy cytrynę, miód, wodę z mąką.
Zagotowujemy ciągle mieszając, zdejmujemy z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodajemy do gorących owoców.
Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Gotowe ;)

 

Zielony koktajl

16 cze

1koktajl-szpinak

Zielony koktajl

Koktajle szpinakowe, dlaczego warto po nie sięgać?
————————————–
Już garść szpinaku jedzona dziennie to bomba witaminowa bogata witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz antyoksydanty.
*O antyoksydantach napisze w kolejnym poście, teraz musicie uwierzyć na słowo, że warto po nie sięgać komponując swoje menu
Szpinak zawiera również bardzo ważną dla naszego organizmu witaminę – E, która chroni ona nasz organizm przed stresem oksydacyjnym.
Duże ilości żelaza, potas, który reguluje prace układu krwionośnego i obniża ciśnienie.
Jeżeli Twój tryb życia to ciągły bieg, jesz nieregularnie, niedojadasz, masz stresujący okres w życiu musisz zwrócić szczególną uwagę na swoja dietę i sięgać często po zielone produkty. Powinny one w Twojej diecie znaleźć szczególne miejsce.

Im bardziej kolorowa dieta, tym zdrowszy organizm.
Dziś przepis na szybki zielony koktajl.

SKŁADNIKI:
1 zielony ogórek
2 garście szpinaku
2 szt. kiwi
sok z 1 cytryny lub limonki
1/2 szklanki wody niegazowanej

Ogórka oraz kiwi obieramy, kroimy w kawałki, dorzucamy szpinak, wodę i sok z cytryny.
Blendujemy, można blenderem ręcznym. Czas blendowania to około 5 minut.
Konsystencja gęstego soku z cząsteczkami.

 

Kanapkowy krem daktylowy

23 maj

Lubicie nutellę, masło orzechowe czy inne popularne smarowidła kanapkowe? Z pewnością ten krem też pokochacie. Zdrowsza, dużo zdrowsza wersja nutelli ze sklepu. Krem można przygotować dosłownie w 5 minut, a świetnie sprawdza się zarówno jako smarowidło kanapkowe, dodatek do kremów tortowych, lodów, puddingów czy nawet słodzik do herbaty. Taką daktylowa masą posłodzicie dosłownie wszystko.

mus daktylowy z cynaonem

Do przygotowania kremu potrzebujemy tylko trzech składników:

  • 200g suszonych daktyli
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Daktyle kroimy na kawałki (wystarczy na połowę), zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 5 minut, dodajemy cynamon, blendujemy i gotowe! ;)

cynamonowy mus daktylowy

 

Koktajl z siemienia i bananów

11 maj
2_banan
O tym dlaczego warto pić koktajle pisałam na blogu nie raz. Moimi ulubionymi kandydatami do koktajli są cytrusy, w postaci koktajli całkowicie zmieniają swój smak, a  w dodatku są mało kaloryczne. Dziś propozycja nieco słodsza, bardzie kaloryczna, ale równie bogata w witaminy i minerały.
Banan to ulubieniec wielu osób jednak często mylnie eliminowany wśród osób będących na diecie, gdyż uważany jest za owoc kaloryczny. Banany jednak powinny być stosowane u osób walczących o dobrą sylwetkę lub dobrą formę przez wzgląd na swój słodki smak oraz bardzo duże ilości witamin.
Koktajl z bananów i siemienia to ukojenie nie tylko dla układu pokarmowego, ale również polepszacz pracy mózgu oraz przemiany materii. Dlatego zachęcam, aby codziennie od takiej porcji witamin zacząć dzień. ;)
Dlaczego warto sięgać po banany?
  •  Zawierają  witaminę A, potas, żelazo, fosfor i naturalne cukry.
  • Banany są bogate w witaminy i składniki mineralne, które są dla organizmu naturalnym źródłem energii.
  • Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej, niż kofeina, czy słodka przekąska.
  • Banany są źródłem potasu, który odpowiada za dostarczanie do mózgu tlenu. Mają one więc pozytywny wpływ na układ krążenia i wspomagają wysiłek intelektualny.
  • Banany zawierają błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Zapobiegają one zatwardzeniom i są znacznie zdrowsze, niż środki na zatwardzenie sprzedawane w aptekach.

Składniki na koktajl – 2 porcje

  • 2 duże banany
  • 1 łyżka siemienia lnianego, może być mielone
  • 300 ml kefiru lub maślanki

Wszystkie składniki zblendować i gotowe ;)

1_bananSmacznego ;)

 

Kolorowe koktajle – żurawina, jeżyna, jagoda

29 kwi

Koktajl z jeżyny, żurawiny i jagody. Bombowa moc witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów, a w dodatku połączenia które ZAWSZE smakuje, niezależnie od proporcji składników.

Ostatnimi czasu wrzucam na bloga koktajle, proste, szybkie, bogate w witaminy i minerały. Dlaczego? Każdemu po zimie zdarza się zrzucić parę kilo. W lodówce znalazłam zapasy zamrożonych owoców jakie zostały mi jeszcze z poprzedniego sezonu. Pora wykorzystać – niebawem na targach będziemy zasypywani ich świeżymi dostawami. ;)

Dla tych którzy przegapili przypominam detoksykacyjny koktajl z grejpfruta –> klik

blog koktajl

Garść żurawiny, 1 szklankę jeżyn i 1 szklankę jagód umieścić w misie miksera. Zmiksować i gotowe. Proporcje można oczywiście zmieniać ;)

ŻURAWINA:

Wpływ żurawiny na nasze zdrowie jest ogromny. Ogromne ilości witaminy C sprawiają, że świetnie sprawdza się w przypadku przeziębień i infekcji. Idealna na infekcje pęcherza moczowego. Wpływa korzystnie na stan naszych zębów i dziąseł – dzięki żurawinie, ilość bakterii w  jamie ustnej się zmniejsza. Procyjanidyny  obecne w żurawinie, chronią komórki naszego organizmu przed destrukcyjnym działaniem wolnych rodników

Żurawina zawiera ponad to:

  • witaminy B1 i B2,
  • witaminę E,
  • kwas foliowy,
  • potas,
  • żelazo,
  • wapń,
  • fosfor,
  • błonnik
  • przeciwutleniacze – antocyjanozydy i flawonoidy
JEŻYNA
Jeżyny – podobno idealne na odchudzanie. Zawierają również duże ilości witamin, wśród których znajdują się:
  • Witamina C,
  • Tiamina,
  • Ryboflawina,
  • Niacyna,
  • Witamina B6,
  • Kwas foliowy,
  • Witamina A,
  • Witamina E,
  • Witamina K,
  • oraz duża ilość błonnika. 100 g jeżyn to około 7 gram błonnika!

JAGODA

Leśne lekarstwo. Spożywanie suszonych owoców pomaga zwalczyć biegunkę, z kolei świeże owoce wskazane są przy zaparciach. Obecność garbników i pektyn w soku oraz naparze wpływa na uszczelnienie błony śluzowej żołądka. Sok z jagód wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny, więc jest uznawany za antidotum na zatrucia. Liście zaś działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie przy problemach układu pokarmowego.