RSS
 

Notki z tagiem ‘wypieki z konfiturami’

Czekoladowo – migdałowe ciasto z konfiturą malinową

10 wrz

Jeśli lubicie czekoladę, w połączeniu z owocami sezonowymi ten przepis jest właśnie dla Was. Ciasto bezglutenowe z mąki migdałowej i kakao z konfiturą malinową. Przepis na to ciasto jest niezwykły z innego powodu. Wszystko wsypujesz do miski, mieszasz, a ono i tak wyrasta i jest delikatne w smaku. Na upartego nie trzeba mieszać ciasta mikserem, można wszystko wymieszać dobrze łyżką – próbowałam i działa. ;)

murzunek z malinami 1

Składniki:

300 g konfitury malinowej
5 jajek
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
150 g zmielonych migdałów
170 g cukru trzcinowego
60 g kakao

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia
/ silikonową formę wysmarować masłem lub olejem kokosowym.
Wszystkie mokre składniki dać do malaksera, zmiksować do połączenia.
Suche wymieszać w misce – dodać do mokrych i zmiksować.

Tak przygotowane ciasto przelać do formy i piec w temperaturze 180ºC przez 45,
do tzw. suchego patyczka. (wstawić do nagrzanego piekarnika)

Ciasto wystudzić, podawać polane czekoladą, najlepiej ze świeżymi malinami.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta, wszystkie wpisy

 

Różane Brownie

24 lip

Pyszne, wilgotne i pachnące różami ciasto czekoladowe. Takie bezglutenowe brownie to hit na stole podczas rodzinnych spotkań, świetna alternatywa dla zwykłego, tradycyjnego brownie. Dodatek jednego składnika może zmienić tradycyjne ciasto w prawdziwy rarytas.

ciasto różane brownie

Składniki do przygotowania bezglutenowego Brownie na średnią tortownicę. ( ja użyłam formy o średnicy 20 cm)

100 ml oleju kokosowego (lekko roztopionego w celu odmierzenia)
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżeczki konfitury różanej
2 łyżki miodu
3 jajka
1/3 szklanki maki ziemniaczanej
1/3 szklanki kakao
odrobina soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Olej roztopić na małym ogniu. Dodać 2 tabliczki pokruszonej czekolady. Roztopić.
W misce ubić na sztywno białka z odrobiną soli.
Do oleju oraz czekolady dodać, żółtka oraz konfiturę różaną. Następnie przesiać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać delikatnie z białkami.
Wylać na blachę lub formę silikonową o średnicy około 20 cm.
Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec 25 minut.

Podawać polane czekoladą

płatki

róża bezglutenowi

różane brownie1

Smacznego <3

 

Ozdobne ciasteczka w 5 minut

21 lut

tak

Ciasteczka pięknie prezentują się na talerzu. Świetnie sprawdzają się nie tylko w okresie tłustego czwartku, ale zawsze kiedy cierpię na totalny brak czasu, a podczas fazy projektowania napadnie mnie ochota na coś słodkiego.  Małe, kruche ciasteczka nie wymagają pieczenia, wrzuca się je na gorący tłuszcz i po 2 minutach wypływają gotowe do zjedzenia. Szybkie do przygotowania, smaczne i urocze kwiatowe ciacha maja kolejny plus, bezglutenowe ciasto jak tylko lekko wyschnie lubi pękać, w przypadku naszych kwiatów będzie to zaletą, ponieważ po usmażeniu nada to dodatkowego uroku.

Składniki:

3 żółtka
1 łyżeczka octu
szklanka śmietany
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 szklanki dowolnej mąki bezglutenowej
szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać ze skrobią i solą. Dodać żółtka, masło, śmietanę i ocet. Zagnieść na jednolitą masę.
Ciasto przełożyć na blat dobrze posypany mąką i rozwałkować na grubość około 2mm.
Z ciasta wykrawać okręgi o dwóch średnicach. Układać jedno kółko na drugim, ponacinać brzegi ciasta.
Kwiatki wrzucać na rozgrzany olej i smażyć po około 1,5 minuty z każdej strony.

Gorące ciasteczka układać na ręcznikach papierowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ozdobić cukrem pudrem i odrobiną domowej konfitury.

tak2

tak3

smacznego ♥

 

Bezglutenowe, różane pączki

27 cze

Wiem, że to nie okres na pieczenie pączków, ale każda okazja do wykorzystania różanej konfitury jest dobra! Ostatni wypad na spacer został zwieńczony godziną obierania płatków, a w rezultacie pyszną różaną konfiturą powstałą z pięknie pachnących, misternie zbieranych płatków. Poniżej przedstawiam Wam przepis na najlepsze pączki na świecie (moje ulubione, oczywiście zaraz po Donut’s). Przepis nigdy mnie nie zawiódł, pączki wychodzą mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz, nie chłoną tłuszczu, a najlepsze są (jak wszystko co bezglutenowe) zaraz po usmażeniu.

5kk

Składniki:

2,5 szklanki mąki uniwersalnej bezglutenowej ( jeżeli nie masz problemu z glutenem mąki pszennej)
1 opakowanie suchych drożdży  (7g)
2 jajka
1 szklanka letniego mleka
100g roztopionego masła
2 łyżki spirytusu
1 cukier waniliowy
szczypta soli

 konfitura do nadziania pączków, olej do smażenia

2k

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami. Dodać resztę składników (wszystkie poza masłem) i zagnieść ciasto, pod koniec dodać rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać około 10 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być miękkie i elastyczne.

2. Wyrobione ciasto włożyć do oprószonej mąką miski. Przykryć miskę suchą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Ważne jest pilnowanie, aby w domu nie było przeciągu, gdyż ciasto nie wyrośnie. 

3. Po upłynięciu godziny ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na grubość około 1 cm i szklanką o średnicy około 6,5 cm wykrawać koła.

4. Na środek nakładamy łyżeczką odrobinę konfitury różanej wymieszanej z inną dowolną konfiturą. Ciasto sklejamy i formujemy z ciasta pączki. Ponownie zostawiamy na minimum pół godziny do podwojenia objętości.

5. Kiedy pączki pięknie urosną, możemy przystąpić do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym do około 170 stopni tłuszczu, z obu stron do zarumienienia ciasta. Mniejsza temperatura sprawi, że pączki za bardzo nasiąkną tłuszczem, zbyt wysoka sprawi, że pączki bardzo szybko się upieką od zewnątrz, a w środku będą surowe.

I teraz pytanie, jak bez termometru ocenić czy temperatura tłuszczu ma około 170 stopni? Otóż, jeżeli wrzucimy nasze pączki na rozgrzany tłuszcz, a te zamiast stopniowo nabierać koloru poprzez kremowy, złotawy i lekko brązowy, nagle (po kilku sekundach) stają się brązowe, tzn. że powinniśmy ściągnąć na chwilkę garnek z olejem i poczekać około minuty, aż tłuszcz przestygnie. Pączki nie powinny być tłuste. Nie nasiąkną tłuszczem dzięki dodaniu do nich spirytusu, który po upieczeniu nie będzie w smaku wyczuwalny. Jeżeli przygotowujecie pączki dla swoich pociech i chcecie uniknąć użycia alkoholu polecam sok z cytryny. :)

11k

Smacznego :)

 

Ciastka czekoladowo-różane na Dzień Matki

19 maj

Dzień Matki już za tydzień. Postanowiłam poeksperymentować i takim sposobem wyszło coś extra smacznego. Ekspresowe ciastka czekoladowo-różane są idealnym rozwiązaniem na nagłe okazje czy niespodziewane wizyty gości. Jak już pewnie zauważyliście, jestem miłośniczką nie tylko wypieków bezglutenowych, ale również prostoty i szybkich rozwiązań. Dziś przedstawiam Wam eksperyment z ciastkami bezglutenowymi, który powstał zupełnie przypadkowo, a okazał się strzałem w 10. Wykwintne połączenie kakao z konfiturą różaną zasmakuje na pewno nawet tym, którzy nie przepadają za słodyczami. Forma ciastek, czy smak jaki zechcecie im nadać stanowi pole do popisu. Konfitura różana może być zastąpiona porzeczkową, pomarańczową czy malinową i taki smak przybiorą ciastka. Ja prezentuje Wam ciastka w formie cake pops, czyli ciastko na patyku, ale łakocie równie smaczne i ładne wyjdą pieczone w piekarniku i posypane odrobiną orzechów czy płatków migdałowych. 

15 pomniejszone

Składniki:

200 g konfitury różanej
4 jajka
6 łyżek kakao
1 szklanka mąki owsianej (zmielone w młynku do kawy płatki owsiane)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

12 pomniejszone

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie przy pomocy miksera. Piec 2/3 minuty w maszynce do cake pops wg instrukcji, lub nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 11 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce i dopiero po ostygnięciu ściągnąć ciastka na talerz.

13 pomniejszone

Smacznego :)

 

Muffinki piernikowe z dżemem, czyli muffinki mamine

18 paź

mufinki mamuni grafika

Przepis na te muffinki dostałam od mamy, która w akcie desperacji rok temu, na początku mojej bezglutenowej drogi próbowała mnie smacznie ugościć u siebie w domu. Są to muffinki czekoladowo  piernikowe, ale za razem bardzo mocno owocowe.

Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii muffins, wszystkie wpisy